Основне вештине ножа Гордона Рамсаи-а: Како се користи нож

5 савета Гордона Рамсаиа за развијање добрих вештина ножа

Од биљака шифонаде до јулиен шаргарепе и млевених алијума, ове вештине ножа се примењују широм света.

1. Обратите пажњу на правилно постављање прстију . Ниједан кувар не жели досадан нож. Ако желите оштар нож, мораћете да наоштрите сечиво. Када оштрите нож, пазите да вам палац буде иза штитника челичног оштрења. Никада не излажите прсте ножу. Обратите пажњу на сечиво ножа и на то где је ивица сечива у сваком тренутку. Не заборавите на правило три прста приликом сечења: један испред (средњи) и два позади (кажипрст и прстењак). За више погледајте Листа неопходних кухињских ножева Гордона Рамсаиа .
2. Почните са „лаганим“ поврћем и напредујте . Користећи мекано поврће попут тиквица и крећући се до тврђег поврћа попут шаргарепе, вежбајте своје вештине ножева савладавањем класичних француских резова ножева за поврће. Бундева од буттернут-а једно је од поврћа које је најтеже коцкати, али помоћу Гордонове методе зачас ћете постати професионалац. Полако се упознајте са другим резовима, као што су велике коцкице, мале коцкице, јулиенне и још много тога. У овом свеобухватном водичу сазнајте више о томе како џулијен.
3. Вежбајте технике коцкања и коцкања . Расположен за међуоброк? Умутите мало сотираних шпарога. Овде погледајте Гордонов рецепт . Спремни сте да га појачате? Зашто не пробати Гордонов рецепт са печеним патлиџаном од турских зачина са свежим босиљком и фета сиром ?
4. Поделите свој напредак . Поделите фотографије својих готових јела! Будите креативни са презентацијом, посебно са предјелом, и не заборавите да намјерно тањирате!

Без обзира да ли сте кућни кувар или радите на усавршавању својих професионалних кулинарских способности, размислите о улагању у добар сет ножева, укључујући нож за резање, оштри куварски нож и помоћни нож, пре него што почнете да радите на својим техникама. Од правилно коцканог коренастог поврћа до савршене шаргарепе на шибицама, побољшајте презентацију оплата радећи на својим вештинама ножа. МастерЦласс шефа кухиње Гордона Рамсаиа покрива основе кувања у ресторану код куће. Као што Гордон каже, држање ножа је као вожња аутомобилом; мораш да се осећаш тако пријатно за тим воланом, али, што је још важније, мораш да опустиш руке.

како писати о интервјуу

Желите да постанете бољи домаћи кувар? Стекните МастерЦласс годишње чланство и гледајте ексклузивне видео записе које подучавају кулинарски мајстори, укључујући Гордона Рамсаиа, Массима Боттуру, Алице Ватерс, шефа Тхомас Келлер-а и још много тога.