Пиринач од карфиола користи склоност карфиола да се распада на мале цветиће, представљајући поврће на сасвим нов начин.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је пиринач карфиол?
Пиринач од карфиола није уобичајени пиринач куван са карфиолом - то је карфиол исечен на ситне комаде који подсећају на зрна пиринча. Кувани пиринач од карфиола може заменити бели пиринач у многим лаким рецептима: пржени пиринач, бурито, рижото, тепсије или једноставан прилог за мешање. Може чак и да замени кус-кус.
Какав укус има пиринач карфиол?
Ридирана карфиол нема укус правог пиринча; има укус цветова карфиола, који имају благ, благо купусасти укус, попут већине брассица. Његов деликатан укус заостаје за оним чиме га зачините, било да је то соја сос или пармезан. Сирови пиринач од карфиола је за разлику од сировог белог или смеђег пиринча сигуран за јело. Када се динста, кафи пиринач поприма укус карамеле. Да бисте открили слаткоћу, кувајте пиринач од карфиола у маслиновом уљу или гхее-у у великој тави на умереној или јакој ватри док не порумени, око пет до 10 минута.
Једноставан рецепт од пиринча од карфиола
Служи
3Припремно време
15 минУкупно време
15 минСастојци
- 1 глава карфиола
- Обрежите карфиол, уклањајући стабљику и лишће. Оштрим ножем четвртину главе карфиола. Исеците дијагоналу да бисте уклонили језгро из сваке четвртине. Рукама сломите четири комада карфиола у велике цветове.
- Пребаците цветиће у цедило и исперите. Цвеће добро осушите на пешкиру или папирном пешкиру, уклањајући сву вишак влаге.
- Пребаците суво цвеће карфиола у посуду процесора хране и кратко пулсирајте. Наставите да пулсирате у кратким рафалима док карфиол не постигне жељену конзистенцију. Требали бисте имати мале комаде величине пиринча или кус-кус, а не пире. Ако немате процесор хране, можете да користите ренде за кутије.
- Уживајте у нарибаној сировој карфиоли или је пребаците у посуду за замрзавање и чувајте смрзнути пиринач од карфиола до 3 месеца. Алтернативно, динстајте карфиол на шпорету за орашаст, карамелизован пржени пиринач од карфиола.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.
