Како орезати, побрати и сушити биље

Свеже биље нуди најближе тренутно задовољство у башти. Они су међу најлакшим јестивим састојцима за узгој и готово одмах можете почети са брањем малих исечака зачина. Постоји неколико уобичајених пракси које ће вам помоћи да на најбољи начин искористите узгој сопственог биља: обрезивање, берба и конзервирање.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Како узгајати биље код куће
• 3 благодати обрезивања биљака
• Када обрезати своје биље
• Како орезати своје биље
• Која је разлика између бербе и орезивања?
• Како убрати своје биље
• Савети Гордона Рамсаи-а за употребу свежих биљака за подизање јела
• 3 начина за очување биља
• Сазнајте више

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

основна структура песме

Како узгајати биље код куће

Један од кључева успешног раста биљака је обиље сунчеве светлости, јер је за лековито биље потребно пуно сунца и пуно воде. Кулинарске биљке могу се садити у затвореном или отвореном вртном простору или у садилици на сунчаном прозорском дасци. Можете се одлучити за семе биљака које ће проћи кроз дужи процес клијања или за пресађивање биљака које су већ почеле да расту.

Узгој робусне баште захтева рутинско одржавање. Овладавање правилним техникама обрезивања за вашу башту може вам помоћи да одржите биљке здравим и у развоју. Резидба биљака је основна брига за сваку башту, али подједнако је важно знати и када и како то учинити како бисте максимизирали раст и квалитет својих биљака.

3 благодати обрезивања биљака

Обрезивање може бити дуготрајан процес, али је корисно за раст биљака и циркулацију ваздуха.

1. Нови раст . Редовно обрезивање је од суштинског значаја за промоцију здравља и новог раста у вашој биљној башти, што продужава временску линију пре цветања за максималну употребу.
2. Добра циркулација ваздуха . Густа, обрасла вегетација захтева пажљиво обрезивање како би се отвориле ствари како би сунчева светлост и свеж ваздух могли да циркулишу. Ово може спречити болести и труљење, као и омогућити више простора за суседно биље.
3. Контрола ширења . Неке распрострањене биљке, попут менте, оригана и рузмарина, заузеће читаво биљно лежиште ако их нема. Да бисте избегли ширење, садите ове врсте биљака у одвојене саксије. Пажљиво обрезивање (и повремено искорењивање тркача) такође може држати величину биљке под контролом.

Када обрезати своје биље

Једногодишње биље попут босиљка , цилантро, естрагон и матичњак имају користи од сталног, лаганог обрезивања током целе сезоне раста која траје од раног пролећа до ране јесени.

Зимзелене вишегодишње биљке попут рузмарина, власца, оригана, мајчине душице и жалфије могу преживети током целе године. Ове биљке захтевају повремено напорно обрезивање отприлике једном годишње, обично у пролеће, на почетку вегетације. Обрезивање биља помаже у задржавању њихове величине и ширења и подстиче свеже, ароматичне изданке уместо претерано дрвенастих стабљика и пригушеног укуса.

Како орезати своје биље

1. Контролишите раст према горе . Штипањем цветних пупољака кад год их уочите, енергија биљке се преусмерава ка новом расту, омогућавајући јој да са стране расте пуније и жустрије. Укус трава се обично отупи након што цвети, па буџет контролишите за квалитет и укус.
2. Уклоните мртве или умируће стабљике . Помоћу пар маказа уклоните све непослушне или болесне гране до нивоа земље кад год их уочите. Исто важи и за пожутело или порумењело лишће. Ово је посебно важно за вишегодишње дрвенасто биље, које наставља да расте током зиме. На пролеће се старе гране могу смањити за трећину, пре него што започне круг новог раста.
   
3. Направите прорачунате резове . Давање напојница је метода обрезивања у којој се малим шкарама или маказама одсече пар центиметара од врха средишњег стабла како би се подстакао раст нових грана. Ова метода најбоље делује за једногодишње биље које захтева лагано обрезивање.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Предаје конзервацију

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Која је разлика између бербе и орезивања?

Резидба и берба се могу осећати врло слично: и једно и друго мора бити обављено нежно и са великом пажњом која се посвећује новим пупољцима или листовима који се формирају негде другде на биљци. Берба откидањем појединачних листова или насумичним прекидом стабљика прекинуће обрасце раста које биљка можда неће моћи опоравити. Уместо тога, берите биље штипајући или преврћући чворове дуж стабљике, остављајући нови раст да процвета за следећи круг.

колико дуго расте дрво брескве

Иако је главни циљ орезивања здравље и одрживост биљке, берба узима у обзир врхунски укус. Берба биља може се обављати по потреби, али циљ је да се прво смањи ујутро када су есенцијална уља на врхунцу.

Како убрати своје биље

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Постоје два општа правила за бербу биља: берите биљке пре него што процветају да би сачувале свој укус и уља, и избегавајте бербу више од трећине биљака истовремено, тако да биљка има енергије да настави да расте.

• Лиснате једногодишње биљке : Берите лиснато једногодишње биље (попут босиљка и цилантра) када су листови нежни и садрже највише есенцијалних уља. Можете да берете листове са лиснатих једногодишњих биљака када биљка има најмање шест комплета лишћа. Да бисте убрали једногодишње биљке, одлепите стабљику директно изнад низа лишћа. Штипање стабљике подстиче гране да расту на њеном месту.
• Лиснате трајнице : Берите лиснато вишегодишње биље (попут рузмарина и мајчине душице) током лета за најбоље резултате. Вишегодишње биље се може убрати уклањањем гранчице или стабљике. Да бисте убрали вишегодишње биље са дугим стабљикама, одсеците неколико центиметара од основе стабљике.
• Цветови : Береће биље које расте у појединачним цветовима (попут камилице) спремно је за бербу када цвет скоро процвета. Да бисте убрали, ставите кажипрст и палац на стабљику испод цветне главе, а затим нежно откните главу са стабљике.
• Семе : Да бисте сакупљали семенске главице (попут семена коријандера са цветова цилантра, копра или коморача), дозволите да семенске махуне једногодишњег биља потпуно процветају на крају сезоне пре сечења. Оставите да се семе потпуно осуши у папирној врећици. Кад се осуши и постане ломљиво, семе ће пропасти одмах из вреће. Ово семе се може користити у кувању или за нове почетне биљке следеће године.

Савети Гордона Рамсаи-а за употребу свежих биљака за подизање јела