Комплетан водич за 8 врста рума

Рум је невероватно разнолик дух који заобилази многе строге контроле које се примењују на друге жестице, попут вискија - што ће рећи, некако је попут Дивљег запада света пића. Кад размишљате о руму, могли бисте да замислите напитак боје карамеле ферментисан од меласе шећерне трске, који је можда направила дестилерија на Карибима. У стварности, данашње тржиште рума садржи многе врсте рума које се производе у више од половине светских земаља.

Пређи на одељак

• Шта је Рум?
• Како се прави рум?
• 8 стилова рума и како их користити
• 4 класична коктела са румом
• Сазнајте више
• Сазнајте више о Мастерцлассу Линнетте Марреро и Риан Цхетииавардани

Бармени светске класе Линнетте и Риан (звани Мр Лиан) уче вас како да код куће направите савршене коктеле за свако расположење или прилику.

Шта је Рум?

Рум је врста алкохолних пића која се прави од шећера. Дестилери праве рум са широким спектром техника ферментације, дестилације, мешања и старења, али сви рума имају две заједничке ствари. Прво, мора се дестиловати из базе шећера: То може бити ферментисани сок од шећерне трске, шећерни сируп, меласа или било који течни дериват шећерне трске. Друго, флашираног рума мора бити најмање 40% волумена алкохола (80 доказ) .

Како се прави рум?

Рум се прави од екстракта шећерне трске који се ферментира, дестилује и затим одлежава.

1. Шећерна трска : Шећерна трска редовно расте у Западној Индији и у земљама попут Хаитија, Бермуда, Курацаа, Венецуеле, Бразила, Тринидада и Тобага, Гватемале, Гвајане, Мартиника, Јамајке, Барбадоса и Кубе. У Сједињеним Државама, шећерна трска расте на Хавајима и деловима Флориде, али је најједноставније повезана са Порториком.
2. Ферментација : Као и сва алкохолна пића, рум се ферментира квасцем - традиционално у отвореним казанима. Различити сојеви квасца брже ферментирају сок или меласу од шећерне трске и производе различите количине естера и конгенера који утичу на укус.
3. Дестилација : Ферментисани раствор се затим загрева у шпорету (било у лонцу или у колони) да би се дестиловао алкохол, који се затим пребацује у бурад за старење.
4. Старење : Остарели рум се налази у било чему, од нових бачви од угљенисаног храста до претходно коришћених буради вискија, буради коњака или бачве схеррија.

8 стилова рума и како их користити

Рум долази у далеко већем распону стилова од већине других алкохолних пића.

1. Лагани рум : Познат и као бели рум или сребрни рум, овај стил одлежава у храстовим бурадима, а затим филтрира да уклони боју. Лагани рум је изузетно популаран као миксер у Пина Цоладас , Даикуирис и друга пића за бродове.
2. Златни рум : Златни рум има карамел боју и израженији укус од сребрног или белог рума. То је рум средњег тела и вероватно ћете га пронаћи уклопљен у Мојитос или служио право горе.
3. Тамни рум : Неки тамни румови старе много година и имају интензиван укус. Остали тамни румови праве се истим поступком као и светли румови, само што се не филтрирају. Тамни рум је савршен за пића попут тики бар у приправности Маи Таи .
4. Црни рум : Термин црни рум понекад се користи наизменично са тамним румом. Међутим, обично црни рум укључује додатну меласу која потамни боју и заслађује готов производ. Црни рум је кључни састојак мрачне „Н“ олује .
5. Зачињени рум : Зачињени рум ароматизиран је зачинима попут цимета, каранфилића, бибера, аниса и кардамома.
6. Пољопривредни рум : Пољопривредни рум је једна врста рума која има строга правила о својој производњи. Мора бити направљен од чистог, свежег сока од трске и дестилован на 70 вол.% Алкохола. Пољопривредни рум производња постоји на бројним данашњим и бившим француским колонијама, укључујући Мартиник, Хаити, Гуаделоупе, Маритиус, Марие-Галанте и Ст. Бартхс.
7. Алкохолно пиће : Направљено од свеже пресованог сока од шећерне трске, алкохолно пиће мора се производити у Бразилу и обично има нижи доказ од пољопривредни рум . Иако много алкохолно пиће производи се у индустријским размерама, постоје многи занатски произвођачи који старе алкохолно пиће у аутохтоним шумама.
8. Оверпрооф рум : Прекомерно отпорни румови имају изузетно висок садржај алкохола. Постоје две врсте: Рум морнарске снаге је прекомерни рум са 57 посто АБВ, а 151 рум је прекомерни рум са 75,5 посто АБВ.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

шта користити за шминкање обрва

Подучавајте миксологију

Предаје кување И.

Учи кување

како користити бројлер у пећници

Предаје уметност кућног кувања

4 класична коктела са румом

Мисли као професионалац

Бармени светске класе Линнетте и Риан (звани Мр Лиан) уче вас како да код куће направите савршене коктеле за свако расположење или прилику.

Различити стилови рума добро се играју заједно, зато слободно експериментишите са стварањем властитих сплит мешавина рума које ћете користити као основу за коктеле.

1. Рум и кока-колу : Тхе Рум и кока-колу је крајње једноставан хигхбалл рум коктел. Иако рум и кока кола потичу са малог карипског острва Куба, постало је једно од најпопуларнијих пића на целом свету.
2. Мрачни „Н“ Олујни : Тхе Тамни коктел „Н“ Сторми захтева само два састојка - Гослингов тамни рум и пиво од ђумбира. Коктел се обично служи у чаши са високом лоптом и украшава се кришком лимете.
3. Средство против болова : Коктел Паинкиллер је тики напитак на бази рума, сличан Пина Цолади, направљен од креме од кокоса, ананаса, сока од поморанџе и украшен мушкатним орашчићем. Иако неки бармени могу направити ово тропско пиће са било којом марком тамног рума или морнарског рума, рецепт за пиће Паинкиллер заправо је заштићен од произвођача пума.
4. Жута птица : Жута птица је коктел од рума која садржи само четири састојка: бели рум, жути Галлиано, трипле сец и свежи сок од лимете. Испробајте ово старошколско пиће ако желите да проширите свој тики репертоар.

Сазнајте више

Сазнајте више о миксологији од награђиваних бармена. Прочистите своје непце, истражите свет духова и истрести савршени коктел за ваше следеће дружење уз МастерЦласс годишње чланство.