Како направити брашно од лешника: 8 начина за употребу орашастог брашна

Ово орашасто алтернативно брашно лако је направити код куће и одржава пекарске производе нежнима.

Пређи на одељак

• Шта је брашно од лешника?
• 8 употреба за лешно брашно
• Која је разлика између брашна од лешника и бадема?
• Једноставан рецепт за брашно од лешника
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Доминикуе Ансел

Сластичар, награђивани Јамес Беард, Доминикуе Ансел учи своје основне технике за прављење укусних пецива и посластица у својој првој онлајн класи.

Шта је брашно од лешника?

Лешниково брашно, познато и као лешниково брашно, је орашасто брашно направљено од фино млевених лешника. Ово алтернативно брашно је добар извор дијеталних влакана и мононезасићених масти које су такође веганске и са мало угљених хидрата, што га чини погодном опцијом за оне који имају ограничења у исхрани. Орашасто брашно има слаткаст, путаст укус који можете користити у слатким и сланим апликацијама. за разлику од пшенично брашно , лешниково брашно је без глутена, па га пекари не могу користити као замену за универзално брашно у односу 1: 1. Лешничко брашно додаје нежност печеним производима и делује као замена за презлу у рецептима са ћуфтама или АП брашно у рецептима за пита са лонцима. Када правите домаће брашно од лешника, додавање мале количине шећера у смешу спречава да се ораси претворе у лешников путер током процеса млевења.

8 употреба за лешно брашно

Ево неколико начина на које можете користити домаће брашно од лешника:

1. Похање : Користите комбинацију лешничког брашна и крупно млевеног овсеног брашна као замену за презлу увек када вам затреба хрскави премаз без глутена.
2. Песто : Лешника има у изобиљу у северној Италији, где се ови орашасти плодови користе и у слатким и у сланим јелима. Изоставите шећер из брашна од лешника и користите га уместо пињола да направите песто од босиљка.
3. Чоколадни колачићи : Замените до половине вишенаменског брашна у вашем омиљеном рецепту за колачиће са чоколадним чипсом за лешник.
4. Кора пите : Можете да направите једноставан утискивање без глутена кора пите комбиновањем лешниковог брашна са беланцима. Савршена је основа за чоколадни морски тарт.
5. Мафини и колачи : Замените лешниковим брашном једну трећину вишенаменског брашна у било ком рецепту за кифлице или колаче за пекарске производе који су лагани, нежни и орашасти.
6. Вафли и палачинке : За прављење палачинки без глутена користите брашно од лешника са другим брашном без глутена, као што је кокосово брашно или брашно од смеђег пиринча. Прашак за пециво одржава тесто прозрачним, а укус лешника савршено се удружује са јаворовим сирупом.
7. Лешнички колачи и колачи : Можете направити кексе од лешника од тамне чоколаде са смеђим шећером, лешниковим брашном, какао у праху , и горко-слатка чоколада. Такође можете заменити АП брашно за брашно од лешника са ниским садржајем угљених хидрата у свом омиљеном рецепту за брауније. Бровниес ће бити изузетно нежни и пуни орашастог укуса лешника.
8. мацаронс : Мацаронс су безени колачићи од безе без глутена, сендвичи заједно са кремастим пуњењем од ганацхеа, путера или креме од џема. Замените брашно од лешника за бадемово у овом класичном француском рецепту за колаче за суптилну промену укуса.

Која је разлика између брашна од лешника и бадема?

Лешничко брашно и бадемово брашно су орашасто брашно без зрна. Главне разлике између две врсте брашна су у томе што је бадемово брашно шире доступно и прави се од млевених бадема, док је лешник брашно теже пронаћи и направити од лешника. Ова два брашна без глутена можете користити као замену за већину рецепата. Сазнајте више о врсте брашна у нашем комплетном кулинарском водичу.

Једноставан рецепт за брашно од лешника

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 1 шоља сирових лешника
• 2 кашике гранулираног шећера

1. Додајте лешнике и шећер у чинију процесора за храну.
2. Пулсирајте орахе и шећер док се фино не самеље.
3. Брашно чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 месеца или замрзавајте до 2 месеца.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Доминикуе Ансел, Габриела Цамара, кувар Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.