14 врста посуда за печење за изградњу домаће пекаре на складишту

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

14 врста посуда за печење

Ево списка основних пекача које би сваки пекар требао да поседује:

1. Листови за печење : Ове равне посуде са подигнутим ивицама идеалне су за печење колачића, кифлица и пецива попут кроасана - а такође врше и двоструке дужине као таве за печење поврћа, рибе и спацкано месо . Тањури за табаке су такође познати и као листови за колаче, али прави лист за колачиће има само намотану ивицу на једној страни за руковање, док су остале странице отворене како би се омогућио лак пренос колачића у решетку за хлађење.
2. Бундт пан : Бунди таве се користе за печење украсних колача од колача, спужвастих анђеоских колача са храном и печења колача попут мајмунског хлеба. Ова јединствена посуда има отворени центар и посебно дубоке падине. Након печења, колачи се окрећу на тањир за сервирање како би се открило планинско, уздигнуто крофно, савршено за каскадне глазуре или тушеве шећера у праху.
3. Посуде за торте : Можете користити нелепљиве посуде за торте да бисте испекли обрнуту торту попут Татин тарт или у серијама за стварање високих колача од слојева. Док су посуде за торте различитих облика и величина, најчешћи је округли плех од девет инча који садржи око четири шоље сланог тијеста и правоугаони плех димензија 9к13 за печење у облику листова попут браоња.
   
4. Тепсија : Такође познат као холандска рерна, поклопац ове тешке посуде од ливеног гвожђа заробљава пару, опонашајући ефекат залихе пекаре. Користите 12-инчну цоцотте за прављење киселог теста и других погача слободног облика.
5. Посуда од пола листа : Ове равне посуде са подигнутим ивицама идеалне су за печење колачића, колача и пецива кроасани —А такође обављају двоструке дужности као таве за печење поврћа, рибе и месног крпа. Тањури за табаке су такође познати и као листови за колаче, али прави лист за колачиће има само намотану ивицу на једној страни за руковање, док су остале странице отворене како би се омогућио лак пренос колачића у решетку за хлађење.
6. Тава за векне : Таве за векне су савршене за прављење колача од килограма, брзих хлебова, пецива у облику попут бабке, постављених десерта попут панна цотта , флан или моуссе, или слане вечере попут месне штруце. Да направим савршено квадратни хлеб од француског бол де мие или било који стандардни сендвич хлеб са минималном кором, користите посуду за векне Пуллман, која има поклопац који се затвара са високих страница, спречавајући пораст. Обичну тепсију за векну можете претворити у импровизовану тепсију за векне Пуллман тако што ћете на њу поставити пондерисани плех.
7. Тава за мафине : Обавезно за кифлице, колаче, квасно пециво попут јутарњих лепиња, кугелхопф , или поповерс, тава за мафине садржи 12–24 уметнута бунара са угловним зидовима. Ове шерпе су доступне и у облику силиконских калупа за још лакше пуштање.
8. Нелепљиви пекачи : Нелепљиви сет за печење савршен је за пекаре почетнике захваљујући свом нелепљивом премазу који отежава лепљење теста на површину тепсије. Комплет тигања се обично испоручује са тепсијом за хлеб, плочом за колаче и разним посудама за торте. Поред тога, нелепљиви прибор за печење често је погодан за прање посуђа, што омогућава лако чишћење како бисте могли уживати у плодовима свог рада.
9. Јело од пита : Широке удубљене ивице посуде за пите омогућавају лако прешање златно смеђе, маслене коре пите. Керамичке или стаклене плоче за пите полако се равномерно загревају, савршено за дуга времена печења потребна за стварање укусне пите. За класичне сезонске пите са дубоким јелима ово јело за печење је обавезно. Широке удубљене ивице омогућавају лако прешање златно смеђе, маслене коре, а керамика или стакло загревају се полако и равномерно, савршено за дугачке пеке потребне за извлачење савршене пите.
10. Тава за пицу : Домаћа пица је једно од највећих задовољстава у животу и готово је немогуће извући је без посуде за пицу. Перфорирана основа омогућава проток ваздуха и топлоте за равномерну, оштру кору. Корак изнад посуде за пицу је камен за пицу, камен за печење који проводи топлоту и који можете ставити у рерну или роштиљ и који се користи за кување пица, сомуна и векни.
11. Спрингформ пан : Можете користити посуду са опружном формом за печење производа са отвореним, постављеним странама, попут торте од сира или прхког колача, али можете је користити и за лако пуштање колача. Ова практична посуда има међусобно повезану базу која се уклапа у прошириви обод са спољном резом. Једном када се јело испече и остави да се стегне, једноставно преклопите резу и пажљиво подигните спољни обод.
12. Скуаре пан : Да бисте направили брауније, колаче, карамеле или резали колачиће са високим странама, користите квадратни калуп за торте (обично 9к9 инча) или правоугаону тепсију, познату и као четврт лист (9к13 инча). Ове таве су корисне и за прављење сланих слојевитих јела попут лазања, тепсија или пилеће енчиладе .
13. Тарт пан : Тарт посуде су плитка округла посуда са удубљеним ивицама и одвојивим дном. Слично тави са опругом, и после печења можете да уклоните наборане ивице за запањујући, оштар приказ нежних сланих или слатких колача, као и куицхеса.
14. Цев пан : Познат и као анђеоска посуда за торте, посуда за цев мора бити обавезна за поклонике анђеоских колача. Овај округли плех има шупљу цев у средини, равних страница и уклоњиво дно које омогућава лако пуштање торте. Шупља цев у средини помаже равномерном кувању унутрашњости колача, док непремазане, неподмазане равне странице омогућавају да се колач лако подиже током процеса печења. Ову посуду можете да користите и за прављење колача од колача и тигања.