Научите како да кувате нану, плус 20 рецепата од нане

Нана је једно од најсвестранијих лековитих биљака на свету, а истовремено је и укус пасте за зубе и жвакаће гуме и ароматични украс који може да улепша било које јело, било слатко или слано. нана се широко користи у произведеним производима и као кулинарска биљка.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је нана?
• Шта воли укус менте?
• Како купити и чувати ковницу новца
• 8 уобичајених сорти ковнице
• 5 рецепата за десерт од менте
• 5 рецепата за напитке од менте
• 10 сланих рецепата од нане
• Које су здравствене предности нане?

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је нана?

Нана је популарна, ароматична биљка из породице биљака Ментха. Са стотинама сорти узгајаних широм света, ова брзорастућа култура се користи у кулинарске сврхе, као и у производе за здравље и лепоту, гуму и бомбоне. Ову нежну биљку најбоље је додавати на крају кувања, јер ће прекомерна топлота исцрпети укус менте садржан у лишћу.

Шта воли укус менте?

Примарни профил окуса менте је суптилно слатког укуса и хладног осећаја који потиче од ментола садржаног у биљци. Ова хемикалија шаље мозак поруку да конзумира нешто хладно, изазивајући хладну сензацију која даје ефекат да биљка хлади уста. Због овог јединственог укуса, нана се обично додаје као украс зачињеним јелима југоисточне Азије.

Како купити и чувати ковницу новца

При куповини менте потражите јарко зелене листове без смеђих мрља или мрља, које треба чувати у пластичној врећици између папирнатих пешкира у фрижидеру ради максималне свежине. Животни век свеже нане може се продужити додавањем исецкане биљке у посуде за лед са водом како би се створиле коцке леда од нане. Ове коцке се могу додати јелима током процеса кувања или додати у хладне напитке попут леденог чаја.

Такође је лако узгајати биљку менте код куће, што омогућава лак приступ кулинарству и може помоћи у одбијању мува, мрава и других створења. Научите како да узгајате биљке у затвореном са нашим комплетним водичем за узгој овде.

8 уобичајених сорти ковнице

Иако се стотине сорти нане узгајају широм света, неке од најчешћих врста укључују:

1. Пеперминт: Уобичајена, ментол тешка форма нане смелог мириса, која се користи за широк спектар кулинарских, лековитих и производа.
2. Спеарминт: Популарни ароматични облик менте који се користи у козметичке, лековите и кулинарске сврхе. По изгледу слична пеперминту, са светло зеленим, шиљастим листовима.
3. Нана од ананаса: Свестрана, блага форма нане која се обично користи у потпурију, као украс или у напицима од менте.
4. Нана од чоколаде: Уобичајени облик менте који се користи у припреми посластица и пића.
5. Кукурузна нана (позната као пољска или дивља нана): Изворно у Сједињеним Државама, ова природно растућа дивља нана има изузетно јаку арому.
6. Нана од јабуке (ака вуна): Брзо растућа ароматична нана која се користи у декоративне и лековите сврхе.
7. Нана ђумбира: Са аромом сличном метвици, ова нана у жутим пругама може се користити у кулинарске сврхе или за друге уобичајене примене.
8. Наранџаста нана: Хибридна нана запажена по својој јакој цитрусној ароми и укусу.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

5 рецепата за десерт од менте

1. Сорбет од лимунске нане: Лагани, освежавајући сорбет направљен од менте, шећера, воде, лимунове корице и лимуновог сока.
2. Сладолед од чипса од менте: млеко, кајмак, пеперминт, шећер, ситно исецкана полуслатка чоколада, екстракт ваниле и прстохват соли помешане и замрзнуте у производњи сладоледа.
3. Колачићи од тамне чоколаде и менте: Колачићи од тамне чоколаде са укусом есенције пеперминта.
4. Кора пеперминта: Слојеви тамне и беле чоколаде са мирисом менте прекривени смрвљеним слаткишима.
5. Воћна салата са ментом: Летња салата направљена од свежих бобица, ананаса, јагода, меда, сока лимете и сецкане нане.

5 рецепата за напитке од менте

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

1. Нана Мојито: Класични коктел направљен од неуредне менте, шећера, рума, газиране воде, сока од лимете и свежег лимете.
2. Минт Јулеп: Бурбон коктел направљен од једноставног сирупа, воде, уситњеног леда и свеже нане. Обично се служи у дербију Кентуцкија.
3. Лубеница и нана Агуа Фресца: Лагано и слатко безалкохолно пиће направљено од листова нане, сирупа од агаве, сецкане лубенице и сока лимете.
4. Лимунада од менте и ђумбира: Узмите лимунаду уз помоћ једноставног сирупа од нане и ђумбира.
5. Марокански чај од нане: Један од кулинарских ослонаца Марока, направљен од вреле воде, листова свеже нане и шећера.

10 сланих рецепата од нане

Едиторс Пицк

1. Пхо са ментом: Традиционална вијетнамска супа направљена од нежне чорбе и резанца од пиринча, преливена свежом ментом, чилијем, јалапеном, кречем и клицама пасуља.
2. Тајландска пилећа мешавина са ментом: Класично тајландско јело направљено од пилетине, белог лука, лука, тајландског чилија и соса уз мешање, преливено свежом ментом и сецканим зеленим луком.
3. Са роштиља Свињски котлети Са ментом: Јагњећи котлети маринирани у маслиновом уљу, свежој нани, соли и биберу, гриловани над пламеном. Служи се на постељици од грчког јогурта са црвеним луком.
   
4. Као што Песто : Медитерански поглед на италијански песто са орасима, свежом ментом, лимуновим соком, маслиновим уљем, фетом, сољу и црним бибером.
5. Салата од менте са ситним грашком: Свежа, зељаста салата направљена од листова менте, шећерног грашка, ротквица и лагане винаигрете направљене од маслиново уље , лимунов сок и црвено винско сирће.
6. Салата од квиноје са наном: Кувана квиноја преливено свежом исецканом ментом, козјим сиром, слатким грашком, морском сољу и лаганим медитеранским преливом. Одличан прилог за јагњетину и остале блискоисточне воде.
7. Тестенина са ментом и пармезаном: Свежа домаћа тестенина бачено у једноставан сос од путера и украшено пармезаном и сецканом ментом.
8. Ковница Цилантро Цхутнеи - Класични индијски сос направљен од свеже менте и цилантра, белог лука, лимуновог сока, јогурта, ђумбира, бибера. Служи се уз самосе, дозе и друга индијска јела.
9. Печена јагњетина Са желеом од менте: Традиционално британско јело које се служи током прославе Божића и Ускрса, преливено слатким желеом од менте. Или покушајте Сталак јагњетине у босиљаком корузираним куваром Гордоном Рамсаием са глазираном шаргарепом палчице, младим кромпиром и сосом од јогурта од нане.
10. Одрезак од карфиола са маслиновом пистоуом и вргањима: Врхунски поугљени одресци од карфиола са динстаном мешавином маслина, вргање , бели лук, љутика, капари, лимун, першун и нана.

Које су здравствене предности нане?

Поред своје кулинарске употребе, нана се током историје користила и у производима за лепоту и здравље. Ова природно антибактеријска биљка једна је од биљака најбогатијих антиоксидантима. Неки верују да се нана може конзумирати да би се помогло у лечењу узнемирених желуца и пробавних сметњи и смањењу надимања. Висок садржај ментола у метвици омогућава му прављење чајева који помажу у ублажавању болова у грлу и као деконгестив.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Алице Ватерс, Гордон Рамсаи, цхеф Тхомас Келлер и још много тога.