Једноставан рецепт са роштиља на жару

Ако вам икада треба подстицај да избаците роштиљ, покупите пола килограма печурки портобелло за роштиљ са пријатељима. Иако је укус печурки портобелло на жару изузетно повишен на отвореном пламену, ове равне смеђе капе могу бити ваш нови омиљени током целе године, изнутра или извана. Покушајте на жару да ове ромазне изложбене салате припремите за пљескавицу портобелло печурки са кремастим авокадом, као главно јело помешано са рижотом, или самостално са маслиновим уљем и зачинским биљем.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је роштиљ на жару?
• Како припремити печурку Портобелло за роштиљ
• Како уклонити шкрге са гљива Портобелло
• Можете ли јести стабљике гљива Портобелло?
• Шест идеја за маринаду за гљиве Портобелло гљиве
• Шта послужити са печуркама Портобелло на жару
• Савети за роштиљ на гљивама Портобелло
• Једноставан рецепт за гљиве Портобелло гљива

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је роштиљ на жару?

Печурке Портобелло - које су потпуно узгајана верзија кремини печурки - неке су од најсласнијих гљива - нарочито када се кувају. Портобело са жара је лака замена за месо због свог земљаног укуса и умамија, а основне састојке је прилично лако пронаћи у прехрамбеним продавницама и на пијацама у Сједињеним Државама.

Чврста текстура капа од печурки портобелло помаже им да издрже када се пеку на жару, а истовремено су довољно гипке да поприме укус маринаде. Портобело са роштиља је укусно прилог, предјело без глутена или ужитак за радну недељу за свакога без прекорачења укупних угљених хидрата у односу на ваше дневне вредности.

Како припремити печурку Портобелло за роштиљ

Са печуркама портобелло - попут свега што расте у нечистоћи - важно је да их темељито очистите пре јела. Започните тако што ћете прво уклонити стабљике, а затим очистите сву прљавштину са поклопаца користећи папирнати убрус или чисту кухињску крпу. Што мање воде нанесете на печурке, то ће бити боље јер ће оне ослободити влагу када се примени топлота. Такође можете уклонити шкрге - обложену доњу страну поклопца - да бисте смањили вишак течности током кувања, али су јестиви.

како направити прање јаја за пржење

Како уклонити шкрге са гљива Портобелло

Преокрените стабљику печурке према горе тако да се шкрге покажу
Препознајте доњу страну обложену остатком поклопца
Малом кашиком извадите само шкрге из глатког меса
Очистите поклопац остатака одбачених шкрге и осушите

Можете ли јести стабљике гљива Портобелло?

Стабљике гљиве Портобелло треба уклонити пре јела, мада могу бити корисне током процеса роштиљања као дршка за подешавање на топлоту. Једноставно повуците стабљику руком или клештима и баците у смеће или компост. Заједно са шкрге могу се јести и стабљике, али требало би да одвојите време да их уклоните пре служења.

Шест идеја за маринаду за гљиве Портобелло гљиве

Печурке портобелло на жару су свестране за здраве рецепте и упијају маринаду након 10 до 30 минута намакања у малој посуди или другој посуди. Основне идеје маринаде за печурке портобелло са роштиља укључују састојке који садрже сол, масти, киселину и топлоту.

1. Балзамико сирће и млевени каранфилић белог лука
2. Маслиново уље, со, црни бибер и италијански зачини
3. Соја сос и сезамово уље
4. Путер од белог лука са тимијаном или першуном
5. Мисо са чили уљем или другим зачином
6. Лимунов сок и свеж рузмарин

Комбинујте ове основне елементе да бисте трансформисали портобелло печурке додавањем дубине укуса. За разлику од меса, укупно време маринирања печурки портобелло не би требало сат времена - и то дефинитивно не преко ноћи - јер ће у супротном упити превише течности и / или соли, остављајући непријатан, готово неисправљив састојак неприкладан за роштиљ.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

шоље воде у галону

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

Шта послужити са печуркама Портобелло на жару

Печене печурке портобелло могу се пунити да самостално стоје самостално, сервирати са шкробном страном или ставити на врх пиринча или зрна и представити их као породични оброк. Наравно, све зависи од маринаде, али печурке портобелло на жару блистају једноставно.

• Упарен са пиреом, печеним или прженим кромпиром
• На лепињи са прељевима од пљескавице (парадајз, црвени лук, зелена салата)
• Са издашном кашиком чимичура на врху
• Уз спанаћ, кељ и остало зеленило
• Пуњено пармезаном и свежим босиљком
• Преко квиноје, смеђег или басмати пиринча или тестенине

Савети за роштиљ на гљивама Портобелло

Мисли као професионалац

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Не брините ако први пут припремате нове рецепте са печуркама портобелло. Ове гљиве су забавне за роштиљање, али важно је запамтити садржај воде скривен у наизглед чврстим портобелло печуркама.

Савети за печење портобело печурки на шпорету :

каква су јаја кавијар

• Користите ливено гвожђе или посуду за роштиљ како бисте дозволили да се печурке портобелло гриле помало као да патлиџани
• Обиље маслиновог уља или друге течности за кување спречиће да се печурке портобелло не лепе за тигањ
• Кувајте на умереној ватри да печурке крчкају док не омекшају и зачине

Савети за печење портобелло печурки на роштиљу :

• Загрејте роштиљ тако да је врућ пре него што на њега ставите печурке портобелло
• Пеците портобелло печурке на роштиљу 3 до 5 минута са сваке стране како би стекле боју
• Премажите капице печурки додатном маринадом да бисте заменили влагу ако их решетка почне да исушује

Алати за роштиљ на печуркама портобелло :

• Роштиљ или тигањ за роштиљ
• Уље или масти
• Клијешта или метална шпатула
• Здела или врећа (за маринаду)

Једноставан рецепт за гљиве Портобелло гљива

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Служи

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 кашика першуна
• 2 каранфилића белог лука, млевени
• 2 велике капице печурке портобелло
• Кошер со и црни бибер, по укусу
• Маслиново уље, за кување

1. Умутите маслиново уље, лимунов сок, першун и бели лук у малој посуди.
2. Ставите печурке портобелло у пластичну врећу. Печурке прелијте маринадом и зачините сољу и бибером по укусу.
3. Протресите кесу тако да су печурке потпуно обложене. Оставите да се намаче 10 минута, али не више од 30.
4. Загрејте средње грил тигањ на средње јакој ватри.
5. Додајте мариниране печурке у шерпу и оставите да се кувају са сваке стране 3 до 5 минута.
6. Кад су печурке мекане и мирисне, склоните их са ватре и одмах послужите.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући шефа Томаса Келера, Массима Ботуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.