Италијански вински водич: Истражите 20 винских регија Италије

Видео Плаиер се учитава. Пусти видео Игра Муте Тренутно време0:00 / Трајање0:00 Лоадед:0% Тип стримаУЖИВОТражите да живите, тренутно играте уживоУЖИВО Преостало време-0:00 Стопа репродукције

• 2к
• 1,5к
• 1к, изабрано
• 0,5к

1кПоглавља

• Поглавља

Описи

• описи искључени, изабрано

Натписи

• подешавања титлова, отвара дијалог за подешавање титлова
• титлови искључени, изабрано
• енглески језик Натписи

Нивои квалитета

Аудио запис

Цео екран

Ово је модални прозор.

Почетак дијалошког прозора. Есцапе ће отказати и затворити прозор.

најједноставнији модел кружног тока показује интеракцију између домаћинстава и предузећа. у овом моделу:

ТектЦолорВхитеБлацкРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциОпакуеСеми-ТранспарентБацкгроундЦолорБлацкВхитеРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциОпакуеСеми-ТранспарентТранспарентВиндовЦолорБлацкВхитеРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциТранспарентСеми-ТранспарентОпакуеВеличина фонта50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Текст Едге СтилеНонеРаиседДепресседУниформДропсхадовФонт ФамилиПропортионал Санс-СерифМоноспаце Санс-СерифПропортионал СерифМоноспаце СерифЦасуалСцриптСмалл Цапс Ресетвратите сва подешавања на подразумеване вредностиГотовоЗатворите модални дијалог

Крај прозора дијалога.

Јамес Суцклинг Детаљи како елементи утичу на винарство у тосканском винском региону

Јамес Суцклинг

Подучава цењење вина

Истражите класу

20 винских региона Италије

Позната по богатом винском наслеђу, Италија је родно место 20 винородних региона у којима се производе нека од најбољих вина на свету.

стварање амбијента за причу

1. Долина Аосте . Долина Аосте у северозападној Италији најмањи је винарски регион у земљи са највећом укупном надморском висином. У Валдигнеу, најсјевернијем врху регије, грожђе се узгаја на врло стрмим падинама на скоро 4000 метара надморске висине. Централна долина је најпродуктивнија, производи много различитих стилова и мешавина; Доња долина фаворизује неббиоло доминантна вина у два различита стила. Већина ограничене производње на овом подручју традиционално је посвећена црном вину од црног пинота црног, гамаиу, неббиолу и петит роуге грожђу, али однедавно белим винима направљеним од аутохтоног грожђа, Прие бланц - једној од најстаријих сорти узгајаних искључиво подручје које успева на високим узвишењима - почело је да се појављује чешће.
2. Пијемонт (Пијемонт) . Непосредно испод долине Аосте лежи регион Пиемонте, познат по производњи Неббиола и Грожђе Барбера и усредсредити се на Бароло и вина Барбаресцо. У Пиемонтеу је производња вина концентрисана у три главне провинције: Цунео, Алессандриа и Асти, можда најпознатији по производњи Асти спуманте, пенећег вина направљеног од Мосцато-а.
   
3. Лигурија . Смештена дуж италијанске ривијере, Лигурија је најпознатија по ДОЦ-у ( Ознака порекла ) боце произведене у пет литица у селу Цинкуе Терре - бела вина која садрже грожђе Босцо, Албарола и Верментино. Црвено вино направљено од аутохтоног грожђа Россессе, производи се у западном делу регије Долцеацкуа. (Россессе је познат као Тибоурен у суседној Прованси у Француској, где се такође користи и за розе.)
4. Ломбардија (Ломбардија) . Дом модне престонице Милана, северна, алпска Ломбардија производи више него што је то приличан удео вина: Регија, коју су први населили Стари Грци, има 21 ознаку ДОЦ, 5 ДОЦГ ( Ознака порекла и загарантована , најстрожа и најређа од гомиле) ознака и 15 ИГТ ( Типична географска ознака , који слави поједине локалитете) одређења. Позната по пенушавим винима попут Франциацорте, направљеним од цхардоннаиа, пинот неро-а и пинот-бијелог грожђа, Ломбардиа такође производи низ мирних вина користећи Неббиоло и Вердиццхио.
   
5. Трентино-Јужни Тирол . Као северноиталијанска винарска регија са најизразитијим и најтрајнијим аустријским утицајем, комбиноване аутономне покрајине познате као Јужни Тирол производе вино у јужним Алпима користећи грожђе које је чешће повезано са немачким винарством, попут Муллер-Тхургау, Вернатсцх, Силванер, Блаттерле, Риеслинг , Гевурзтраминер и Лагреин, који су обоје аутохтоно грожђе у региону.
6. Фурланија-Јулијска крајина . На североистоку се налази Фурланија-Јулијска крајина, дом неких од најневероватнијих израза пинота григио, са две трећине производње вина под статусом ДОЦ. Топли дани и хладне ноћи значе дужу сезону раста терасастог грожђа у овом региону, што резултира посебно уравнотеженим плодовима.
7. Венето . Поред Трентино-Алто Адигеа / Судтирола и Фурланије-Јулијске крајине, Венето заокружује колективно познату групу северних винских регија познату као Тре Венезие. Са највећим бројем ДОЦ-а од свих три, Венето доприноси блиставој глобалној репутацији Тре Венезие укључује пенећа вина Просеццо (Глера) и Соаве, десертна вина од грожђа Веспаиоло и Мосцато и врећу црвених сорти попут мерлота, царменере и Россигнола, која је пореклом из тог краја. Такође је дом Валполицелле, која производи Амароне (италијански за Велику горчину): богато, суво црвено вино.
8. Емилиа Ромагна . Као једна од најстаријих винских регија у Италији, Емилиа-Ромагна је најпознатија и по својој дугој историји производње вина Ламбрусцо и по географској разноликости, што је резултирало великим бројем узорних тероара. Поред Ламбрусца, регион узгаја и поприличну количину Сангиовесеа, Малвазије, Треббиана и Барбере, поделивши своју производњу равномерно на црвене и беле.
9. Тоскана (Тоскана) . Плодна централна регија која сама по себи обухвата многе значајне подрегије, попут Цхианти (Цхианти Цлассицо) , Монталцино (дом светски познатог Брунелло ди Монталцино) и Монтепулциано, тосканска вина већ дуго имају репутацију производње неких од најбољих вина у Италији. То није увек био случај: Прави квантни скок у квалитету догодио се 70-их година, када су винари у Тоскани били инспирисани својим посетама Бордеауку и почели да експериментишу са међународним сортама, као и са барикуеима и продуженим мацерацијама. Почели су да верују да и Италија може да производи фино вино, и тако даље рођен је феномен Супер Тоскане —Смела вина направљена од мешавина Сангиовесе-а са туђинским грожђем попут каберне саувигнона и мерлота.
10. Тржиште . Окружена Апенинским планинама на западу и Јадранским морем на истоку, Марке је дом за две различите виноградарске климе. Подручје је најпознатије по белим винима направљеним од грожђа Треббиано и Вердиццхио, али такође производи малу количину светлијих, воћних црвених врста од првенствено грожђа Сангиовесе и Монтепулциано.
11. Умбриа . Најпознатији историјски вински град Умбрије је Орвието, апел ДОЦ-а одговоран за 80% винограда у региону. Орвието ДОЦ односи се на производњу белих вина, посебно Треббиана и Грецхетта, али Умбрија у целини има и црних вина: углавном, Сагрантино, високо танинско тамно, локално грожђе које заступа град Монтефалцо и Сангиовесе, који има забележио недавни скок популарности.
12. Лазио . Рим је главни град ове централне винске регије, која као и многа друга централна имена, своју репутацију полаже на бела вина произведена од Треббиана и две сорте малвазије: Малвасиа ди Цандиа и Малвасиа Пунтината. Стилски гледано, многа вина Лација су свежа, бистра и одмах направљена за пиће. Лацио обухвата 27 ознака ДОЦ, од којих свака на сто доноси широки низ црвених и белих сорти грожђа.
13. Сардинија . Острво Сардинија познато је по некој врсти кулинарске чистоће, захваљујући производњи пекорина и аутономном начину живота на западној обали континенталне Италије. Има најмањи учинак од свих региона, а опет више ДОЦ и ИГТ ознака него неки од његових упоредивих суседних региона заједно. Његови виногради су испуњени углавном француским и шпанским сортама грожђа, укључујући гренаш (цаннонау), царигнан, и каберне саувигнон , и прегршт опскурнијег ретко коришћеног грожђа, попут Монике и Наска. Резултат су вина високог алкохола лаког тела са ниском киселином и претежно тамним профилима воћа.
14. Абруззо . Стјеновита и робусна, готово две трећине производње Абруззовог Монтепулциана и Треббиано д'Абрузза (локално грожђе које између осталих поштује шпански писац Мигуел де Цервантес из седамнаестог века) продаје се другим регионима ради мешања. Чак и након што се то узме у обзир, подручје и даље успева да произведе 22 милиона случајева вина годишње, што једну од његових најплоднијих провинција, Цхиети, чини петим највећим произвођачем у земљи.
15. Молисе . Молисе се сматрао делом Абрузза до 1960-их, па иако је независна производња вина у овом јужно-централном региону релативно млада, 1980-их је стекла два своја ДОЦ-а: Биферно и Пентро ди Исерниа. Производња фаворизује мешавине, са белима у којима је комбинација Треббиано Тосцано и Бомбино Бианцо - додатак многим мешавинама, са неупадљивом минералношћу и лаганом цитрусном нотом - и црвеним бојама које садрже Монтепулциано и Сангиовесе. Изворно грожђе, Тинтилла, користи се за производњу пенушавог вина.
16. Цампаниа . Древно упориште за производњу вина, Кампанија - и њен главни град Напуљ - познато је по кухињи и производњи Фалерна, основног вина из старог Рима направљеног од грожђа Аглианицо, тамне, пљесниве сорте коју су увели Грци и која и даље доминира производња данас. Једнако историјско грожђе од белог вина Фиано и Грецо популарно је у Кампанији, пружајући блиставу, цветну киселост.
17. Басилицата . Планинска Базиликата у јужној Италији је релативно испод радара што се тиче производње вина, иако има 4 ДОЦ-а на име. Попут Кампаније, она је специјализована за узгој грожђа Аглианицо, а већина виноградарства се одвија у плодним вулканским земљиштима око Монте Вултуре-а у северном домету подручја.
18. Апулија (Апулија) . Једнако позната по маслинама као и по грожђу, ова југоисточна пета Италије је најпознатија по моћним и смелим црним винима, направљеним првенствено од домаћег грожђа негроамаро, које се узгаја искључиво у главним провинцијама региона (полуострво Саленто, Бари, Таранто , Лецце, Бриндиси и Фоггиа). Регион је такође познат по примитиву, у другим деловима света познат као зинфандел. Сува топлота Пуглиа је савршено окружење за дубоко зрело воће.
19. Калабрија . Прва успешна производња вина старих Грка догодила се у Калабрији, јужном полуострву које је обележило поделу између Јонског и Тиренског мора. Подручје је уживало светску славу и стабилну репутацију све до епидемије филоксере у деветнаестом веку - најезде инсеката који уништавају винове лозе и који су у једном маху опустошили већи део европског света вина - и од тада ради на обнови скромне врати се. Калабријске црвене боје су мекане и лагане, фаворизују грожђе Гаглиоппо и Грецо Неро, које одражавају древне корене региона.
20. Сицилија . Као највеће острво на Медитерану, Сицилија је вековима била запажена сила у виноградарству. Садржи релативно висок број ДОЦ-а, укључујући падине активног вулкана Етна. Са репутацијом изграђеном на утврђеним винима попут Марсале и слађим десертним винима попут Мосцато ди Пантеллериа, модернија сицилијанска вина окренула су се сувљем стилу стоног вина, потпомогнутог грожђем попут Неро д'Авола, Сирах и Фраппато, лако пиће сорта која је Сицилији донела прву и једину ознаку ДОЦГ 2005. године.
    

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Јамес Суцклинг

Подучава цењење вина

Сазнајте више Гордон Рамсаи

Предаје кување И.

Сазнајте више Волфганг Пуцк

Учи кување

Сазнајте више Алице Ватерс

Предаје уметност кућног кувања

Сазнајте више

Сазнајте више

Желите да сазнате више о кулинарству? Годишње чланство у МастерЦласс-у пружа ексклузивне видео лекције од мајстора кувара и винских критичара, укључујући Јамес Суцклинг, Линнетте Марреро, Риан Цхетииавардана, Габриела Цамара, Гордон Рамсаи, Массимо Боттура и још много тога.

---