За тренутни умами додајте неколико прскања фурикаке , јапанска вишенаменска мешавина зачина.
Пређи на одељак
- Шта је Фурикаке?
- 4 начина употребе фурикакеа у кувању
- Како направити Фурикаке
- Желите да сазнате више о кувању?
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама
Ники Накаиама учи модерно јапанско кување Ники Накаиама учи модерно јапанско кување
Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.
Сазнајте више
Шта је Фурикаке?
Фурикаке је јапански зачин који се састоји од морских алги нори, семена сезама и сушене рибе катсуобусхи (сушене пахуљице паламида). Додатни састојци укључују шисо лист, шитаке печурке у праху, осушену иузу кору, васаби, мисо прах или интензивно ароматизоване окака ( катсуобусхи натопљен ја сам врба и поново осушени). Направити фурикаке , сваки састојак је ситно исецкан на ситне комаде да би се постигла прашкаста, љускава конзистенција. Модеран фурикаке долази из гохан но томо (пријатељ за пиринач), која је мешавина млевених рибљих костију, норија и препржених семенки сезама. Можете пронаћи готове фурикаке у већини азијских прехрамбених продавница различитих укуса, са или без мононатријум глутамата (МСГ), популарног појачивача укуса.
4 начина употребе фурикакеа у кувању
Фурикаке зачин је флексибилан по својој корисности као и по својим компонентама. Користите фурикаке као зачин или као зачин по вашем укусу:
- Као зачин : Кашика фурикаке могу удахнути нови живот у чинију Виндовс , мисо супа или чорба. Помоћу њега зачините посуду са белим пиринчем или онигири (пиринач јаја).
- Као украс : Користите фурикаке као украс за слану кашу од зрна, рибу на пари или пржену храну и печено поврће.
- Као прелив : Посути фурикаке преко коцканог авокада или га користите као прелив за пржена јаја, кајгану или омлет.
- Као међуоброк : Зачињање може додати прасак укуса умами препрженим орасима, кокицама или граноли ако сте расположени за слану грицкалицу.
Како направити Фурикаке
Да направим домаће фурикаке , пулсни листови сушеног норија са кашиком сушених рибљих пахуљица, попут катсуобусхи , и пет осушених листова шиса у машини за обраду хране, блендеру или млину за зачине док не буду једнолике величине. Пребаците у посуду и додајте по кашичицу по једног семена црног сезама и белог сезама. Прилагодите било којим додатним састојцима.
можете ли заменити кухињску со за кошер со
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
