Рецепт за торту од наранџастог маслиновог уља: Савети за печење торте од наранџастог маслиновог уља

Парфемисан са свежим цитрусима и непроменљиво влажан захваљујући свежем, травнатом маслиновом уљу, овај колач даје упечатљив завршетак вечере или блистав пратилац средњег дана шоље чаја.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је торта од наранџастог маслиновог уља?
• 5 савета за прављење торте од наранџастог маслиновог уља
• Рецепт за торту од наранџастог маслиновог уља
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Аполлониа Поилане

Шта је торта од наранџастог маслиновог уља?

Торта од наранџастог маслиновог уља је десерт који садржи маслиново уље и сок и корицу свеже поморанџе. Овај цитрусни колач има густу, влажну мрвицу и лепршаву текстуру која се топи у устима, слично торта од пола килограма , и ослања се на маслиново уље као примарну масну компоненту уместо на млечне производе попут маслаца, млека или павлака . Захваљујући количини маслиновог уља у рецепту, цитрусни колач има дужи рок трајања од већине колача, посебно када се чува на собној температури. Португалска, француска и италијанска кухиња представљају варијације торте у оквиру својих кулинарских канона.

5 савета за прављење торте од наранџастог маслиновог уља

Торта од наранџастог маслиновог уља састоји се само од састојака, па вам употреба квалитетних поморанџи и маслиновог уља може помоћи да постигнете најбољи резултат. Било да први пут правите торту или сте сезонски професионалац, ево неколико корисних савета који ће вам помоћи да испечете савршену торту:

1. Користите десну посуду . Док пекари могу да праве ову торту у стандардном округлом калупу за торте или пролећном калупу, лимунски колач се традиционално прави помоћу тепсије. Високе ивице везане торте омогућавају драматичне лучне кришке јарко наранџасте мрвице, али то такође значи и мало веће запремине - зато планирајте време печења у складу с тим. Сазнајте више о различитим врсте посуда за печење у нашем комплетном водичу.
2. Користите квалитетне састојке . Поморанџе и маслиново уље су звезде овог цитрусног колача, па је употреба висококвалитетног маслиновог уља и свежих сезонских поморанџи (без обзира да ли користите крвну поморанџу, Цара Цара или пупак) пресудна за успех ваше торте. Такође можете да користите деликатно, благо воћно уље ако желите.
3. Користите бадемово брашно за варијацију без глутена . Пекари могу да направе безглутенску верзију влажног колача са цитрусима тако што ће заменити вишенаменско брашно у рецепту са бадем брашно .
4. Диал уп ароме . Неки рецепти за торту од наранџастог маслиновог уља садрже ликер који дуплира укус поморанџе. (У зависности од јачине поморанџи коју користите, ово вам можда неће поћи за руком, али може додати ароматичну алкохолну ивицу.) Исто тако, можда ћете пронаћи додатне комплементе зачина, попут млевеног кардамом , додајте дубину и нијансу.
5. Додајте глазуру . Додавање наранџасте глазуре на врх торте може торту подићи на следећи ниво. Комбинирајте две кашике сока од поморанџе, ¼ кашичице наранџине корице и ½ шоље шећера у праху, а затим кашиком додајте глазуру на торту и послужите.
   

Рецепт за торту од наранџастог маслиновог уља

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 3 ¼ шоље универзалног брашна
• 1 ¾ кашичице прашка за пециво
• 1 ½ кашичице кошер соли
• 4 велика јаја, собне температуре
• 2 шоље гранулираног шећера, плус 2 кашике
• 1 ⅔ шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 1 ½ шоље сока од поморанџе (од око 4 велике поморанџе од пупка, у зестима)
• Кондиторски шећер, за украшавање

1. Загрејте рерну на 350 ° Фахренхеит-а. Дно тепсије за облагање обложите пергамент папиром, а затим лагано подмажите странице како бисте спречили лепљење торте. Бојеве равномерно премажите са 2 кашике шећера како бисте створили благо хрскаву, карамелизовану спољашњост.
   
2. У великој посуди комбинирајте брашно, прашак за пециво и сол.
3. У посуду миксера са постољем, опремљеним додатком за весло, умутите јаја и шећер док се добро не сједине. Додајте сок од поморанџе и корицу поморанџе.
4. У мокре састојке додајте суве састојке по трећину и мешајте док се не комбинују.
5. Преместите тесто у припремљену тепсију и пеците док златно смеђа и чачкалица уметнута у средину не изађу чисте, око 1 сат. (Ово је влажна торта, па ће требати више времена од стандардног рецепта за торте.)
6. Уклоните посуду из рерне и оставите је да се мало охлади, око 10 минута. Пажљиво преместите посуду на решетку и пустите да се потпуно охлади.
7. Просејте шећер у праху по врху и послужите.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Аполлониа Поилане, Габриела Цамара, шеф Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Доминикуе Ансел, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.