Лагани пилећи сатај са рецептом од умака од кикирикија

Научите како да направите класичне индонежанске ражњиће од пилетине, плус сос од кикирикија.

где се може купити ацаи бобица

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је пилећи Сатаи?
• Какав укус има пилећи Сатаи?
• Како служити пилећи Сатаи
• Индонежански рецепт за пилетину Сатаи

Шта је пилећи Сатаи?

Сатаи је индонежанско јело направљено роштиљем раженог меса. Пилећи сатај (пилећи сатај) једна је од најпопуларнијих верзија - толико популарна да је постала омиљена у другим земљама југоисточне Азије, укључујући Малезију и Тајланд. Пилећи сатај се традиционално пече на отвореном, али можете га направити и унутра помоћу роштиља.

Какав укус има пилећи Сатаи?

Кад се пече на жару, пилећи сатај има пријатно димљени укус. Индонезијски пилећи сатаи је укусан соја сос , сирупаст соја сос који даје сатају слано-слатки укус. Тајландски салат од пилетине често је зачињен маринадом од рибљег соса, куркуме и лимунске траве препуне укуса и украшен свежим зачинским биљем попут цилантра који му даје светао, лимунски укус.

Како служити пилећи Сатаи

Пилећи сатаји ражњићи обично се служе као предјело кикирики сос (сос од кикирикија) и салата од краставаца. Такође је укусно послужено преко јасминовог пиринча. Сос од кикирикија толико се често служи са сатаи-ом, да се често назива сатаи-сосом. У Индонезији се, међутим, сос од кикирикија сервира са разноврсном храном, укључујући салате и пржени пиринач. Готово увек се прави са прженим кикирикијем - никад кремастим маслацем од кикирикија.

Индонежански рецепт за пилетину Сатаи

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

За пилетину :

• 1 кашика кецап маниса (слатки индонежански соја сос)
• 1 кашика сока од лимете
• 1 кашика кокосовог уља
• Пилећа бутина или пилећа прса без костију без костију, исечена на комаде од 1 инча

За сос од кикирикија :

дати по један пример сваке врсте сукоба.

• ⅔ шоља плус 2 кашике кикирикијевог уља, подељено
• ½ шоља несланог кикирикија са кожом
• 2 каранфилића белог лука, ољуштено и згњечено
• 1 пилећи чиле бибер, ситно исецкан
• 1½ кашике слатког сојиног соса
• 2 кашичице пасте од тамаринда (или замените 2 кашичице сока од лимете и прстохват смеђег шећера)
• ½ кашичица морске соли

1. Отприлике 30 минута пре него што планирате да кувате, намочите 24 ражња од бамбуса у води.
2. Направите маринаду. У великој посуди комбинујте соја сос , сок од лимете и кокосово уље. Додајте комаде пилетине и баците их на капут. Покријте и ставите у фрижидер, маринирајући пилетину док припремате сос за потапање.
3. Пржите кикирики. У малу шерпу на јакој ватри донесите ⅔ шоље кикирикијевог уља на 325 степени Фахренхеита. Додајте кикирики и пржите, непрекидно мешајући, док дубоко махагони не порумени, око 4 минута. Оцедити и оставити са стране да се охлади.
4. Загрејте малу таву на умереној ватри са 2 кашике уља и динстајте бели лук и чиле паприку док мирис и благо не омекша, око 3 минута.
5. У чинији процесора хране комбинирајте пржени кикирики са мешавином белог лука и чиле паприке, соја сос , тамариндна паста и сол. Пулсирајте да бисте формирали грубу пасту, а затим полако додајте воду, настављајући да пулсирате док сос не постигне жељену конзистенцију.
6. Провуците ражњиће. У сваки дрвени ражањ додајте 3-4 комада мариниране пилетине.
7. У међувремену, припремите спољни роштиљ са угљем или загрејте шерпу од ливеног гвожђа на шпорету на средње јакој ватри, лагано подмазујући решетке ако је потребно.
8. Роштиље пеците на роштиљу, повремено окрећући, док се лагано не угори и не скува, око 10 минута. Послужите вруће са сосом од кикирикија.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Иотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.