Рецепт од индијског маслаца: Како направити домаћи индијски маслац

Научите како да направите домаћи индијски путер из удобности сопствене кухиње.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је индијски маслац?
• Какав укус има индијски маслац?
• 3 начина употребе индијског маслаца
• Домаћи рецепт од индијског маслаца

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је индијски маслац?

Индијски путер је намаз од кашираног индијског орашчића. Природно мекан и богат масти, индијски орашчић се меша у супстанцу налик маслацу од грашка без доданих уља. Путер индијског орашчића је одличан извор магнезијума, бакра и есенцијалних аминокиселина.

Какав укус има индијски маслац?

Индијски путер има благ, орашасти укус са примесом слаткоће. То је маслац од масних плодова са високим садржајем масти који је кремастији од маслаца од бадема и путера од кикирикија, чинећи га свестранијим састојком у кухињи.

3 начина употребе индијског маслаца

Путер индијског орашчића можете користити и у слатким и у сланим апликацијама.

1. Као згушњивач : Додајте кашику индијског путера да згуснете смути и посуде са смоотхијем. Такође можете додати домаћи индијски путер у слана јела, попут варива и карија.
2. Као замена за путер од кикирикија : Ако имате алергију на кикирики, индијски путер можете користити као замену за путер од кикирикија у домаћим печеним производима, сосовима и супама.
   
3. Као замена за тахини : Као замену можете да користите индијски путер тахини у рецептима попут хумуса и баба гханоусх .

Домаћи рецепт од индијског маслаца

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 шоље сирових индијских орашчића
• ½ кашичица соли, плус још по укусу
• 1 кашичица јаворовог сирупа (опционално)

1. За укуснији намаз започните печењем индијских орашчића (опционално). Загрејте рерну на 350 степени Фахренхеита. Индијски орах распоредите у неподмазан обложени лим за печење у једном слоју и пеците док не добије мирисну и златно смеђу боју, око 15–20 минута. Нека се охлади на собну температуру, око 15 минута.
2. У процесору хране или блендеру велике брзине индијски орашчићи пржени на пулсу док се не исеку на ситно, око 30 секунди. За крупни индијски путер уклоните ¼ шоље сецканих ораха и оставите са стране.
3. Обрађујте док ораси не формирају глатку, густу пасту, око 3 минута, правећи паузе сваког минута или тако некако да бисте стругали странице посуде.
   
4. Додајте сол и јаворов сируп (ако користите) и наставите да обрађујете док се потпуно не уклопи, око минут. За крупни индијски путер додајте исецкане орахе и пустите неколико пута да пулсирају.
5. Чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до месец дана. Ако дође до одвајања уља, једноставно мешајте док не постане глатко.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.