Рецепт за пилетину Терииаки: Како направити једноставну пилетину Терииаки

Научите како да направите лагану, укусну пилетину терииаки.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пилетина Терииаки?
• Шта је Терииаки сос?
• 3 методе припреме пилетине Терииаки
• Једноставан рецепт за пилетину Терииаки
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је пилетина Терииаки?

Пилетина Терииаки је јапанско јело од пилетине са роштиља четкано мешавином ја сам врба , мирин и саке . Реч терииаки је спој који описује и маринаду и технику кувања: тери значи сјај, а иаки значи кување, пржење или печење на роштиљу.

Шта је Терииаки сос?

У основи, теријаки сос је мешавина соје од соје и пиринчаног вина. Многи рецепти, међутим, додају гранулирани шећер, смеђи шећер или мед да бисте смањили сланост или заменили пиринчано вино пиринчано сирће за додатну слаткоћу. Необавезни састојци соса укључују нарибани бели лук, свеж ђумбир и семе сезама. Густи сос од теријакија добија се смањењем сојиног соса и пиринчаног вина до сирупа или додавањем кукурузног скроба. У Сједињеним Државама сос од теријакија је обично гушћи и слађи од теријакија у јапанском стилу, а боце соса од теријакија обично се налазе у продавницама прехрамбених производа.

3 методе припреме пилетине Терииаки

Пилетина Терииаки је популарно азијско јело за јело које можете направити код куће користећи различите комаде пилетине и начине кувања:

1. Иакитори стил : Ако имате роштиљ, направите ражњиће од пилетине и пеците их на подмазаном решетком, четкајући теријаки сос преко пилетине током последњег минута кувања.
2. У воку или тигању : Пирјане бутине без костију уз мешање, које је готово немогуће препећи - док се не скувају. Пилетину прелијте теријаки сосом, бацајући премаз, док се сос не смањи на сирупасту глазуру.
3. Амерички стил : Већина америчких рецепата за пилетину терииаки укључује маринирање пилећих бутина без костију, пилећих прса без коже или пилећих крилца у терииаки сосу, а затим пилетину печење у рерни.

Једноставан рецепт за пилетину Терииаки

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 кашика висококвалитетног јапанског сојиног соса
• 1 кашика мирина
• 1 кашика саке
• 1 кашичица сезамовог уља или биљног уља
• 1 кокошје бутине без костију, истучено до равномерне дебљине и разрезано на четвртине
• 1 танко исечени зелени лук, за украшавање (по жељи)
• Парни бели пиринач или смеђи пиринач кратког зрна, који се служи (опционално)

1. Направите сос од теријакија. У малој посуди комбинирајте соја сос, мирин и саке.
2. У воку или тигању на средње јакој ватри загрејте сезамово уље док не заблиста.
3. Пирјајте комаде пилетине кожом надоле док кожа не постане хрскава и златно смеђа, око 5 минута.
4. Преокрените и наставите да кувате док се пилетина не скува, још око 7 минута.
5. Оцедите вишак уља из шерпе.
6. Комаде пилетине прелијте теријаки сосом и наставите да кувате, бацајући премаз, све док се сос не претвори у глазуру сличну сирупу, још око 2 минута.
7. Пребаците пилетину на тањир, преливајући додатни сос преко пилетине.
8. По жељи посути комаде куване пилетине нарезаним зеленим луком и послужити са пиринчем.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.