Главни Храна Све о паприци: врсте, укус и лагани пуњени рецепт за паприку

Све о паприци: врсте, укус и лагани пуњени рецепт за паприку

Ваш Хороскоп За Сутра

Вишегодишња учвршћења у пролазу са производима, паприка (или слатка паприка) технички је живописно летње воће које је колоквијално сврстано у поврће због свестране улоге у кухињи.



Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак


Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.



Сазнајте више

Шта су паприке?

Део рода Цапсицум, који такође укључује спектар врста љуте папричице, паприке или цапсицум аннуум, већи је, заобљенији, хрскавији и блажи од својих малих, зачињених сродника.

Иако је паприка пореклом из Централне и Јужне Америке, Кина је највећи светски произвођач и дистрибутер паприке која је данас доступна у прехрамбеним продавницама. Најбоље време за проналазак паприке од фармера ближе кући је око летњег врхунца до септембра.

5 пинта једнако колико шољица

Које су здравствене предности паприке?

Сирова паприка са паприком обезбеђује приближно 97% препорученог дневног уноса витамина Ц и - упркос природној слаткоћи - садржи само 2 грама шећера по порцији. Црвена паприка такође садржи витамин А и бета каротен, док већина паприка садржи и витамин К и витамин Б1 у траговима.



Које су карактеристике паприке?

Структура и облик паприке-паприке су слични, без обзира на њихову боју.

  • Глатка спољна кожа штити свеже, хрскаво месо изнутра.
  • Плод је шупаљ, са безбројним семенима скупљеним у средини и прилепљеним уз белу опну дуж зидова.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Како уклонити семе паприке

Семе паприке са паприком савршено је безопасно за уношење, али може додати мало горке хрскавости ако остане унутар паприке. Већина рецепата захтева уклањање семена пре припреме; постоје разни једноставни начини да се то уради само помоћу даске за резање и вештина ножа.

На пример, ако пуните паприку, исеците је преко врха или на крају стабљике и извадите семе. Или, ако служите као црудитес, исеците паприку у квадранте и, својим ножем за бријање , ољуштити семе заједно са провидном белом мембраном за коју се држе.



како узгајати биљку цитронеле
Црвена, жута и зелена паприка у корпи

Која је разлика између црвене, жуте и зелене паприке?

Најчешће пронађене паприке су зелена, наранџаста, жута и црвена, мада постоје и ретке сорте беле, смеђе и љубичасте.

  • Све незреле паприке започињу зелено на биљци.
  • Боја паприке-паприке мења се од зелене до жуте, наранџасте и црвене што је дуже дозвољено да сазрева на биљци.
  • Зелена паприка има горчији профил укуса.
  • Наранџаста и жута паприка су слађа, а најслађа је црвена паприка.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више Тхомас Келлер

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Сазнајте више

Како кувати паприку: 4 начина за прављење паприке

Паприка је сам по себи диван прилог или фантастичан додатак било којем јелу у разним кухињама, од италијанске до мексичке. Испробајте их у:

како се зове песма која се римује
  1. Домаћи кисели краставци кувара Томаса Келера . Рецепт кувара Келера умањује мљевену мљевену паприку са карфиолом, краставцем и ротквицама у сланици од белог лука.
  2. Сос од црвене и жуте паприке паприке Массима Боттура . Печена жута и црвена паприка нуде киселост и профил слатког укуса, као и живу боју.
  3. Пуњене паприке рецепти . Веома свестрана природа паприке чини их идеалном подлогом за разне надјеве. Укључите их у било који вегански или вегетаријански рецепти за здраво појачање .
  4. Сотирана паприка . Сотирана паприка-паприка чини ароматичну повртну основу за Цајун Холи Тринити или шпански соффрито. Такође су изврсни када се динстају са луком за фајитас.

Колико дуго чувају паприке?

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Виев Цласс

Сирова, свежа паприка чува се у фрижидеру 1-2 недеље. Паприка се држи до месец дана када маринирано у маслиновом уљу и чува се у фрижидеру. Такође можете да продужите рок трајања паприке до једне године до кисељење у сланици од сирћета .

Састојци за пуњену паприку кус-кус

Пуњена паприка паприка са немасном млевеном говедином и рецептом кускуса

емаил рецепт
0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
8
Припремно време
30 мин
Укупно време
1 х 30 мин
Цоок Тиме
1 хр

Састојци

  • 4 велике зелене паприке
  • 4 велике жуте паприке
  • 1 лб посне млевене говедине
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 кашика сушеног першуна
  • 1 бели лук, исецкан
  • 3 каранфилића белог лука, исецкани
  • Тиквице од 1/4 килограма, на коцкице
  • Парадајз исечен на коцкице 1/4 килограма
  • 1 шоља кус-куса
  • 11/2 шоље воде
  • Со
  • Бибер

За кус-кус :

  1. Воду и прстохват соли прокувајте на јакој ватри. Склоните са ватре.
  2. Додајте кус-кус. Комешање. Покријте и пустите пару десет минута, или док се вода потпуно не упије.
  3. Пух виљушком. Оставите по страни.

За пуњење :

како започети мемоаре
  1. Додајте маслиново уље у шерпу на средње јакој ватри. Додајте лук и зачините сољу и бибером. Кувајте док не постане провидно, око пет минута.
  2. Додајте бели лук и першун и кувајте још минут.
  3. Додајте тиквице, млевену говедину и још мало соли. Кувајте, око десет минута. Склоните са ватре.
  4. Умешајте парадајз на коцкице и кус-кус. Зачините сољу и бибером по укусу.

За пуњене паприке :

  1. Загрејте рерну на 400Ф. Одрежите врхове паприке и очистите унутрашњост. Ставите паприке усправно у керамичку или стаклену посуду за печење.
  2. Накапајте екстра девичанско маслиново уље, со и бибер. У сваку паприку зачините пуњење. Шатро алуминијумску фолију изнад посуде.
  3. Пеците док паприка не омекша и фил не буде врућ, око 35 минута.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Массима Ботуру, Гордона Рамсаиа, Волфганга Пуцка и још много тога.


Каллорија Калкулатор

Занимљиви Чланци