Било да су убачени у фајитас, пржени уз италијанску кобасицу, пуњене за здрав недељни оброк , или се користе за украшавање ваше омиљене подлоге, слатка паприка је међу најпопуларнијим члановима породице велебиље.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
који је део кабинета?Сазнајте више
Шта су слатке паприке?
Израз слатка паприка односи се на низ сорти паприке са благом врућином и воћним или слатким укусом, укључујући паприку, паприку од банане и пименто. Ове живахне паприке припадају Цапсицум род поред љуте паприке попут паприке, хабанероса и јалапеноса.
7 врста слатке паприке
Слатка паприка је најбоље средство за пуњење, печење на жару или кисељење захваљујући својим динамичним, лагодним профилима укуса који неће надвладати остале састојке. Ево неколико главних врста слатке паприке:
какве врсте сукоба постоје
- Анахеим . Анахеим паприка је блага зелена чили папричица са блиставим, оштрим хрскавом у сировом облику и благом слаткоћом када је печена. Изворне калифорнијске паприке су довољно велике да се могу користити у јелима са пуњеним бибером пуњени чили . Имају флексибилан укус који уместо паприке може да послужи за рецепте који захтевају мало топлоте јамбалаиа или паелла.
- Банана . Паприка од банане, позната и као мађарске слаткише, жута воштана паприка или чили од банане, блага је паприка која долази у нијансама светло жуте до бледо зелене. Банана паприка имају глатку кожу и дугачак, уједначен облик који подсећа на банану. Најчешће се кисеље и исече на колутиће бибера од банане, или остави целе и пуни предјела .
- Белл . Тхе паприка (или слатка паприка) је технички живописно летње воће које спада у кулинарску класификацију поврћа због своје текстуре и укуса. Паприка-паприка на Сцовиллеовој скали ради на нули (алат који мери зачињеност или оштрину љуте паприке) и вишегодишњи је елемент у пролазу за производе. Укуси се крећу од горких и травнатих до осетљивих до слатких; Зелена паприка има горчији профил укуса; Наранџаста и жута паприка слађа су од зелене, док је црвена паприка најслађег укуса од свих паприка. Упркос свом природно слатком укусу, црвена паприка садржи само два грама шећера по оброку и богата је бета-каротеном и витамином Ц.
- Цхерри . Врхунска слатка и зачињена паприка, паприка од вишње (позната и као пимиентос или пиментос) је ситна, али спакује огроман ударац - сажима сву блиставу слаткоћу црвене паприке у мањи пакет са мало накнадног опекотина. Трешња паприка је савршена за кисељење или резање и уградњу у салате или сендвиче. Захваљујући високом садржају шећера, паприке вишње су идеалне за печење. Угљенисање њихове коже одаје дубоку, земљану слаткоћу која је сама по себи одлична, можда са капљицом маслиновог уља и мало меканог сира са стране.
- Цубанелле . Зелена паприка кубанела, позната и као италијанска паприка за пржење или слатка италијанска дугачка паприка, популаран је прилог када се нареже и запече у маслиновом уљу, за разлику од зачињене источноазијске паприке шишито.
- Пепперонцини . Пепперонцини паприка, позната и као фриггителли или Голден Греекс (нешто слађа сорта), слатка је италијанска паприка која је највише повезана са Тосканом. Пепперонцини имају благо наборану кожу и расту у згрченом, пресавијеном облику. Ако им је дозвољено, могу сазрети до црвене боје. Укуси слатке паприке у великој мери се концентришу кисељењем, што их чини идеалним возилом за загревање на јелу попут пице. Ове слатке паприке могу се звати пепперонцини у Сједињеним Државама, али нису исте као италијанске чили папричица —Општи термин за љуту и слатку чили папричицу, као што је калабријски чили.
- Поблано . Поблано паприка непроцењив је састојак мексичке кухиње. Ове зелене паприке су благе топлоте, али смелог укуса. Ниво зачина ове паприке може се веома разликовати (зрела црвенкаста верзија је обично најљућа). Иако су поблани надалеко познати по својој улози као средство за чиле релленос, они такође могу да направе одличан додатак супи од гвакамола. Сазнајте више о поблано паприкама у нашем комплетном водичу овде.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
