Шта је Ромаине зелена салата? Плус најбољи рецепт за салату Ромаине Цезар

Освежавајуће оштар као основа у свакодневним салатама и довољно чврст да издржи топлоту за роштиљање или пирјање - ромаин је једна од најсвестранијих врста зелене салате. Дуги зелени листови су широко пожељни због своје способности да остану хрскави у салати без брзог увенућа.

Пређи на одељак

• Шта је Ромаине зелена салата?
• Здравствене доброте ромске салате
• Како припремити салату Ромаине у 6 корака
• 9 идеја за рецепт за салату Ромаине
• Рецепт салате Ромаине Цезар
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Тхомас Келлер-а

Научите технике кувања поврћа и јаја и прављења тестенина од нуле од награђиваног кувара и власника француског веша.

Шта је Ромаине зелена салата?

Ромаине салата (Лацтуца сатива) је врста зелене салате која је обично дубоко зелена са издуженим листовима. Познат је по благом укусу и оштрој текстури, има чврсте листове због којих је толерантнији на топлоту од осталих сорти зелене салате. Најчешће се користи као зеленило салате, мада се такође може пећи на роштиљу и динстати. Последњих година, ромин је постао основна јела за роштиљање заједно са осталим поврћем.

У Северној Америци ромаине се често продаје у облику срца којима су уклоњени спољни листови ради удобности. Већина лиснатих салата у Сједињеним Државама узгаја се у Калифорнији, али због избијања Е. цоли, римска салата сада такође долази из регија које расту зими, попут региона Империал Валлеи у Калифорнији, пустињског региона Аризоне у и око Иуме и Флорида.

Здравствене доброте ромске салате

Ромаине је зелени лист здрав за срце са витамином Ц и бета-каротеном који заједно спречавају накупљање холестерола. Ромаин је такође богат извор фолне киселине (витамин б) и калијума, што може бити корисно за снижавање високог крвног притиска.

Према УСДА-у, једна шоља исецкане римске салате има само 8 калорија, што је чини идеалном нискокалоричном храном. Здравствени радници препоручују додавање лиснатог зеленила у свакодневну исхрану како би додали здраве минерале као што су витамин К, витамин А, калијум, калцијум, магнезијум и фосфор.

Како припремити салату Ромаине у 6 корака

1. Уклоните све увеле или обојене листове.
2. Исперите ромин под хладном текућом водом, нежно одвајајући листове прстима како би вода могла да тече између.
3. Осушите вишак влаге папирним убрусима и ставите на даску за резање.
4. Оштрим ножем подрежите крај корена, а остављајте довољно да држи листове заједно. Сада је спреман за употребу цео, на четвртине или уситњен.
5. Пресеците лишће у интервалима од два инча, правећи комаде величине залогаја.
6. Остатке зеленила можете умотати у влажне папирне пешкире и хладити у пластичној врећици.

9 идеја за рецепт за салату Ромаине

1. Ницоисе салата . Класична француска салата препуна ромина, кромпира, бораније, маслина, тврдо куваних јаја, парадајза и краставаца у винаигретте .
2. Сецкана грчка салата . Сецкана ромаине салата, парадајз, краставци, паприка, маслине Каламата, црвени лук, свежи першун и фета сир са винаигретом од црвеног вина.
3. Кинеска пилећа салата . Исецкани ромин, црвени купус, шаргарепа, пилетина, зелени лук, бадеми и мандарине поморанџе са џинбир преливом.
4. Калифорнијска салата од шкампа и авокада . Шкампи на жару од креча са кремастим кришкама авокада, ромином и дресингом од лимете.
5. Облози медитеранске салате од фалафела . Печени фалафел са парадајзом, црвеним луком и сосом од тахинија, умотан у листове зелене салате.
6. Вијетнамски омотани салата од бифтека . Бланко одрезак на жару послужен са сосом од краставца и ђумбира. Умотан у листове зелене салате и завршен прженим кикирикијем и листовима нане.
7. Глава Ромаине са жара . Срца римске зелене салате, премазана биљком винаигретте, а затим печена на жару, пресечена доле. Служити цело или исецкано и комбинирано у салату.
8. Кобасице пуњене Ромаине . Пирјана кобасица са зачињеном биљном мешавином пиринча, напуњена и уваљана у бланширане ромине листове.
9. Мешано месо од говедине и романа . Кратка ребра маринирана у мешавини соје и сирћета, а затим пржена са ђумбиром, младим луком и руменом.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Рецепт салате Ромаине Цезар

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• 2 шоље поцепаног парчета поцепаног хлеба од једног инча (преферира се багет или векна)
• 4 филета инћуна упакована у уље, оцеђена
• 1 каранфилић белог лука
• Кошер соли
• 2 велика жуманца
• 2 кашике свежег лимуновог сока
• 1 кашичица Дијон сенфа
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за заливање
• ½ шоља биљног уља
• 3 кашике нарибаног пармезана, плус још за сервирање
• Свеже млевени црни бибер
• 3 роминска срца, исечена на 2-инчне делове (или 6 глава бебе ромине, листови убрани)

1. Загрејте рерну на 375 ° Ф. Ставите хлеб на плех и обилно покапајте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и пеците док не порумени, 10-12 минута.
2. Помоћу кухарског ножа уситните инћуне и бели лук са прстохватом соли. Наставите са сецкањем док се фино не измрви, а затим бочном страном сече у пасту. Додајте у велику посуду.
3. Умутите жуманца, лимунов сок и сенф. Полако умутите маслиново уље и биљно уље док се не емулгира. Умутите у пармезану, зачините по укусу сољу и бибером.
4. Нежно бацајте зелену салату, крутоне и дресинг. Завршите романску салату са још пармезана.

Сазнајте више кулинарских техника у МастерЦласс-у шефа кухиње Тхомас Келлер-а.