Уз било коју комбинацију зеленила, житарица, протеина и других додатака, салата је основа већине оброка и једно од најсвестранијих јела која можете да послужите.
Пређи на одељак
- Шта је салата?
- Еволуција салате у САД
- Да ли је салата здрава?
- Здрави преливи за салату
- 29 једноставних идеја за салату
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Алице Ватерс
Алице Ватерс подучава уметност кућног кувања Алице Ватерс учи уметност кућног кувања
У 16 и више лекција научите да кувате лепа сезонска јела код куће од награђеног оснивача компаније Цхез Паниссе, награђеном за Јамес Беард.
Сазнајте више
Шта је салата?
Салата је широк појам који се односи на свако јело које се састоји од комадића састојака величине залогаја помешаних заједно, обично поврћа и зеленила, али такође и меса, тестенине и рибе. Могу се послужити као почетни течајеви, прилози или главни догађај, ако се комбинују са протеинима. У местима попут Француске, зелене салате се понекад послужују као последњи курс чишћења непца пре десерта.
Еволуција салате у САД
То би се могло сада чинити уобичајеном праксом, али прелепе салате није увек било лако пронаћи у САД-у. За шефа кухиње Алице Ватерс, Цхез Паниссе и славу брескве ово-је-како-једеш-рано, путовање у Провансу показало јој је светлост салате: заљубила се у месцлун, провансалску реч која описује мешавину салата зеленило и биље. Алице је вратила семе из Француске и цело двориште засадила зеленим салатама како би створила месклунске салате које код куће није могла да нађе.
Стављајући ту домаћу месклунску салату на мени Цхез Паниссе и промовишући француску традицију салате уз сваки оброк, Алице је помогла покретање револуције салата.
Алице Ватерс подучава уметност кућног кувања Гордон Рамсаи предаје кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Тхомас Келлер предаје техникама кувања
Да ли је салата здрава?
Већина салата је претежно здрава, под условом да се прелив наноси лаганом руком. Тамно лиснато поврће попут кеља или спанаћа додаје нутритивни подстицај, а додатак орасима, семенима, житарицама и сировом поврћу додаје влакна и протеине. Укључујући интегралне житарице, попут пиринча и квиноје, још увек можете да имате здраву салату без глутена.
Здрави преливи за салату
Већина готових прелива за салате које ћете наћи у прехрамбеној продавници садржи много више адитива него што је потребно - једине ствари које су вам заиста потребне за припрему здравог прелива за салате су добре маслиново уље , киселина по вашем избору (помислите на лимунов сок или било коју врсту сирћета: од балзамичног до црвеног винског сирћета), сол, црни бибер и можда хит дижонске сенфе или пасте од белог лука за топлоту и укус. (Научите како да овде направите винаигрету од нуле .) Одатле можете експериментисати са додавањем грчког јогурта, свежег исецканог зачинског биља, зачина и текстурних поскока попут капара.
МастерЦласс
Предложено за вас
Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.
Алице Ватерс
Предаје уметност кућног кувања
Сазнајте више Гордон РамсаиПредаје кување И.
Сазнајте више Волфганг ПуцкУчи кување
Сазнајте више Тхомас КеллерПредаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја
Сазнајте више29 једноставних идеја за салату
Мисли као професионалац
У 16 и више лекција научите да кувате лепа сезонска јела код куће од награђеног оснивача компаније Цхез Паниссе, награђеном за Јамес Беард.
Виев Цласс- Цезар салата са преливом од инћуна и свежим крутонима
- Коб салата са сланином и плавим сиром
- Ницоисе салата са кромпиром, боранијом, маслинама и сушеном рибом
- Салата од роткве, коморача и Литтле Гем-а са преливом са ранча
- Изрезана салата од шаргарепе са лимуновим соком, кимом и прженим семеном сенфа
- Биљна салата са першуном, наном и копром
- Грчка салата са свежим парадајзом, црвеним луком, каламата маслинама и фета сиром
- Салата од кеља са пармезаном и препеченом пепитом
- Салата од печене цвекле са козјим сиром
- Немачка салата од кромпира цхефа Тхомас Келлер-а са винаигретом од сенфа од целог зрна
- Салата од туне са целером, капарима и мајонезом
- Салата од коморача са зеленом јабуком и лимуном
- Цитрус салата са бурратом и белом вински сирћет - кисели лук
- Куиноа салата са бебиним спанаћем и печеним поврћем
- Воћна салата са сезонским бобицама и ментом
- Салата од тестенине са сушеним парадајзом и маслинама
- Салата од зеленог пасуља са преливом од сенфа и прженим белим луком
- Мексичка салата са црним пасуљем, хрскавим тракама тортиље и дресингом од кима и креча
- Месцлун салата са винаигретом од шампањца
- Грилована пилећа салата са рибизлом и пињолима
- Италијанска ледена санта салата са феферонцинисом, црвеном паприком, маслинама, чери парадајзом и основним винаигретом
- Салата од спанаћа са сушеним брусницама и исеченим бадемима
- Зелена салата са краставцем, љутиком и чери парадајзом
- Медитеранска салата од парадајза и краставца обучена у екстра девичанско маслиново уље, лимун, першун и Руј
- Салата од купуса инспирисана азијским зеленим луком, целером и преливом од сезама
- Табоулех салата са кус-кусом, краставцем, парадајзом, першуном и лимуном
- Салата од поточарке са нарезаним ротквицама и фарроом
- Југозападна салата са печеним кукурузом, црним пасуљем, цилантром и сиром цотија
- Салата од лубенице са црвеном паприком, ментом и црвеним луком
Научите више техника кућног кувања од Алице Ватерс.
