Како кувати квиноју: савети и лаган рецепт за пухасту квиноју

Уведите недељну серију здраве квиноје у своју кулинарску ротацију и гледајте како се могућности скупљају. Од салата до бочних и вегетаријанских чинија, свестрано зрно пружа празно платно за обилна и хранљива јела.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је квиноја?
• Које су предности квиноје?
• Који је најбољи однос киноје и воде?
• Да ли треба да исперите квиноју?
• Како испрати квиноју у 5 корака
• Како кувати квиноју у шпорету за рижу или инстант лонцу
• Како кувати квиноју у микроталасној пећници
• Како кувати квиноју у рерни
• Брз и једноставан рецепт за пухасту квиноју

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је квиноја?

Квиноја је древно зрно из породице амарант. Изговорено оштро-вах , вуче корене из перуанских Анда уназад више од 5000 година, и стотине различитих гајених сорти под његовим именом - данас су најчешће пронађене:

• Црна квиноја
• Бела квиноја
• Црвена квиноја

Које су предности квиноје?

Три су основна разлога због којих је квиноја од истакнуте основне продавнице здраве хране постављена у популарну замену за жито широм света:

• Квиноја је здрава . Куиноа не само да не садржи глутен, већ је и ово интегрално зрно брзог кувања комплетан протеин, богат есенцијалним аминокиселинама и минералима попут гвожђа и магнезијума. Неће изазвати ни скок шећера у крви, захваљујући ниском гликемијском индексу и садржају влакана.
• Квиноја је замена са мало угљених хидрата . Бели пиринач има 15 пута више угљених хидрата од квиноје, чији орашаст укус чини врхунску замену за пиринач или тестенине.
• Квиноја кува супер брзо . За кување је потребно само 15 минута - још мање ако користите шпорет под притиском попут Инстант лонца (импресивно ако га имате, али није потребан када је у питању квиноја).

Који је најбољи однос киноје и воде?

Најчешће коришћени однос киноје и воде је 1 шоља зрна: 2 шоље воде. Ако ово чини квиноју превише гуменом за ваш укус, једноставно смањите течност за ¼. (1 шоља квиноје на 1 ¾ шоље течности.)

колико је дуга новела?

Када кувате квиноју, имајте на уму ове важне омјере:

• 1 шоља квиноје на 2 шоље воде
• ½ шоља квиноје на 1 шољу
• Једна шоља суве квиноје даје три шоље куване квиноје
• Једна порција је ½ шоље куване квиноје

Да ли треба да исперите квиноју?

Семе квиноје садржи природну облогу, која се назива сапонин, а која семенима може дати горак укус након кувања. Испирање семена квиноје хладном водом помаже у уклањању сапонина.

Како испрати квиноју у 5 корака

Киноју исперите фином мрежном цедиљком.

1. Фино мрежасто цедило држите испод славине у судоперу.
2. Пусти хладну воду.
3. У цедило сипајте шаку квиноје.
4. Нежно ротирајте цедило испод текуће воде да бисте испрали квиноју. Приметићете да сапонин воду претвара у смећкасту боју.
5. Исперите док вода не постане бистра, око 3-4 минута.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Како кувати квиноју у шпорету за рижу или инстант лонцу

Пратите овај корак по корак за кување квиноје у инстант лонцу или шпорету за пиринач.

1. Попрскајте унутрашњост облоге уљем за јело како бисте спречили лепљење.
2. Додајте испрану квиноју, вашу течност по избору и мало соли.
3. Покријте и одаберите функцију белог пиринча на шпорету за пиринач или кувајте 1 минуту под високим притиском у инстант лонцу.
4. Откријте и размажите виљушком.

Како кувати квиноју у микроталасној пећници

Да бисте кували квиноју у микроталасној пећници, следите овај корак по корак.

1. Исперите квиноју и комбинирајте са 2 шоље воде у посуди која је микроталасна.
2. Делимично покријте поклопцем (тањир такође добро ради) и кувајте 6 минута.
3. Уклоните и брзо промешајте квиноју; вратите у микроталасну пећ на још 2 минута.
4. Уклоните и оставите да седи најмање 5 минута да се остатак течности упије.
5. Откријте и размажите виљушком.

Како кувати квиноју у рерни

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Ако више волите да кувате квиноју у рерни, следите овај корак по корак.

која је разлика између хипотезе и теорије?

1. Загрејте рерну на 375Ф.
2. Исперите квиноју и додајте у посуду за печење димензија 8к8.
3. Претходно загрејте течност, а затим додајте у посуду за печење.
4. Покријте чврсто фолијом и кувајте 25 минута.
5. Извадите из рерне и оставите да одстоји 5 минута пре него што уклоните фолију.
6. Откријте и размажите виљушком.

Брз и једноставан рецепт за пухасту квиноју

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 шоља квиноје
• 2 шоље воде

Опрема :

• моћи
• Цедило са фином мрежицом

1. Исперите 1 шољу квиноје и пребаците у лонац.
2. Додајте 2 шоље воде (или пилеће / биљне чорбе, ако је користите) и прстохват соли, па прокувајте на јакој ватри.
3. Поклопити, смањити топлоту и динстати док се течност не упије, око 15 минута. Знаћете да је готово када се бела клица сваког семена квиноје почне одвајати.
4. Уклоните са ватре и оставите да седи још 5 минута.
5. Откријте и размажите виљушком.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Волфганга Пуцка, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.