Гуацамоле је заправо претколумбијско јело које су јели Азтеци, вероватно са тортиљама. Ако вам је при руци зрео авокадо, лако можете да направите савршени гуацамоле за само неколико минута.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је Гуацамоле?
- 4 начина служења гвакамола
- Како чувати гуацамоле да би био свеж
- Једноставан рецепт за гвакамоле
Шта је Гуацамоле?
Гуацамоле је мексички дип од авокада који се може припремити на разне начине. Неки кувари праве једноставан гуацамоле од авокада пире са лимуновим и лимуновим соком и мало морске соли; други додају зачине попут кима и поврће попут парадајза на коцкице и белог лука. Назив гуацамоле потиче од Нахуатла ахуацамолли , или ахуацатл (авокадо) мекан (сос).
4 начина служења гвакамола
Чипс од гвакамола и тортиље савршено је предјело - нарочито када се служи уз маргариту - али постоји и пуно других начина за употребу гвакамола.
- На нацхос : Ширите тортиља чипс по плеху и прелијте поврћем, цхоризо (или веганска кобасица), и топљење сир попут сира Оакаца . Ставите испод бројлера неколико минута док се сир не растопи, а затим прелијте свежим састојцима: гуацамоле, павлака , пицо де галло и свежа цилантра.
- На тацос : За тако вече, припремите асортиман салса и умака, као што су сос од димљеног чипота и павлаке и чинија вашег најбољег гвакамола.
- На свежим тортиљама : За аутентично искуство гвакамола, направите своје тортиље , и послужите их вруће и свеже уз посуду домаћег гуацамоле-а као прилог или снацк.
- На здравици : Користите остатке гвакамола за брзо припремање тост од авокада . По жељи прелијте куваним јајетом.
Како чувати гуацамоле да би био свеж
Тешкоћа код чувања домаћег гвакамола је у томе што авокадо има тенденцију да оксидира (порумени) када је изложен ваздуху. Најбољи начин да се то избегне је да се пластична фолија притисне директно на површину гвакамола, што ће смањити његову изложеност кисеонику. Гуацамоле ће тако остати у фрижидеру неколико дана. Ако вам гуацамоле порумени, не брините - и даље ће имати укус.
Једноставан рецепт за гвакамоле
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
4 порцијеПрипремно време
10 минУкупно време
10 минСастојци
- 2 зрела авокада, пожељно Хас
- 1 кашика свежег сока од лимете, по потреби и више
- 2 кашике црвеног лука исецканог на коцкице
- 3 кашике сецканих свежих листова и стабљика цилантра
- 1 чиле бибер попут серано, поблано или јалапено, исечен на коцкице
- 1 кашичица соли, плус још по укусу
- Обришите месо авокада у средњу посуду и згњечите вилицом или дробилицом за кромпир док се не сједини, али и даље мало зрнасто.
- Додајте сок лимете, црвени лук, цилантро, чиле паприку и со, и мешајте да се сједини. По потреби пробајте и додајте со и сок од лимете. Послужите одмах. За складиштење покријте пластичном фолијом, притискајући пластичну фолију на површину гвакамола како бисте спречили оксидацију.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
