Радиццхио, познат и као италијанска цикорија, смела је, горка зелена која се углавном користи у салатама и италијанском кувању. У Италији се шарено поврће често пирја, а затим додаје јелима од тестенина, рижота и чорби како би се уравнотежило богатство.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је Радиццхио?
- 4 сорте радича
- Какав укус радика има?
- Погледајте како кувар Гордон Рамсаи припрема Радиццхио
- 3 савета за кување са радичем
- Желите да сазнате више о кувању?
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Гордона Рамсаи-а
Шта је Радиццхио?
Радиццхио је црвено лиснато поврће, по изгледу слично малом купусу, горког укуса. Радиццхио је у породици цикорије заједно са белгијском ендивијом и ескаролом. Радиццхио се може наћи током целе године, али његова врхунска сезона је од средине зиме до пролећа.
колико речи има у једном поглављу
4 сорте радича
Постоје четири врсте радића које се често могу наћи на пијацама.
- Радиццхио из Цхиоггиа округла је, отприлике величине софт софт-а, и најчешћа је сорта која се налази у америчким продавницама.
- Тревисо црвени радич има дужи, дугуљасти облик и јасније дефинисане беле жилице и стабљике, попут малог, црвеног напа купуса.
- Радиццхио из Цастелфранца садржи црвене точкице на бледо зеленим или жутим листовима и мање је горка од осталих сорти радича.
- Радиццхио ди Тардиво је омиљени гурман, углавном због свог радно интензивног традиционалног процеса узгоја и резултирајуће оскудице.
Какав укус радика има?
Радиццхиово обележје је горак укус, што га чини идеалном кулисом за сланије састојке попут оштрог пршута, одлежалог пармезана и козјег сира. Горак укус радича добро делује и са слађим састојцима попут кришки џема, зрелог какија упареног са медено-сенфним винаигретом или балзамичним сирћетом.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувањаПогледајте како кувар Гордон Рамсаи припрема Радиццхио
- 2к
- 1,5к
- 1к, изабрано
- 0,5к
- Поглавља
- описи искључени, изабрано
- подешавања титлова, отвара дијалог за подешавање титлова
- титлови искључени, изабрано
Ово је модални прозор.
Почетак дијалошког прозора. Есцапе ће отказати и затворити прозор.
ТектЦолорВхитеБлацкРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциОпакуеСеми-ТранспарентБацкгроундЦолорБлацкВхитеРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциОпакуеСеми-ТранспарентТранспарентВиндовЦолорБлацкВхитеРедГреенБлуеИелловМагентаЦианТранспаренциТранспарентСеми-ТранспарентОпакуеВеличина фонта50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Текст Едге СтилеНонеРаиседДепресседУниформДропсхадовФонт ФамилиПропортионал Санс-СерифМоноспаце Санс-СерифПропортионал СерифМоноспаце СерифЦасуалСцриптСмалл Цапс Ресетвратите сва подешавања на подразумеване вредностиГотовоЗатворите модални дијалогКрај прозора дијалога.
Погледајте како кувар Гордон Рамсаи припрема РадиццхиоГордон Рамсаи
Предаје кување И.
Истражите класу
3 савета за кување са радичем
У радичу се може уживати у неколико припрема.
- Додајте га у салату . Укључите поцепане или нарезане листове радича у зимски мешавина мешавине или сламу како бисте додали суптилну горчину за чишћење непца или масажни прелив у целе листове за још обилније јело.
- Пирјати или роштиљати . Кување радича ублажава његову горчину и извлачи благу слаткоћу сличну црвеном купусу. Печени радич је прилог којем је потребно мало више украса од једноставне капи остарелог балзамика и екстра девичанског маслиновог уља. Послужите са свежом бурратом и хлебом на жару као додатак.
- Користите као украс . Траке сировог радича подижу богато јело попут рижота и додају димензију врху пице - посебно када се у пару стави кремасти жумањак у средини.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Гордона Рамсаиа, Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Алице Ватерс и још много тога.
како постати велики приповедач
