Како направити пилећи тинга: аутентични рецепт за пилећи тинга

Научите како да направите пилетина Тинга , или пилећа тинга, класично мексичко јело.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пилећа тинга?
• Како направити пилећи тинга
• Домаћи пилећи рецепт Тинга

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је пилећа тинга?

У граду Пуебла, популарни тинга тацо, или чорба тацо, често се прави од пилетине динстане у благом чипотле-парадајз сосу зачињеном белим луком и мало пилонцилло , или сирови шећер од трске. Месо је исецкано, сервирано у тортиљи и преливено сецканим луком, цилантром и кречем. Такође можете послужити пилећу тингу врх тостада или унутар буритоса или енхиладе.

Како направити пилећи тинга

Довољно лако за вечеру у радним данима, домаћа пилећа тинга је препуна укуса, али само благо зачињена.

1. Направите парадајз-чипотле сос . Коришћење конзервиране чипотле паприке у адобо сосу и парадајзу прженом на ватри пречица је која вам омогућава да имате пилеће тацосе током недеље у недељи. Грубо насјецкајте цхипотле чилије и додајте их у блендер или процесор хране, пирејући заједно са парадајзом исјеченим на коцкице и пилећим темељцем. Можете да додате зачине, попут мексичког оригана, кима, соли и црног бибера, и каранфилић од белог лука. Пирјајте исечени бели или жути лук на маслиновом уљу у великој тави на умереној ватри. Када нарезани лук омекша, додајте сос у тигањ. Пустите да заври, а затим смањите на лагану ватру и динстајте док се укуси не стопе.
2. Додајте пилетину . Додајте цела пилећа прса без костију, без коже и динстајте док не буду кувана и нежна. Уклоните пилетину и оставите са стране да се мало охлади. Алтернативно, користите остатке куване пилетине, као што је ротиссерие пилетина.
3. Уситните пилетину . Једном када се пилетина довољно охлади за руковање, рашчистите месо виљушком или рукама. У међувремену, таву повећајте на средње јаку ватру и сос мало смањите.
4. Вратите исецкану пилетину у сос . Поново смањите температуру и умешајте пилетину у сос да се премаже. Загрејте док пилетина не постане топла и док не упије ароме соса од тинге.
5. Служити . За пилетину тинга тацос, загрејте тортиље од кукуруза или брашна и кашиком додајте мало пилећег тинга у сваку тортиљу. На врх ставите авокадо, сецкани свежи цилантро, сир цотија и кисели црвени лук. За пилеће тинга тостаде направите сопствене тостаде печењем или пржењем кукурузних тортиља док не постану хрскаве. На врх ставите пржени пасуљ или пасирани црни пасуљ, пилећи тинга и крема, павлака , или свежи сир.

Домаћи пилећи рецепт Тинга

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 велики бели лук
• 1–4 конзерве чипотле паприке у адобу
• 1 парадајз пржен у ватри коцкицама конзерве од 15 унци
• Кошер со, по укусу
• 1 кашичица мексичког оригана
• ½ кашичица млевеног кима
• Свеже млевени црни бибер, по укусу
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 1 шоља пилећег темељца
• 2 кашике маслиновог уља или другог биљног уља
• 2 велика пилећа прса без костију, без коже
• 8 кукурузних тортиља

По жељи преливи :

• Авокадо
• Сецкани свежи цилантро
• Сир Цотија
• Кисели црвени лук

1. Нарежите танко бели лук и динстајте на маслиновом уљу у великој тави на умереној ватри, око 10–15 минута.
2. У међувремену, грубо насјецкајте цхипотле чиле и додајте их у блендер или процесор хране с адобо сосом из лименке (за више зачина користите више соса, а за блажи сос), парадајзом нарезаним на коцкице, кошер соли, мексичким ориганом, кумином, црним бибер, млевени каранфилић белог лука и пилећи темељац. Пурирајте док не постане глатко. Када нарезани лук омекша, додајте га сосу. Пустите да заври, а затим смањите на лагану ватру и динстајте док се укуси не стопе.
3. Додајте пилећа прса и динстајте док се не скува и омекша, око 25–35 минута. Уклоните пилетину и оставите са стране да се мало охлади.
4. Једном када се пилетина довољно охлади за руковање, рашчистите месо виљушком или рукама. У међувремену, таву повећајте на средње јаку ватру и сос мало смањите.
5. Поново смањите температуру и умешајте пилетину у сос да се премаже. Загрејте док пилетина не постане топла и док не упије ароме соса од тинге.
6. За пилетину тинга тацос, загрејте тортиље и кашичите мало пилећег тинга у свакој тортиљи. На врх ставите авокадо, сецкани свежи цилантро, сир цотија и кисели црвени лук.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.