Рецепт свињских котлета који се пеку у рерни: Како направити и послужити свињске котлете

Свињски котлети су један од најлакших протеина у припреми за једноставан оброк у недељи. Котлет је одсечен од кичме свиње и садржи део меса ребара, а често и кости. Иако су свињски одресци немасни рез меса, свињски одресци у кости могу бити врло укусни и нежни - ако се правилно припреме.

Следећи рецепт са свињским котлетима даје основу за кување најсавршенијих и најсочнијих свињских котлета, савршен за лагане вечере преко ноћи или као средишње место за већу гозбу.

Пређи на одељак

• Како купити најбоље свињске котлете
• 3 начина за кување свињских котлета
• Колико дуго треба да се кувају свињски котлети?
• Да ли свињетину треба кувати на вишој температури од осталог меса?
• Како зачинити свињске котлете
• Како направити свињске котлете печене у рерни
• Како направити пржене свињске котлете
• 4 идеје за прилог за свињске котлете
• Рецепт од свињских котлета од смеђег шећера прженог у пећници

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Како купити најбоље свињске котлете

Свињске котлете без костију и свињске котлете без костију могу се наћи у већини прехрамбених продавница, у претходно упакованом пролазу за месо. Међутим, за разлику од говедине, УСДА свињско месо сврстава искључиво према величини и томе да ли је животиња била мушко или женско. Не постоје оцене које указују на степен мермерности или зрелости, мада то не значи да постоје мање разлике у квалитету свињског меса које можете купити.

Већина меса доступног у нашим локалним прехрамбеним продавницама потиче од онога што је познато робне расе . Производи се у индустријским размерама, због чега је обично јефтинији од онога што ћете наћи у врхунским супермаркетима или специјалним месницама. То такође значи да је можда узгајан у мање од идеалних услова.

Ако етичка и еколошка забринутост утичу на ваше доношење одлука, најбољи избор је бити информисан купац:

• Када бирате рез, узмите у обзир боју и садржај масти у месу, као и етичке и еколошке факторе.
• Прочитајте предности различитих пракси и купујте од угледног месара или директно од поузданог произвођача. Многе фарме сада продају директно потрошачима на мрежи и могу да одговоре на било која питања о њиховој пољопривредној пракси пре куповине.
• Ако сте ограничени на опције супермаркета, потражите најприроднију верзију робног производа коју можете пронаћи. Потражите месо без етикете антибиотика и хормона. Избегавајте појачано месо које се третира сланом водом и другим адитивима.
• Покушајте да купите свињетину која се рекламира као слободан узгој, узгој пашњака или животињски центар.
• Потражите УСДА ознаке природне или органске.

Прочитајте више о УСДА оцене меса у нашем опсежном водичу овде .

како написати сажетак кратке приче

3 начина за кување свињских котлета

Свињски котлети су одлично возило за експериментисање са низом различитих техника кувања. Испробајте их:

1. Печена . Свињски котлети печени у рерни су одлични ако се послуже једноставно са маслиновим уљем, сољу и црним бибером.
2. Сеаред . На тави од ливеног гвожђа, да се постигне прелепа палеж. Такође можете да печете свињске котлете 1-2 минута са сваке стране у тави од ливеног гвожђа, а затим их ставите у рерну да их дорадите.
3. Са роштиља . Преко роштиља, на средњој до јакој ватри. Ако желите да постанете креативнији, покушајте да свињске котлете кувате на роштиљу Хибацхи, малом јапанском шпорету за кување на угаљ. Сазнајте више о кување на роштиљу Хибацхи од кувара Томаса Келлера .

Колико дуго треба да се кувају свињски котлети?

Време кувања свињских котлета варира у зависности од дебљине и реза меса. Генерално, свињске котлете треба кувати на унутрашња температура између 140 и 145 Ф .

За прецизно кување уложите у а термометар за месо . Дигитални термометри за месо брзи су и тачни начин да ваше месо буде савршена температура. Ако често користите пећницу приликом кувања меса, купите термометар за месо који се може користити у врућој рерни.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Да ли свињетину треба кувати на вишој температури од осталог меса?

Многи људи имају тенденцију да прекухају свињетину, због ризика од контаминације вирусом Трицхинелла. Међутим, побољшање пољопривредних метода и поступака прераде значи да је ризик од контаминације практично елиминисан. Можете да кувате свињске котлете, свињске комаде и свињски бут, на нижој температури, и даље ћете добити ароматичну и сочну свињетину, без ризика од болести.

Како зачинити свињске котлете

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Свињски котлети имају користи од доброг зачина пре кувања. Било да то буде једноставно или испробавате нешто ново, ево неколико идеја за зачин:

• Безвременски и несретни, не можете погрешити са маслиновим уљем, сољу и црним бибером.
• Направите сопствени трљач од свињског котлета мешајући маслиново уље, со, бибер, лук у праху, бели лук у праху и паприку. Или испробајте суво трљање са роштиља награђеног тексашког питмастера Аарона Франклина.
• Такође можете да експериментишете са различитим зачинским биљем и зачинима у трљању свињског меса. Пробајте рузмарин, ким и мајоран.
• Пре-мешани зачини из супермаркета такође добро делују на свињским котлетима. Испробајте зачин од лимуновог бибера или италијански зачин.

Како направити свињске котлете печене у рерни

Пратите овај детаљни водич за свињске котлете печене у пећници.

1. Загрејте рерну на 400 Ф.
2. Накапајте маслиново уље са сваке стране свињског котлета. Посолите и побиберите. Утрљати.
3. Ставите свињске котлете на подмазан плех и ставите у рерну.
4. Пеците 20 минута, док свињски котлети не постигну унутрашњу температуру између 140-145 Ф.
5. Оставите свињске котлете да се одмарају 5 минута, а затим послужите.

Како направити пржене свињске котлете

Пратите овај детаљни водич за укусне свињске котлете.

како написати причу са дијалогом

1. На средње јакој ватри загрејте мало маслиновог уља у тави од ливеног гвожђа.
2. Свињске котлете зачините сољу и бибером са обе стране.
3. Додајте свињске котлете у шерпу. По жељи можете додати кашичицу путера и неколико каранфилића белог лука уз свињске котлете.
4. Кувајте 3-5 минута са сваке стране.
5. Оставите да се одмори 5 минута, а затим послужите.

4 идеје за прилог за свињске котлете

Едиторс Пицк

Поврће попут кромпира, шаргарепе, брокуле или спанаћа чине одличну пратњу свињским котлетима. Испробајте ове различите стилове за неке инспиративне прилоге од свињског котлета:

• Ако свињске котлете кувате у рерни, додајте шаку поврћа у шерпу поред свињетине. Пробајте броколи, шаргарепу, лук, бели лук или шпароге.
• Печени или пржени прокулици. Пробајте их са маслиновим уљем и сенфом.
• Кромпир: пробајте пире или једноставни кувани беби кромпир са маслацем и сољу. Или покушајте Једноставан рецепт за пире од кромпира кувара Тома Келера .
• Салате: пробајте грчку салату са парадајзом, краставцима и фета сиром, или једноставну баштенску салату. Научите како да направите разне једноставне, здраве салате у нашем свеобухватном водичу за салате .

Рецепт од свињских котлета од смеђег шећера прженог у пећници

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• Кромпир од 1 лб (попут злата Иукон, црвене коже или прста), исечен на комаде од око 1 инча
• Шаргарепа од 1 лб, исечена на око 1 инч или округла по дужини
• 3 кашике маслиново уље
• 4 свињска котлета у кости, осушена папирним убрусом и стављена на собну температуру
• 2 кашике кашике бели лук, млевени
• 1/2 шоље смеђег шећера
• 1 кашичица. кошер соли
• 1/2 кашичице. млевени црни бибер
• Тимијан, за украс

Опрема :

• 1 посуда за мешање
• 2 лима за печење од 13 инча
• 1 даска за резање

1. Загрејте рерну на 375 Ф.
2. Ставите кромпир и шаргарепу у посуду. Прекријте једном кашиком маслиновог уља и зачините са око пола соли и бибера. Помешајте рукама. Пребаците кромпир и шаргарепу у плех.
3. Ставите свињске котлете у исту посуду коју сте користили за кромпир и шаргарепу. Свињске котлете прекријте преосталим маслиновим уљем, белим луком, смеђим шећером и преосталом сољу и бибером. Помешајте, рукама осигуравајући да смеђи шећер и бели лук премажу свињске котлете. Додајте свињске котлете у лим за печење и налијте преостали сос из посуде на врх.
4. Свињске котлете кувајте откривене у рерни око 30-35 минута, окрећући се само једном на половини времена кувања. По потреби окрените шаргарепу и кромпир. Проверите да ли је унутрашња температура свињских котлета између 140–145 Ф.
5. Када се свињски котлети скувају, извадите их из рерне. Ставите свињске котлете на даску за резање, остављајући их да се одмарају око пет минута. Комад алуминијумске фолије који се слободно постави на врх помоћи ће да свињски котлети остану сочни и нежни.
6. Свињске котлете послужите или целе или резане, у пратњи кромпира и шаргарепе. Украсите гранчицама мајчине душице.

За искусне куваре као што је кувар Тхомас Келлер, најважнија ствар у кувању било ког протеина је осигурати да разумете одакле протеин потиче и подржати фармере, рибаре, вртларе и храну за храну које производе ваше састојке. Што сте боље упознати месо, то ћете га успешније кувати. Масноћа је укус, па што је рез мермернији, то је укуснији и скупљи.

Желите да постанете бољи домаћи кувар? Набавите годишње чланство у МастерЦласс-у и гледајте ексклузивне видео записе о набавци, одабиру, припреми, слању, печењу на роштиљу, роштиљању, печењу, печењу и кувању меса од мајстора кулинарства, укључујући шефа кухиње Тхомас Келлер, Аарон Франклин, Гордон Рамсаи и још много тога.