Рецепт од пита са кремом од банане: Како направити крем-питу од банане

Крем пита од банане је класична десертна пита која је дубоко слатка и лагана попут ваздуха. Ову варијацију традиционалне крем пита која се преусмерава лако је направити и испунити укусом свеже банане.

просечан број речи за кратку причу

Пређи на одељак

• Шта је пита са кремом од банане?
• 4 савета за прављење савршене пита са кремом од банане
• Класични рецепт за питу од креме од банане
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Тхомас Келлер-а

Научите технике кувања поврћа и јаја и прављења тестенина од нуле од награђиваног кувара и власника француског веша.

Шта је пита са кремом од банане?

Крем пита од банане је популарна варијанта пита од креме која се састоји од куваног кремшните или пудинга, свежих кришки банане и прелива од шлага. Можете направити крем питу од банане са стандардом кора пите или кора на бази колачића направљена од грахам крекера или колача од ванилије наполитанки. Рани рецепти за пита са кремом од банане захтевали су загревање кришки свежих банана преливених шећером у праху неколико минута у рерни док не омекшају, а затим покривајући преливом од шлага. Савремени рецепти мешају исечене банане са кремом или их у потпуности замењују за пудинг од банана. Док се у неким варијацијама наздравља колач од беланаца врх, шлаг остаје основни прелив за слатки десерт.

4 савета за прављење савршене пита са кремом од банане

Ако први пут правите крем питу од банане, погледајте следеће савете:

1. Избегавајте презреле банане . Док банана бреад оригинални укус потиче од презрелих банана, за класичне кремасте пите од банане потребне су управо зреле банане за најбоље резултате. Презреле банане могу утицати на боју пудинга и унети неуравнотежену количину укуса банане у пуњење пита.
2. Равномерно распоредите кришке банане . Нарезане свеже банане дају овом десерту са потписом ненадмашни укус банане и пријатнију текстуру. (Коришћење есенције банане може надјев учинити превише глатким.) Равномерно распоређивање банана по целој пити осигурава да окусни окус буде присутан при сваком залогају. Слојеве кришки по дну коре, затим прекрити пудингом, а на врх додати још један слој банане. Прелијте питу облацима шлага и послужите.
3. Заштитите банане од порумене . Да бисте спречили да банане у пити порумене током процеса печења, пре него што их ставите у рерну, уверите се да су потпуно прекривене слојем креме. Када украшавате горњи слој пита нарезаним бананама, лагано их премажите лимуновим соком да бисте успорили оксидацију, помажући им да задрже своју бледо жуту нијансу.
4. Покријте пластичном фолијом . Остављање непокривеног домаћег пудинга да се охлади омогућава му развој непријатне густе коже. Најлакши начин да се одстрани ова кожа је да се један комад пластичне фолије постави директно на површину пудинга како би задржао влагу како би јој помогао да одржи глатку текстуру и спречи је да се исуши.

Класични рецепт за питу од креме од банане

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 15 кришки крекера од цимета, сломљено на комаде
• 1 штапић несланог путера, растопљени, плус 3 кашике на собној температури
• 2 шоље пуномасног млека
• 1 ¼ шоље тешке павлаке, подељене
• ¾ шоље шећера
• ¼ кашичица кошер соли
• 5 жуманца, на собној температури
• 3 кашике кукурузног шкроба
• 1 ½ кашичице екстракта ваниле
• 4 тек зреле банане, исечене на кованице од ½ инча
• 2 кашике јаворовог сирупа
• По жељи: млевени цимет, обријана чоколада или ситно сецкани кикирики за украшавање

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф.
2. У процесору хране мешајте грахам крекере док не постану густина песка. Додајте растопљени путер и пулс док се не уклопе - смеша треба да се држи заједно када се притисне у руци.
3. Пребаците у посуду за питу или тањир за пите и помоћу мерача или чаше за пиће смешу грахам крекера утисните у равномерни слој. Пеците кору док се не стегне, 8–10 минута, и пустите да се потпуно охлади.
4. Да бисте направили пудинг од ваниле, комбинирајте млеко, ¼ шоље креме, шећер и сол у средње шерпици на средње лаганој ватри. Пенасто умешајте. Једном када пара почне да се диже са површине млечне смеше, смањите топлоту.
5. Умутите јаја и кукурузни скроб, а затим полако додајте смешу јаја у шерпу, мутећи док се не згусне, око 2-3 минута. Када пудинг без трчања прекрије задњи део кашике, готово је.
6. Склоните са рингле и умешајте екстракт ваниле и путер. Оставите лист пластичне фолије директно на врх пудинга и пустите да се охлади.
   
7. Распоредите кришке банане равномерно дуж коре Грахам крекера. У потпуности покријте пудингом, заглађујући врх шпатулом. Замените пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 5 сати.
8. Када будете спремни за састављање, додајте преосталу шољу тешке павлаке у посуду миксера са постољем за мешање. Умутити док се не створе крути врхови, савити јаворов сируп и пазити да не избаци сав ваздух из смеше.
9. Врх пите украсите још једним слојем кришки банане, а затим додајте шлаг. Послужите украшено посипом цимета, обријане чоколаде или сецканог кикирикија.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући кувара Томаса Келера, Доминикуе Ансел, Габриела Цамара, Иотам Оттоленгхи, Гордон Рамсаи, Алице Ватерс и још много тога.