Прање зеленила је први корак у стварању укусне салате која је сигурна за јело. Свеже поврће салате са пијаца и продавница прехрамбених производа може угостити болести које се преносе храном, инсекте, па чак и растресито земљиште, тако да је пресудно добро опрати и осушити зеленило пре јела.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта су зелене салате?
- Значај прања зеленила салате
- Како очистити зеленило салате у 5 корака
- Шта је окретач салате?
- Како чувати зеленило салате
- Желите да сазнате више о кувању?
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта су зелене салате?
Салата од зеленила је широка категорија која укључује нежне листове или изданке различитих сорти који се једу првенствено у салатама. Термин се односи на многе врсте зелене салате - попут салате ледени брег, зелене салате ромин и салате путера - лиснатог поврћа попут кеља или радича, и мешавине попут месклуна, провансалске речи која описује мешавину зеленила салате и зачинског биља, што може укључивати риколу, спанаћ, младо зеље сенфа, или коврџава .
Значај прања зеленила салате
Прање зелене салате првенствено је питање безбедности хране: Помаже у спречавању бактерија попут Е. цоли и других болести које се преносе храном, а које се могу пренијети на лишће кроз земљу или неправилним руковањем или транспортом након бербе.
Ако набавите свеже зеленило салате са пијаце фармера, испирањем хладном водом уклањају се сви преостали трагови прашине, прљавштине или органских материја. Зелено које је у прехрамбеној продавници означено као претходно опрано, такође треба добро очистити пре употребе.
Уши и друге бубе попут гусеница воле да се друже у угловима лиснатог зеленила попут кеља - прање већих листова зелене салате под водом под текућом водом даје вам прилику да их прегледате како би пронашли инсекте и одсекли све увеле или делове плесни.
шта користити за контурирање лицаГордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања
Како очистити зеленило салате у 5 корака
- Да бисте очистили зеленило салате, прво напуните велики лавор хладном водом - кухињским судопером или великом посудом.
- Пре прања глава салате, уклоните оштећене спољне листове и одсеците крајеве стабљике.
- Одвојите листове, бацајући их у воду и машите рукама. Оставите салату у води минут-два да се нечистоћа или песак слегне на дно, а затим подигните лишће из воде и ставите у цедило да се оцеди. Ако је салата и даље пешчана, промените воду и оперите је поново.
- Зелену салату темељно осушите. Ставите лишће у машину за окретање салата у малим серијама, не више од половине пуне одједном, и листове завртите суве. Испразните воду из центрифуге након сваке шарже.
- Положите листове у једном слоју на чисти пешкир или папирне пешкире, а затим смотајте пешкир да бисте лишће ослободили вишка влаге. (Ако немате окретач за салату, исцедите зелену салату у цедилу пре него што слојеве листова сложите између пешкира и смотате пешкире.) Салату чувајте у контејнеру или врећици која се може затворити у фрижидер након што се довољно осуши.
МастерЦласс
Предложено за вас
Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.
Гордон РамсаиПредаје кување И.
Сазнајте више Волфганг Пуцк
Учи кување
Сазнајте више Алице ВатерсПредаје уметност кућног кувања
шта је индекс књигеСазнајте више Тхомас Келлер
Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја
Сазнајте вишеШта је окретач салате?
Алат за окретање салата приступачан је кухињски алат који ће припремити људе за уживање у прављењу салата. Иако можете адекватно опрати зеленило без њега, брзина и ефикасност сушила за салату резултирају хрскавијим, квалитетнијим салатама.
Како чувати зеленило салате
Ставите суву зелену салату у врећу која се може затворити, а затим истисните ваздух. Чврсто затворите торбу, а затим је одложите у оштрију фиоку фрижидера.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Алице Ватерс, Габриелу Цамара, шефа кухиње Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а и још много тога.
