Рецепт за сос од Иакиникуа: Како направити јапански сос за роштиљ

Овај сос за роштиљ у јапанском стилу савршена је маринада за роштиљање.

Пређи на одељак

• Шта је Иакинику?
• Шта је сос од Иакиникуа?
• Јапански рецепт за сос од Иакиникуа
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама

Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.

Шта је Иакинику?

Реч иакинику означава месо са жара на јапанском. Најпопуларнија врста иакинику у Јапану се састоји од танких кришки говедине са жара преко угља или електричног роштиља, а затим умочених иакинику сос . Иакинику обично се прави на стоном роштиљу у иакинику ресторани или се послужују као део а донбури (чинија пиринча).

Шта је сос од Иакиникуа?

Иакинику сос је а гласно (сос за глазуру / умакање) који се обично служи као зачин или маринада за иакинику , или јапанско месо са роштиља. Као и сви сјајни кухињски зачини, појединачни рецепти за гласно варирају, али се лако могу прилагодити јелу при руци. Додајте мисо или шио који за слатко појачање умамија или тогарасхи (или пожељни зачински прах) за топлоту. Најпопуларнији гласно служити са иакинику је направљен са схоиу (соја сос), мирин, бели лук и семе сезама.

Јапански рецепт за сос од Иакиникуа

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 кашика сакеа
• 1 кашика мирина
• 1½ кашике шоју
• 1 каранфилић белог лука, нарибан
• 1 кашичица белог сезама (по жељи)
• Ицхими тогарасхи (јапанске пахуљице црвене паприке), по укусу

1. У малом лонцу на средње јакој ватри, прокухајте саке и мирин.
2. Смањите топлоту на средње и динстајте док алкохол не испари, око 2 минута.
3. Премешајте мешавину сакеа и мирина у малу термоотпорну посуду.
4. Додајте шоју, бели лук, семе белог сусама и ихими тогараши , ако се користи, и умутити да се комбинује.
5. Послужите као сос за роњење уз месо са роштиља.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.