Направите перуанску Сангрију: рецепт за коктел Ллама Дел Реи, аутор Линнетте Марреро

Хибрид Линнетте Марреро од Писцо Пунцх и сангрије инспирисан је рустикалним перуанским напитком Цхицха Морада који се прави ферментацијом љубичастог кукуруза са зачинима. За кућну употребу, Линнетте замењује сируп који садржи гренадин, сушени чај од хибискуса и зрна ружичастог бибера.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Сангриа?
• Шта је Писцо?
• Како направити перуанску Сангрију
• Рецепт за коктел Ллама Дел Реи
• Сазнајте више о Мастерцлассу Линнетте Марреро и Риан Цхетииавардани

Шта је Сангриа?

Сангриа је шпански пунч на бази вина, који се обично служи уз тапас или грицкалице. Рецепти за Сангриа се веома разликују, али шпанска сангрија се обично прави на бази црног или белог вина заслађеног ликером и воћним соком (попут сока од поморанџе или сока од бруснице) и служи се охлађена са свежим воћем (попут кришки поморанџе, кришке лимуна, лимете кришке, клинови ананаса и бобице) који плутају у мешавини.

Шта је Писцо?

Писцо је неокрњена ракија направљена од специфичног сета ароматичног грожђа узгајаног широм пацифичке стране Јужне Америке. Попут вотке у источној Европи, и Писцо се традиционално ужива уредно уз оброк, служећи као социјална жаришна тачка колико и као састојак хране. Вероватно је најпознатији као звездани састојак Писцо Соур, који не само да може допунити оброк, већ и успешно функционише као самостални аперитив или дигестив.

Како направити перуанску Сангрију

Као бивша шпанска територија, Перу има свој став према сангрији. Да бисте направили сангрију у перуанском стилу, ојачајте сангрију црвеног вина са Писцом, националним пићем Перуа. Додавање неких укуса Цхицха Морада, традиционалног ферментисаног пића направљеног од љубичастог кукуруза, ананаса и зачина, још је један знак перуанској култури. Сервирајте своју перу инспирисану сангрију уз перуанску храну попут јагњећег паприкаша или севичеа са слатким кромпиром.

Рецепт за коктел Ллама Дел Реи

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

Састојци за сируп розе паприке хибискуса гренадин :

• 450 мл сока од нара
• 224мл (8оз) демерара шећера
• 1 кашика зрна ружичастог бибера
• ¼ шоља сушеног чаја од хибискуса
• 3-4 поморанџине коре

Састојци за сок од печеног ананаса :

• 1 ананас

Састојци за коктел :

• 225мл (8оз) сирупа ружичасте паприке хибискуса гренадина
• 100мл (3,5оз) сока од печеног ананаса
• 75 мл (2,5 оз) свежег сока од лимете
• 15 мл (0,5 оз) алеве паприке драм
• 220 мл (7,5) сувог црног вина
• 100 мл (3,5 оз) остарелог рума
• 90мл (3оз) Италија Писцо
• Зелено грожђе, смрзнуто, за украшавање

1. Направите сируп од хибискуса од ружичастог бибера Гренадине: Комбинујте сок од нара и шећер демерара у шерпи и ставите на средње јаку ватру. Мешајте док се шећер потпуно не раствори, око 5 минута. Након што се шећер раствори, додајте ружичасту паприку и сушени чај од хибискуса, а затим макните шерпу са ватре. Излијте уље из лимунских корица у шерпу, а наранџине коре спустите у течност. Оставите течност да се одмори најмање 20 минута пре напрезања да би се инфузија укуса максимизирала. Када се течност охлади, уклоните поморанџине коре из течности и рози бибер хибискус Гренадин сируп чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 месеца.
2. Направите сок од печеног ананаса: Загрејте рерну на 120 ° Ц (250 ° Ф). Ољуштите, језгру и четвртину ананаса, а затим све четвртине исеците на кришке. Ставите ананас на плех и пеците 2 сата. Извадите ананас из рерне и пребаците кришке у посуду или посуду. Пустите да се воће потпуно охлади. Кад се охлади, додајте комаде ананаса у екстрактор за сок и извуците сав сок. (Ако користите процесор хране или блендер, сок процедите кроз цедило с фином мрежицом.)
3. Комбинујте све састојке коктела осим грожђа у посуду за бушење.
4. Кад сте спремни за сервирање, промешајте велики блок леда.
5. Кутлач ударац у камено стакло испуњено ледом. Украсите замрзнутим смрзнутим зеленим грожђем.

Сазнајте више о миксологији од награђиваних бармена. Прочистите своје непце, истражите свет духова и истрести савршени коктел за ваше следеће дружење уз МастерЦласс годишње чланство.