Водич за Ацаи бобице: Домаћи рецепт за Ацаи зделе

Дубоко љубичаста нијанса ацаи бобица познат је призор у кафићима широм света, често препуна вртоглавог низа свежег воћа и хрскаве граноле.

шта је Мацгуффин у филму

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта су Ацаи бобице?
• Одакле долазе Ацаи бобице?
• Какав је укус Ацаи бобица?
• Које су предности Ацаи бобица?
• Где купити Ацаи бобице
• Домаћи рецепт за Ацаи зделе

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта су Ацаи бобице?

Ацаи бобице (изговарају се ах-уздах-ее ) су плод палме ацаи ( Еутерпе олерацеа ). Дугуљасте, дубоко љубичасте бобице расту у великим спрејевима на гранама сличним лепези и садрже значајну, нејестиву коштицу која се мора уклонити пре уноса.

Одакле долазе Ацаи бобице?

Бобице Ацаи се гаје искључиво у Јужној Америци, широм делте реке Амазонке, као и Тринидад и Тобаго. Бобице су вековима биле локална дијететска намирница; у својим матичним земљама, смрвљена пулпа ацаи често се користи као зачин заједно са протеинима попут рибе или другог меса.

Какав је укус Ацаи бобица?

Ацаи бобице имају укус попут мешавине танги нара и малина, са изразито земљаним подтоном сличним какао-зрнима - којим Бразилци допуњавају ацаи сладолед. Смрзнути пире од ацаи често се комбинује са другим смрзнутим воћем, попут банане и мешаног јагодичастог воћа, да би заокружио свој укус у чинијама и смоотхиејима.

Које су предности Ацаи бобица?

Откако је 1980-их постао миљеник западне сфере здраве хране и велнеса, здравствене предности амазонске суперхране се навелико рекламирају. Уобичајено је да Ацаи бобице имају висока антиоксидативна својства, због нивоа антоцијанина (једињења које бобици дају препознатљиву љубичасту боју) и умереног садржаја полифенола. Међутим, ни садржај полифенола ни антиоксидативна својства нису научно доказани да промовишу одређене здравствене бенефиције, попут здравља срца или губитка тежине. (Ацаи сок је заправо нижи од антиоксиданса од црног вина.)

Једу се умерено, ацаи бобице могу бити благотворни додатак било којој уравнотеженој исхрани - садрже дијетална влакна и добру количину масних киселина - али већина нутрициониста препоручује гледање ацаи чинија и смутија посебно као посластицу, а не као свакодневну навику: Ацаи посуде може садржати више од два пута дневно препоручене количине шећера.

Где купити Ацаи бобице

Већина прехрамбених продавница у смрзнутим пролазима складишти пире од ацаи паралелно са остатком смрзнутог воћа. Бобице се такође повремено могу наћи у ацаи праху или соку ацаи бобица.

Домаћи рецепт за Ацаи зделе

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• ½ шоља смрзнутих ацаи бобица или ацаи пулпе
• 1 банана, исечена на кованице и замрзнута
• ½ шоља смрзнуте боровнице
• ¾ шоље бадемовог млека, воде или сока од поморанџе
• Свежи воћни прелив по избору, попут јагода, кивија, пасијонке, боровница, купина или малина, нарезан на коцкице
• Путер од орашастих плодова по избору (опционално)
• ¼ шоља граноле
• 1 кашика незаслађених кокосових пахуљица
• Душо, за кишење

1. У блендеру или процесору хране пире ацаи бобице, банану, боровнице и течност по жељи ставите у глатку смешу.
2. Пребаците пире у широку личну посуду за сервирање, а на врх ставите свеже воће, ковитлац ораховог путера, граноле и кокосових пахуљица. Прелијте медом по жељи.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.