Шта су биљке де Провенце? Како направити (и користити) сопствену провансалску мешавину биљака

Традиционална француска провансалска кухиња позната је по свежем месу, сиревима, јајима и локално узгојеном поврћу. Кувари то све често повезују са хербес де Провенце, универзалним зачинима који потичу из регије Прованса у Француској.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Хербес де Провенце?
• Историја Хербес де Провенце
• Како направити своје Хербес де Провенце
• Како кувати са Хербес де Провенце
• Која је разлика између Хербес де Провенце и Фине Хербес?

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

како написати добар опис

Шта је Хербес де Провенце?

Хербес де Провенце је ароматична мешавина сушеног провансалског биља и зачина, која традиционално укључује Мајчина душица , босиљак, рузмарин , естрагон, слано, мајоран , оригано и ловоров лист .

Хербес де Провенце се најчешће користи у француској кухињи, мада се укуси такође добро слажу са медитеранском кухињом.

Историја Хербес де Провенце

Ова биљна мешавина потиче из регије Прованса на југу Француске. У почетку је термин хербес де Провенце описивао општу вишенаменску мешавину биљака узгајаних у провансалском региону током лета. Мешавина је расла популарност и постала је дефинисанија биљна мешавина шездесетих година прошлог века, када је Јулиа Цхилд у своју чувену куварицу укључила рецепт за Поулет Сауте аук Хербес де Провенце Овладавање уметношћу француског кувања . Дете је заслужно за дефинисање смеше и њено додавање у кулинарски лексикон кувара широм света. Седамдесетих година француски бренд Дуцрос почео је да пакује и продаје мешавину зачина хербес де Провенце купцима у иностранству.

шта значи конвенција у књижевности

Како направити своје Хербес де Провенце

Да бисте направили своје биљке из Провансе, требаће вам:

• 1 кашика сушене мајчине душице
• 1 кашика сувог босиљка
• 1 кашика сувог рузмарина, срушена у млину за зачине
• 1 кашика сушеног естрагона
• 1 кашика сушене летње слане
• 1 кашичица сушеног мајорана
• 1 кашичица сушеног оригана
• 1 ловоров лист, згњечен

Додајте све биље и зачине у посуду за мешање и мешајте док се не сједине. Смешу чувајте у херметички затвореној посуди и користите је за зачињање омиљених јела.

Готове хербес де Провенце можете купити у прехрамбеним продавницама, али прављење сопственог је лако и омогућава вам да персонализујете мешавину биља и зачина према вашем личном укусу или одређеном јелу које кувате.

Како кувати са Хербес де Провенце

Хербес де Провенце се традиционално користи на јелима попут печена пилетина , печено јагњеће месо, риба са роштиља и печено поврће.

Подигните своја јела уврштавањем хербес де Провенце на ове креативне начине:

који хороскопски знак је 19. септембар

• Зачините месо или рибу . Премажите месо маслиновим уљем, зачините кошер сољу и биљем де Провенце и пеците, пеците или печите по жељи.
• Умешајте га у течности . Умутите хербе де Провенце у супе, чорбе, сосеве и преливе за салате за додатни провансалски укус.
• Поспите га на решетку . Додајте прстохват или две хербе де Провенце угљевима вашег роштиља када су вруће да улију дим у укус.
• Научите једноставне комбинације укуса . Одређене биљке се посебно добро уклапају са одређеном храном, а прављење сопственог биља де Провенце омогућава вам експериментисање са различитим односима за различита јела. Испробајте тешку мешавину естрагона за печену пилетину, мешавину рузмарина за јагњеће котлете и мешавину коморача за рибу са роштиља.

Која је разлика између Хербес де Провенце и Фине Хербес?

Хербес се завршава је варијација хербе де Провенце која се користи у француској високој кухињи и направљена је од сецканог першуна, власца, естрагона и червила. Финес хербес се користи за зачињавање деликатнијих јела са кратким временима кувања попут рибе, јаја и неких пилећих рецепата, док је хербес де Провенце зачарана зачина за разна јела. За разлику од хербес де Провенце, која је прилагођена и промењена по укусу и личним преференцама, фино биље садржи сет састојака који сваки пут постиже један јединствени укус.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Алице Ватерс, кувара Тома Келлера, Гордона Рамсаи-а и још много тога.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

колико унце у боци вина

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја