Семе нигеле је ситно црно семе богатог укуса које додаје пикантност низу јела - од индијског карија до блискоисточног сомуна. Наздравите им на сувој тави и сачекајте да искоче како би ослободили своја ароматична својства. Укусна семена нигеле могу се посути поврћем и помфритом и дати задовољавајућу шкрипање салатама.
како започети своју линију одеће
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта су семе нигеле?
- Какав је укус семена Нигелла?
- Како кувати са семеном нигеле
- 10 рецепата који садрже семе нигеле
- Желите да сазнате више о кувању?
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта су семе нигеле?
Семе нигеле, познато и као црни ким, црни ким, семе црног лука и римски коријандер, потичу из махуна једногодишње цветнице ( чурукот ) пореклом из јужне и југозападне Азије. Иако имају сличан изглед као семе црног сусама, имају врло различит профил укуса, с тим што су семена нигеле оштрија са јаком аромом.
Семе нигеле се широко користи као зачин и зачин у индијској и блискоисточној кухињи. Могу се суво пржити и користити за давање дима, орашастог укуса карију, поврћу и пасуљу.
Какав је укус семена Нигелла?
Семе нигеле има препознатљиву арому и укус дима који садржи ноте лука, кима и оригана. Ове јединствене карактеристике чине семе одличним спајањем сланих јела.
Како кувати са семеном нигеле
Семе нигеле се често користи у индијској, блискоисточној и северноафричкој кухињи као зачин и зачин. Популарна мешавина зачина бенгала под називом панцх пхорон користи семе нигеле заједно са семеном пискавице, кима, коморача и црне горушице. Ова укусна семена могу се користити за ароматизовање карија и јела од сочива, као и кување са јелима од коренастог поврћа и помфритом. Други начин употребе семена нигеле је посипање наан хлеба пре печења.
шта је елегантно цасуал за мушкарцеГордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања
10 рецепата који садрже семе нигеле
За суптилан укус задимљеног лука, покушајте да замените семе сезама за семе нигеле у својим омиљеним рецептима. Да бисте ослободили укус и арому семена нигеле, пре употребе то семе препеците у тигању.
- Панцх Пхорон (бенгалски 5-зачин) : Једноставна комбинација пет зачина, употребљена у целини. Помешајте једнаке количине семена пискавице, семена кима, семена коморача, семена црне горушице и семена нигеле. Да бисте користили панцх пхорон, пржите зачине на уљу док не чујете како пуцају и ароме се ослобађају. Поспите брокулом, карфиолом, печеним кромпиром и сочивом.
- Дукках (египатска мешавина зачина) : Мешавина препржених лешника, кима, семенки нигеле, коријандера и сезама. То може бити самлевени у прах или лева крупна и хрскава. Пробајте преко хумуса или поред роткве и краставаца за умакање.
- Медитерански хумус са семенкама нигеле : Да бисте хумусу дали призвук задимљеног окуса, завршите умакање капљицом висококвалитетног маслиновог уља, препечених семенки нигеле и першуна.
- Наан хлеб : Када правите домаћи наан, пре печења тесто премажите отопљеним гхееом и поспите семенкама нигеле.
- Етиопски Цоллард Зелени : Мирисне огрлице кувано са зачињеним путером у етиопском стилу са укусом семена нигеле, кардамома и пискавице. Изврсно се слаже са етиопским месним и вегетаријанским јелима, укључујући доро ват и сега ват.
- Алоо чечки (бенгалска кромпир пржена) : Класично индијско јело са кромпиром и луком сотирано свежим зеленим чилијем и семеном нигеле. Послужите уз прилог сомуну. Ако волите вегетаријанска индијска јела, испробајте овај рецепт за Алоо Гоби и завршите је посипом семенки нигеле.
- Пржени тиквица од буттернут-а : Коцкати и пржени тиквица од буттернут премазана мешавином семена нигеле, семена кима, коријандера, кардамома, цимета, чилеа, шећера и соли. Послужите топло уз свеже гранчице килантра и гомилу обичног јогурта са стране.
- Салата од шаргарепе са фетом : Једноставна салата од шаргарепе инспирисана средњим истоком преливена соком лимуна и маслиновим уљем. Преливен измрвљеном фетом, сецканим першуном и препеченим семеном нигеле.
- Азијска поврћа пржена : Пржите поврће као што су броколи, црвена паприка, ђумбир, ољуштена шаргарепа, шитаке печурке и купус. Завршите своје јело мешавином сојиног соса и шерија, а прелијте препеченим семеном нигеле.
- Црвена лећа дхал : Густо вариво инспирисано јужноазијским аромама, направљено од сочива, лука, белог лука, куркуме, коријандера, праха семенки кима, семенки нигеле, кардамома и цимета. Додатна препечена семена нигеле могу се посипати на врх пре служења.
МастерЦласс
Предложено за вас
Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.
Гордон Рамсаи
Предаје кување И.
Сазнајте више Волфганг ПуцкУчи кување
Сазнајте више Алице ВатерсПредаје уметност кућног кувања
мој месец и знак у успонуСазнајте више Тхомас Келлер
Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја
Сазнајте вишеЖелите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући шефа Томаса Келера, Массима Ботуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
