СВЕ О СИРУ ОАКАЦА: КАКО КОРИСТИТИ СИР ОАКАЦА

Ако већ волите сир цотија и свежи сир , време је да испробате куесо Оакаца, једну од многих јединствених врста сира у Мексику.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Сазнајте више

Шта је сир Оакаца?

Куесо Оакаца је жилави сир од топљеног крављег млека из државе Оакаца у Мексику. Познат као куесилло у Оакаци, Оакаца сир личи на куглу белог низа сира (не као моцарела сир).

колико шољица у 1 галону млека

Како се користи сир Оакаца

Сир Оакаца има кремаст и благ укус и лако се топи што га чини идеалним надјевом за кесадиле, енхиладе и поблано паприку. Такође се може исецкати и користити као украс поврх супа, тостада, тацоса и пасуља. Путасти укус сира Оакаца је савршено за чиле реленос и друга укусна јела.

Како направити сир од Оакаце

Куесо Оакаца је део филате тестенине (предена паста) или породица сирева са растегнутом сирницом.

можете ли узгајати дрво брескве из коштице брескве

Током процеса производње сира, додајте сирило у млеко да бисте одвојили скуте од сирутке.
Сирак потопите у врућу воду или сурутку која омекшава сирну масу.
У овом омекшаном стању, сириште се може растегнути и гњечити како би се створила жељена жилава текстура.

С обзиром да сир Оакаца нема корице, обично се ваља у куглу, попут предива, и продаје у конопцу.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

4 Замене за сир из Оахаке

Сир Оакаца можете пронаћи у многим латиноамеричким продавницама прехрамбених производа, али ако га не можете пронаћи, најбоља замена за Куесо Оакаца је још један сир са растегнутом сирницом.

Моцарела је лако доступан италијански сир који може деловати као замена за сир Оакаца. Користите разноврсну моцарелу означену као мало влаге која више подсећа Оакаца сир .
Асадеро сир је жилав Мексички сир из државе Чивава. Док Асадеро сир је врло сличан Оакаца сир , асадеро је мало сувљи.
Ниски сир у јерменском стилу (познат као плетени сир, који се такође производи у Турској, Либану и Сирији) је још једна одлична замена за сир Оакаца.
Ако не можете да нађете други сир у облику низа, потражите полусмекани сир који се добро топи, као што је куесо панела, сир од чедара или незрела дизалица Монтереи.

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.