Мало је завршних прослава вечера које су тако елегантне као домаћа панакота. Кремасти италијански десерт захтева врло мало труда и доноси запањујућу, укусну исплату.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
Гордон Рамсаи предаје кување И Гордон Рамсаи предаје кување И
Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.
Сазнајте више
Шта је Панна Цотта?
Панна цотта, италијански за кувану крему, посластица је направљена од лагано заслађеног млека и кајмака, која се затим охлади и дода желатином у мале посуде или рамекине. Кремасти десерт има конзистенцију прозрачне креме или пудинга. Пре служења, панакота се обично окрене на тањир, мада се кашиком може јести и директно из рамекина.
Крем основа панна цотте може садржати било који број додатних арома (ванилија је најчешћа). Преливи од панна цотте могу садржати све, од кулија од свежег воћа до капљица или облога од карамела соса, слично карамели од флана или креме.
Какав укус има Панна Цотта?
Панна цотта је све око осећаја уста: Глатка, баршунаста крема има довољно напетости да држи кашику, али се топи у устима. Најбоља панна цотта има потцењени карактер, истичући својствену слаткоћу млекаре и топлину свежег зрна ваниле. Панакота не би требало да буде смешна или тешка. Кремасти десерт природно допуњује трпке, свеже преливе, као и јаче, слађе.
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања
Класични рецепт Панна Цотта
емаил рецепт0 Оцене|. | Тренутно стопа
Служи
4Припремно време
15 минУкупно време
4 х 21 минЦоок Тиме
6 минСастојци
- 1 шоља пуномасног млека
- 1 шоља тешке павлаке
- ¼ шоља шећера
- 1 ½ листова желатина
- Ан зрна ваниле (или 1 кашичица чистог екстракта ваниле), семе изгребано и остављено по страни
- ⅛ кашичица соли
- Свеже јагодичасто воће попут малине, купине или боровнице за послуживање
- Прво обришите папирни убрус са малом количином маслиновог уља и лагано подмажите унутрашњост рамекина.
- Сипајте млеко у мали тањир. Ставите листове желатине на врх и оставите да омекшају око 4 минута.
- Топла шерпа на средње лаганој ватри до потпуног растварања желатине, често мешање још око 2 минута. Додајте шећер и наставите да мешате. Ако млеко почне да се пари, смањите топлоту.
- Склоните заслађено млеко са шпорета и умешајте тешки шлаг, ванилу и сол.
- Пажљиво смешу од панакоте пажљиво сипајте у рамекине за једну службу. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 2 сата. (Ако планирате да их обрнете, сачекајте најмање 4 сата.)
- Ако се окреће, припремите плитку посуду до пола напуњену врућом водом. Пређите малом офсет лопатицом око обода панакоте да бисте мало отпустили; ставите рамекинс у водено купатило на 5 секунди. Уклоните и поставите малу плочицу за сервирање наопако преко отвора рамекина. Пажљиво окрените, држећи плочу на месту, и полако подигните рамекин, лагано вртећи да подстакнете паннакоту да се одлепи. Ако не успе, вратите се на кратко у водено купатило и покушајте поново.
- Послужите са свежим бобицама.
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Томаса Келлера, Массима Боттуру, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и још много тога.
