Рецепт за торту од фунте: 6 савета за печење савршене торте од фунте

Торта од фунте је једноставна, флексибилна торта у којој можете уживати у било којој тачки дана: Послужите кришку током доручка, уз чај или поред посуде сладоледа након вечере.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је фунта торта?
• 6 савета за печење торте од фунте
• Рецепт за торту од класичне фунте
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Доминикуе Ансел

Шта је фунта торта?

Торта од пола килограма је торта која своје име добија по омјеру једноставних састојака у свом традиционалном рецепту: По пола килограма брашна, путера, јаја и шећера. Пекари обично користе Бундт или векну таве као посуде за печење погача од килограма, које класичном десерту дају густину потписа. Можете додати било које додатне састојке, ароме или преливе (попут шећера у праху или слага) како бисте побољшали густу торту. Савремени колачи од килограма обично садрже мање од килограма било ког састојка, али односи су и даље прилично једнаки.

6 савета за печење торте од фунте

Савршена торта од килограма је густа, пријатне, пролећне текстуре и глатке, маслене мрвице. Да бисте савршено извршили ту равнотежу, имајте на уму ове савете:

1. Користите свеже састојке . Када правите торту од килограма лимуна, свежа лимунова корица увек ће бити укуснија од екстракта лимуна; пажљиво савијање свежег воћа, попут малина или боровница, уместо смрзнутог, ослобађаће мање влаге док се колач пече.
2. Користите вагу . Важно је измерити све састојке помоћу а дигитална кухињска вага уместо да очима или лежерно грабе брашно без поравнавања врха. Разлика од неколико грама може променити текстуру колача; вага поједностављује ствари и уклања свако нагађање.
3. Састојке довести на собну температуру . Јаја, путер и било који други састојци на бази млека на собној температури пре поступка мешања олакшавају емулгирање, што резултира колачем равномерне унутрашње текстуре. Извадите кварљиве састојке из фрижидера најмање сат времена пре него што почнете да печете.
4. Додајте млечне производе . Додавање павлаке, грчки јогурт, или млаћеница према рецепту за торту од килограма гарантује влажну торту без одмеравања мрвице, плус живе културе у овим производима пружају нијансиранији укус и дужи рок трајања.
5. Избегавајте прекомерно мешање . Прекомерно мешање доводи до круте, тешке торте. Када комбинујете мокре састојке са сувим састојцима, преклопите их руком како бисте били сигурни да тесто остаје светло.
6. Пећи на нижој температури . Кекс од фунте пече се дуже него многим другим врстама колача због свог млечног садржаја. Торту од пола килограма можете да испечете у посуди за векне на 350 ° Фахренхеита, али мораћете да снизите температуру на 325 ° Фахренхеита и продужите време печења када печете у Бундтовој посуди. Процес печења колача од килограма обично траје око сат времена. Након истека 60 минута, проверите торту сваких неколико минута како бисте избегли прекомерно печење.
   

Рецепт за торту од класичне фунте

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 цу шоље брашна за све намене (за ситнију мрвицу користите брашно за колаче)
• 2 кашичице прашка за пециво
• ¾ кашичице кошер соли
• 12 кашика (1 ½ штапића) несланог маслаца, собне температуре
• ¾ шоље павлаке, грчки јогурт или путер
• ¾ шоље шећера
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 2 велика јаја

1. Загрејте рерну на 325 ° Ф. Лагано подмажите посуду за векне од 9 инча и обложите папиром за печење, омогућавајући јој да виси преко бочних страна.
2. У великој посуди умутите брашно, прашак за пециво и сол.
3. У посуду стојећег миксера опремљеног наставком за весло кремом смешајте маслац, шећер и екстракт ваниле на средњој брзини док не постане мехкаст, око 5 минута. Додајте млечне производе по избору и мешајте док се не помешају, стружући по страни посуде лопатицом по потреби.
4. Додајте јаја једно по једно док се потпуно не уклопе.
5. Пребаците мокре састојке у посуду са сувим састојцима, преклопите их лопатицом. Избегавајте прекомерно мешање.
6. Пребаците тесто у припремљену тепсију и глатко загладите врх шпатулом.
7. Пеците око 60 минута, док се колач не напумпа и не порумени. У средину уметните чачкалицу или ражањ. Ако чачкалица изађе чиста, извадите је из рерне.
8. Оставите колач да се охлади у тигању пре него што га пребаците на решетку за хлађење.
9. Торту од килограма можете чувати у херметички затвореној посуди или умотати у пластичну фолију.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Доминикуе Ансел, Аполлониа Поилане, Габриела Цамара, кувар Тхомас Келлер, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.