Тацос у кошари , или тацос у кошари (познат и као ознојене потпетице , знојни такос, и парени тацос ), честе су у Мексико Ситију. Назив се не односи на одређено пуњење, већ на посуду у којој се налазе тацос након што се испари. Тортиље од кукуруза пуне се било шта од тинге (паприкаш) кромпиру, онда се цео пакет испржи и држи у корпи, или канасти, до служења.
власац против зеленог лука против младог лука
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Како направити Цанаста Тацос
Попут посластица са уличном храном на пари, Тамалес , тацос де цанаста садрже много различитих врста пуњења - мислите на цхоризо са пире кромпиром, цхицхаррон, фријолес, цоцхинита пибил , барбацоа, дела - и једу се са било којим а зелени сос или Црвени сос .
Вруће уље (обично инфузирано чилијем или зачинима) преливено преко тацос-а додаје појачан укус и помаже подстицању паре у запечаћеним паковањима без темељитог натапања тортиља, гурајући пуњење према динстаној територији која се топи у устима. седи. Ако вам је први пут, поверите се поступку и поновите: тацос на пари су укусни тацос.
Цанаста Рецепт Тацос
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Припремно време
10 минУкупно време
1 х 10 минЦоок Тиме
1 сатСастојци
- 10–15 кукурузних тортиља, загрејаних у ниској рерни или на комари и држаних у чистој кухињској крпи
- Пуњење по избору, попут фријолес де ла олла, цоцхинита пибил, карнитас или печено поврће
- 1 средњи бели лук, преполовљен и исечен по дужини на полумесеце
- Уклоњено 3-4 суве чилије гуајилло, семе и стабљике, исечене на комаде величине залогаја
- 2 каранфилића белог лука, ољуштени
- 1 шоља уља репице
- Соли по укусу
- Цилантро, за послуживање
- Зелени сос или црвени сос, за сервирање
- Обложите дугуљасту корпу чистом крпом (довољно великом да се преклопи) или алуминијумском фолијом да задржи топлоту. Затим на унутрашњу страну корпе поставите пластичну врећу, а затим листове пергамент папира или месарског папира. Оставите по страни.
- У тави од ливеног гвожђа на умереној ватри тостирајте чили, каранфилић белог лука и половину исеченог лука. Кад је угљенисано и хрскаво, додајте ½ шоље уља и пржите док све не порумени и постане дубоко ароматично. Уклоните са ватре и пустите да се охлади. Премешајте смешу чилеа и белог лука у блендер или процесор хране, додајте додатних ½ шоље уља и зачините кошер сољу, а затим пире док не постане глатка. Додајте чиле уље у мали лонац и држите топло на шпорету; припазите на то и повремено мешајте како бисте спречили пржење.
- Кашику фила угурајте у топлу тортиљу, преклопите је и ставите на један крај корпе. Понављајте док не добијете комплетан слој; поспите неколико кришки лука по врху и покапајте мало врућег чиле уља. Понављајте док не потрошите тортиље и фил.
- Преклопите папир за печење преко тацоса, завежите пластичну кесу што је могуће чвршће и преклопите прекривену крпу преко целог паковања, увлачећи крајеве у ивице корпе. Оставите тако да се одмара 1 сат.
- Одмотајте и послужите одмах са цилантром и салсама по избору са стране.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
