Рецепт за Терииаки сос: 3 начина кувања са Терииаки сосом

Држите при руци серију домаћег соса од теријакија како бисте брзој вечери вечером увеличали напор.

Пређи на одељак

• Шта је Терииаки сос?
• 3 начина за употребу соса од теријакија у кувању
• Рецепт за сос Терииаки
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Терииаки сос?

Терииаки је јапанска техника кувања која укључује глазирање меса, поврћа или тофуа у традиционалној мешавини сојиног соса, шећера и мирина пре печења или печења. На јапанском, тери односи се на сјајни, сјајни ефекат опетованог четкања сосом током процеса кувања, док иаки односи се на припрему са роштиља или печења.

Док основни рецепти за сос од теријакија подсећају на вишенаменску употребу сос од таре , можете укључити ароматичне зачине попут белог лука у праху, свеже нарибаног ђумбира, јабуковог сирћета, препрженог сезамовог уља и семена сезама или средства за згушњавање попут кукурузног скроба. Рецепти за домаћи сос од теријакија могу се направити без глутена употребом тамарија уместо стандардног соја соса.

3 начина за употребу соса од теријакија у кувању

Можете користити сос терииаки да бисте истакли низ укусних рецепата:

на које воће личи кумкват?

1. Као маринада или глазура : Терииаки сос је најпознатији као глазура у класичним јелима попут терииаки пилетина или терииаки лосос, али такође може представљати сос за роштиљ на свињским ребрима. Ако теријаки користите као маринаду, капните сав вишак соса пре печења, тако да шећер не загори.
2. Као сос за мешање : Користите капљицу соса од теријакија да завршите а пржити уз мешање са поврћем, месом или тофуом и вашим резанцима по избору (који, за разлику од пиринча, неће бити одмерен густим сосом).
   
3. Као зачин : Уместо глазуре, сос од теријаки можете користити као сос за потапање за јела попут пилећих крилца на жару или ћевапи .

Рецепт за сос Терииаки

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• ¼ шоља Ја сам сос
• ¼ шоља смеђег шећера, белог шећера или меда
• ¼ шоља мирина (слатко пиринчано вино)
• ¼ шоља ради
• По жељи: ¼ кашичица млевеног ђумбира или 1 кашичица ренданог свежег ђумбира
• По жељи: 2 кашике препечених сезама

1. Комбинујте све састојке у малом лонцу на умереној ватри.
2. Мешајте да се шећер отопи и пустите да прокључа. Смањите ватру и динстајте док се сос не смањи за око трећину или по жељи.
3. Пренесите сос у стаклену теглу. Оставите га да се потпуно охлади пре употребе или чувања у фрижидеру.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.