Научите како пржити хрскаву, хрскаву поховану пилетину - у италијанском стилу.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је пилеће миланско?
Пилећи Миланесе је јело од истучених, поханих и пржених, хрскавих пилећих котлета. Јело је инспирисано италијанским Миланесе цотолетта (Котлет у миланском стилу), традиционални милански, направљен од свињског меса, који се често служи са салатом од риколе и исцедком свежег лимуновог сока. Бржи и лакши од већине рецепата са прженом пилетином, пилећи Миланесе се подудара са њим Пире кромпир као што је то случај са моцарелом и балзамичним сирћетом.
Класични пилећи милански рецепт
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
10 минУкупно време
22 минЦоок Тиме
12 минСастојци
- 2 пилећа прса без костију, пресечена на пола попречно
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 кашичица кошер соли
- ½ кашичица црног бибера
- 2 велика јаја
- 1 шоља панко презле
- ¼ шоља маслиновог уља
- Обријани пармезан, за сервирање (опционо)
- Лимунски клинови, за сервирање (опционално)
- Свежи першун, за украс (опционално)
- Ставите комаде пилетине између листова пластичне фолије на даску за резање и помоћу батја за месо истуците пилетину у котлете дебеле ¼ инча.
- У плиткој посуди вилицом умутите брашно, со и бибер. Умутите јаја у другу плитку посуду, а у трећу преместите презлу.
- Издубите пилећи котлет прво у мешавину брашна, затим у смешу јаја и завршите равномерним премазивањем презле. Поховани пилећи котлет преместите у плех, а поступак панирања поновите са преосталим пилећим котлетима.
- У великој тави на средње јакој ватри загрејте маслиново уље док не заблиста. Поховане пилеће котлете испржите на уљу, по потреби радећи у шаржама, док не порумене и кувају, око 3 минута по страни. Пребаците на тањир обложен папирним пешкиром и поспите сољу.
- Послужите преливено пармезаном и свежим першуном, са клиновима лимуна са стране.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
