Главни Храна Како направити шиш ћевап: Нежни рецепт од говеђег шиш ћевапа

Како направити шиш ћевап: Нежни рецепт од говеђег шиш ћевапа

Ваш Хороскоп За Сутра

Блискоисточни шиш ћевап је савршена лака храна за роштиљање на отвореном.



Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак


Шта је шиш кебаб?

Шиш ћевап је јело од малих комада меса печених на ражњу, понекад са поврћем. Древна техника кувања на Блиском Истоку, термин шиш ћевап потиче од турског магла (ражањ) ћевап (печено месо). Ова метода брзог роштиљања меса је слична индонежанској сатаи и Грчки соувлаки .



Каква врста меса се користи за шиш ћевап?

Шиш ћевапи су традиционално јагњетина или овчетина, али можете да направите ћевапе са свим, од говеђег резања до пилећих прса до поврћа које се брзо кува, попут чери парадајза, црвене и зелене паприке и тиквице. У Турској и Грчкој, мач ражањ прави се са коцкама сабљарки. Идеалан рез меса за шиш ћевап има довољно масти да остане сочан и довољно је нежан за брзо кување. За говеђи ћевап пробајте шницлу од печенице; за пилеће ћевапе, бутине.

Како служити шиш ћевап

Шиш ћевап је свестрано јело. Покушајте да је сервирате са топлим сомуном као што је пита хлеб . Додајте посуду хумуса, тзатзики , или тахини за умакање додатни пита хлеб. Или, послужите шиш ћевап уз једноставан медитерански пиринач од пиринча. За мало киселости нарежите велики црвени лук и маринирајте у свеже исцеђеном лимуновом соку и прстохвату Руј , и послужите уз шиш ћевап.

Иотам Оттоленгхи учи модерно блискоисточно кување Гордон Рамсаи предаје кување И Волфганг Пуцк учи кување Алице Ватерс учи уметност кућног кувања

Савршени рецепт од говеђег шиш ћевапа

емаил рецепт
0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
6
Припремно време
20 мин
Укупно време
1 х 40 мин
Цоок Тиме
20 мин

Састојци

  • ¼ шоља маслиновог уља, плус још за подмазивање решетки
  • ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
  • 1 кашичица љуспица црвене паприке, као што је Алеппо бибер
  • ½ шоља обичног јогурта
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 1 кашика сирћета од црвеног вина
  • ¼ шоља Ја сам сос
  • 1 кашичица соли
  • 2 кашичице парадајз пасте
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • Бифтек од 2 килограма
  1. Направите маринаду. У малој посуди комбинирајте састојке за маринаду: маслиново уље, црни бибер, црвену паприку, јогурт, лимунов сок, црвено винско сирће, соја сос, сол, парадајз пасту и бели лук у праху. Умутити да се комбинује.
  2. Исеците одрезак на комаде од 1 инча. Преместите комаде одреска у пластичну кесу или херметички затворену посуду која се може затворити и прелијте маринадом месо, водећи рачуна да је сваки комад премазан.
  3. Маринирајте говедину најмање 1 сат и преко ноћи. Ако хладите преко ноћи, ставите на собну температуру сат времена пре него што планирате да кувате.
  4. Ако користите дрвене ражњиће, потопите их у воду 30 минута пре кувања. Навуците месо на ражњеве, остављајући на једном крају довољно простора да лако окренете ражњиће.
  5. Загрејте посуду за роштиљ или роштиљ на средње јакој ватри и лагано подмажите решетке. Када је роштиљ врућ, али не пуши, додајте ражњиће. Кувајте док се свака страна добро не запече, око 5 минута по страни. Такође можете да проверите да ли је готовост употребом термометра са тренутним очитавањем (120 степени Фахренхеита за ретке, 130 степени Фахренхеита за средње ретке и 140 степени Фахренхеита за средње).

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Иотама Оттоленгхија, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.




Каллорија Калкулатор