Ова супер лагана посуда са пиринчем од јаја представља оличење јапанске комфорне хране.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је Тамаго-дон?
- Шта је Даши?
- Једноставни јапански рецепт за тамаго-дон
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама
Шта је Тамаго-дон?
Тамаго-дон је донбури (Јапанска посуда за пиринач) која садржи јаја кувана у дашију поврх куваног пиринча. Тамаго-дон , што значи посуда са јајима, вегетаријанска је варијанта оиакодон (кратак за оиако донбури ), један од најпопуларнијих донбури у Јапану. Оиакодон преводи се са „чинија за родитеље и дете“. Направљен је од исецканих пилећих бутина, а преливен је пареним јајетом и украсом нарезаних младог лука.
Шта је Даши?
Даши се односи на групу јапанских залиха кувања. Најчешћи, чекати даши, прави се потапањем дебелих листова осушене алге ( рог ) са катсуобусхи —Ферментиране, осушене струготине скипјацк туне или паламиде - било у хладној или врућој води. Даши је много лакши од осталих залиха супе, попут пилеће чорбе или чорбе од костију, које се ослањају на дуго време кувања како би извукле што више укуса из садржаја залихе. Инстант даши у праху доступан је у азијским продавницама, или можете пирјати рог и пандуре пахуљице заједно у води. Замените паламиду сушеним шитаке печуркама како бисте направили вегетаријански даши.
шта су то пицкупс на гитариНики Накаиама учи модерно јапанско кување Гордон Рамсаи предаје кување И Волфганг Пуцк учи кување Алице Ватерс учи уметност кућног кувања
Једноставни јапански рецепт за тамаго-дон
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Макес
1Припремно време
10 минУкупно време
15 минЦоок Тиме
5 минСастојци
- 2 јаја
- ¼ шоља даши
- 1 кашика сојиног соса
- 1 кашика мирина
- 1 шоља свеже пиринчаног пиринча
- ¼ шоља на танко нарезани зелени лук или млади лук, за украшавање
- Шичими тогараши, да служи (необавезно)
- У малој посуди лагано умутите јаје штапићима.
- Комбинирајте даши, соја сос и мирин у тигању и пустите да се крчка на умереној ватри.
- Додајте размућено јаје, смањите на лагану ватру и покријте поклопцем.
- Пустите да се смеша јаја пари док се једва стврдне, око 1 минут. Требало би да има текстуру пухастог, врло нежног омлета.
- Кувано јаје натакните на посуду пиринча на пари и украсите младим луком.
- Додати шичими тогараши по укусу, по жељи.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
