ШТА ЈЕ КУМКУАТ? КАКО ЈЕСТИ КУМКВАТЕ

Ако сте на пољопривредној пијаци икада наишли на корпу живописних, свежих кумквата, на први поглед можете да их замените са белим наранџама. Али сачекајте, ове мале плодове можете јести целе - љуске и све остало. Од једног залогаја кумквата уста ће вам се напухати од њиховог интензивно трпког укуса. Ово минијатурно воће овалног облика најмањи су чланови породице цитруса и имају слатку јестиву кору што их чини идеалним за домаћу серију мармеладе.

најбоље време за садњу брескве

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Сазнајте више

Шта су Кумкуатс?

Кумквати су минијатурно лимунско воће које подсећа на поморанџу. Они расту на малим дрвећима кумквата, сврстани су у категорију родова Фортунелла у Рутацеае биљна породица. Кора кумквата је танка и слатка, трпког меса, што олакшава воће да се поједе цело. Већина кумквата у Северној Америци узгаја се у Калифорнији и на Флориди, а његова врхунска сезона је између јануара и марта.

Како Кумкуатс изгледа и има укус?

Кумквати су препознатљиви по ситној величини и глаткој, јарко наранџастој кори. Једно су од ретких лимунских плодова који не захтевају љуштење због танке, слатке јестиве коре без горке коре. Кумквати имају кисело месо које је најбоље јести заједно са корама како би се уравнотежили запорни укуси. Имају мала јестива семена која се могу јести или одбацити.

7 различитих сорти кумквата

Меива Кумкуатс (или округли кумкуат) : Ови мали плодови су округлог облика и имају златну кору наранџасте боје кумквата. Меива кумквати су много слађи од осталих сорти кумквата.
Нагами кумкват (или овални кумкват) : Уобичајена сорта кумквата у Сједињеним Државама. Ови плодови дугуљастог облика имају светло наранџасту кору и слатко-трпки укус који их чини одличним у мармеладама и желеима.
Стогодишњица шароликог кумквата : Нагами хибрид са већим плодовима овалног облика са бледо жутим и тамнозеленим пругама. Има кисели укус и сочно месо.
Јиангсу Кумкуат : Плод кумквата у облику звона, укуса блажег од осталих сорти.
Фукусху Кумкуат : Хибрид кумквата и мандарине. Већи је од типичног кумквата, спљоштеног округлог облика и глатке коре што га чини идеалним за слаткише.
Мандаринкуат : Мешавина кумквата и мандарине. Дугуљастог облика са изгледом сличним малим тангелосима.
Лимекват : Мешавина кључног креча и кумквата. Кора је глатка и светло жуте киселкастог укуса.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Како јести кумквате

Са слатком кожом и трпким месом, кумквати се могу јести цели - кожа, семе и све друго. Кумквати се такође често користе у мармелади, желеу и за печење. Постоји много начина да се кумквати додају цитрусни зинг вашим јелима: Покушајте их исећи на танке резанце, а некада се додају фини финиш салатама или се прави чатни који се служи уз слана јела попут патке, пилетине или морских плодова. У кинеској кухињи од кумквата се прави чај са медом и ђумбиром који помаже у лечењу прехладе и грипа.

8 начина за кување са кумкватима

Ови рецепти за кумкват истребиће свако обично јело.

Кумкуат мармелада : Ситно исецкани кумквати заједно са кором се комбинују са шећером и кувају док се не згусну. Ова живописна и танка мармелада добро се слаже са тостом за доручак или са сиревима попут Цомтеа или козјег сира.
Кандирани кумквати : Кандирани кумквати настају комбиновањем исецканих кумквата са шећером и водом и кувају се док коре не постану провидне. Послужите на салатама, свињетини, пилетини или уз десерт. Сачувајте базу сирупа да бисте је користили као миксер за коктеле.
Очувани кумквати : Да бисте продужили рок трајања кумквата, покушајте да сачувате цело воће у мешавини шећера и меда. Презервиране кашике можете прелити качкаваљем, сладоледом или послужити уз печену пилетину.
Кумкуат цхутнеи : Кисели и слатки укуси кумквата добро функционишу са кајсијама и брусницама у чатнију. Ставите их у фрижидер у тегле, а чатеном прелијте сендвич са сиром на жару или послужите уз живину и рибу. Овде научите како да направите чатни .
Кумкват и наранџаста маринада : Мешавина свежег сока од поморанџе, сецканих кумквата, пиринчаног вина, сојиног соса, белог лука, маслиновог уља и шећера чине азијску маринаду која добро делује са рибом или живином.
Воћне салате : Покушајте да комбинујете нарезане кумквате са другим цитрусним воћем, попут грејпа, поморанџе, поморанџе у крви и лишћа нане са медом за шарену салату.
Зимске салате : Додир кумквата даје освежавајући укус зимским салатама. Испробајте их нарезане на четвртине и комбинујте са ендивијом, фризеом или коморачем, и једноставан винаигрет .
Торта Бундт : Покушајте да сложите исецкани кумкват и ушећерени ђумбир у једноставно тесто за торте. За свечани финиш, испеците у тави од везаног дна и завршите наранџастом глазуром.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више Тхомас Келлер

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Сазнајте више

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући шефа Томаса Келера, Массима Ботуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.