Мерлот је можда једно од најпознатијих светских црвених вина, али и винари га праве у стилу белог вина.
Пређи на одељак
- Шта је бели мерлот?
- Како се прави бели мерлот?
- Какав укус има бели мерлот?
- Како упарити бели мерлот са храном
- Сазнајте више
- Сазнајте више о МастерЦлассу Јамеса Суцклинга
Јамес Суцклинг подучава поштовање вина Јамес Суцклинг подучава поштовање вина
Окус, арома и структура - научите од винског мајстора Јамеса Суцклинга док вас учи да цените приче у свакој боци.
како сами кројити одећуСазнајте више
Шта је бели мерлот?
Бело мерло заправо није бело вино. То је стил руменила вина направљеног од грожђа мерлот црне коже које пролази кратак период контакта са кожом пре него што се кожице грожђа уклоне из сока, дајући светло ружичасто вино. Иако су нека руменила вина само блендани розе (розе направљени од мешавине белог вина и црног вина), сортни розе попут белог мерлоа садрже само једну врсту грожђа, тако да можете бити сигурни да ружичаста нијанса потиче од мацерације, а не од мешања. Калифорнијски винари су 1980-их развили бели мерлот и његов бели зинфандел као алтернативу росеу, а вино је заживело и у Француској.
Како се прави бели мерлот?
Вина која се руме, попут белог мерлоа, заправо се праве на исти начин као и ружичаста вина и бела вина - управо су маркетинг и грожђе ти који чине ове врсте вина препознатљивим. Бели мерлот започиње црвеним винским грожђем (мерлот) које винари кратко соче и мацерирају са кожицама црвеног грожђа - негде од неколико сати до неколико дана. Затим уклањају кожице грожђа и омогућавају да сок од грожђа настави ферментацију до флаширања, завршавајући поступак производње вина.
Јамес Суцклинг подучава поштовање вина Гордон Рамсаи предаје кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувањаКакав укус има бели мерлот?
Вино од белог мерлоа је слатко вино са оштрим завршетком. Будући да грожђе на кожи троши мање времена него што би било за црвени мерлот, ниво танина је значајно смањен. Дегустацијске ноте за ову врсту вина укључују ароме купине, бруснице, слатке трешње, зреле шљиве, коре наранџе и малине. Популарно међу винопијама у Сједињеним Државама током 1980-их и 90-их, бело мерлот је недавно изгубило тло под сувим винима у розе стилу, попут оних направљених од пинот црног и каберне саувигнона.
Како упарити бели мерлот са храном
Испробајте бели мерлот са сланом храном како бисте уравнотежили воћну слаткоћу вина. Класичне опције укључују црвено месо— месо са роштиља , посебно - јела од парадајза и димљени сир. Арома црне трешње белог мерло-а такође допуњује слаткоћу воћних посластица.
тачка гледишта треће лице свезнајући
Сазнајте више
Желите да сазнате више о кулинарству? Годишње чланство у МастерЦласс-у пружа ексклузивне видео лекције од мајстора кувара и винских критичара, укључујући Јамес Суцклинг, Линнетте Марреро, Риан Цхетииавардана, Габриела Цамара, Гордон Рамсаи, Массимо Боттура и још много тога.
