ЈЕДНОСТАВАН РЕЦЕПТ ЗА КУЕСО ФРЕСКУ: КАКО КОРИСТИТИ СИР КУЕСО ФРЕСЦО

Куесо фреска је мексички свежи сир који је изненађујуће лако направити код куће.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

шта је прича у причи

Сазнајте више

Шта је Куесо фреска?

Свежи сир је мексички сир чије име дословно значи свежи сир. Свежи сир је врста Бели сир , или бели сир, направљен само од крављег млека или од комбинације крављег и козјег млека, закисељен сирилом, лимуновим соком или сирћетом. Киселина служи у две сврхе: узрокује да млеко ствара сирну масу и даје свежи сир његов оштар укус.

Како се користи Куесо фреска

Куесо фреска је мекана, влажна и мрвичаста, што је чини савршеном за посипање грицкалице (мале грицкалице) и пасуљ.

шта значи деус ек мацхина

Свежи сир најчешће се мрви и користи као украс за све врсте мексичке хране: на врху енцхиладас, унутар тацоса, налепљен на кукуруз , преко хуевос ранцхерос-а и на куваном црном пасуљу.
Свежи сир се такође налази у многим латиноамеричким и јужноамеричким јелима, као што су колумбијске арепе и доминикански пржени сир.
Покушајте за освежавајуће предјело свежи сир о у салати са лубеницом, соком лимете и свежим цилантром.
Од свежи сир не топи се, није идеално за кесадиле и друге куване препарате; Уместо тога додајте свежи сир јелу у последњем тренутку.

Свежи сир је такође широко доступан у већини прехрамбених продавница. Ако не можете да пронађете свежи сир , можете заменити фету, панеер, рицотта салату, мрвичасти козји сир или направити сами.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања како се користи-куесо-фреско-сир

Домаћи рецепт Куесо фреске

емаил рецепт

2 оцене|. | Тренутно стопа

Макес

1 литра сира

Припремно време

45 мин

Укупно време

1 сат

Цоок Тиме

15 мин

Састојци

У Мексику и другим земљама Латинске Америке, пита фреска се често прави код куће, јер је поступак прилично једноставан и не захтева старење.

1 галоно пуномасног млека (не ултра пастеризовано)
⅔ – ⅔ шоље лимуновог сока или белог сирћета
Морска или кошер со, по укусу

У лонцу са тешким дном на умереној ватри загрејте млеко на 165–185 ° Ф, уз стално мешање. Склоните са ватре. Додајте лимунов сок једну по једну кашику, мешајући после сваког додавања. Наставите додавати лимунов сок док се скута не одвоји од сурутке. Нека седи на собној температури, непокривено, док се не охлади довољно да се додирне, око 10–20 минута.
Оцедите сирну масу у цедиљки обложеној газом или ситном мрежицом, постављеном изнад велике посуде, око 20 минута. Посолите по укусу.
Скупите скуте у куглу у средишту цједила, затим пренесите на чисту радну површину и поравнајте у дебели диск. Везајте газу, вратите сиру на цедило и измерите га тањиром преливеним конзервираном храном или теглом воде. Притисните сир док се не стегне, најмање 15 минута и до неколико сати. (За чвршћи сир, оставите га дуже испод тегова. За мекши сир притисните га краће време.) Ако сир притискате дуже време, чувајте га у фрижидеру.
Уклоните готов сир са газе и прекријте га лишћем банане, кукурузном љуском или пластичном фолијом. Чувати у фрижидеру.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.