Рецепт крваве Марије Волфганга Пуцка

Сами направите своје домаће Крвава Мари мик користећи свеж парадајз, јалапенос, лимунов сок, хрен и једноставан сируп у овом рецепту од шефа кухиње Волфганга Пуцка.

Пређи на одељак

• Шта је крвава Марија?
• Порекло коктела Крвава Мери
• Како направити најбољу крваву Марију
• Домаћи рецепт за крваву Марију кувара Волфганга Пуцка
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Волфганга Пуцка

У 16 лекција научите ексклузивне рецепте и технике кувања од кувара који стоји иза Спага и ЦУТ-а.

Кад живот захтева мало длаке од пса, ништа није на врху љествице ужина, баш попут добро грађене Крваве Марије. (Чак и конзервирана крвава маријска мешавина на 30.000 стопа учинит ће трик!) Као паковање препуно укуса једноставни Белини или Мимоза, Крвава Марија је отпоран, прилагодљив позив за узбуну - крунисан стабљиком целера или фантастичном зверињаком ражених зелених маслина, феферонциниса, копља киселих краставаца, сланине, пошираних шкампа или чак пржене пилетине.

У овом рецепту, шеф кухиње Волфганг Пуцк вам показује како да направите властити домаћи крвави мари мик од свежег парадајза, јалапеноса, лимуновог сока, хрена и једноставног сирупа.

Шта је крвава Марија?

Блооди Мари је зачињени, биљни коктел који садржи базу вотке и сока од парадајза и било који број арома попут Ворцестерсхире соса и љутог соса. Служи се преко леда у високој чаши, а украшава се целером, маслинама и клином лимуна.

Порекло коктела Крвава Мери

Као и већина прича о пореклу коктела, за Крваву Марију се каже да је била импровизовани изум на неколико различитих места током 1930-их - укључујући Харри'с Нев Иорк Бар у Паризу, и хотел Ст. Регис и 21 Цлуб у Нев Иорку. Порекло имена је непознато: у зависности од тога кога питате, Крвава Мери могла би се односити на краљицу Марију И, холивудску глумицу Мери Пицкфорд или разне конобарице и изложбене девојке по имену Мери. Четрдесетих година се кратко појавио под новим именом, Црвени чекић, који се, као што претпостављате, није држао.

Како направити најбољу крваву Марију

За једну порцију основног коктела Блооди Мари премажите дно чаше сољу, млевеним црним бибером, 1 кашичицом Ворцестерсхире соса, две цртице љутог соса и ½ унче свежег сока од лимуна и / или лимете. Додајте 1 ½ оз вотке и 4 оз парадајз сока и добро промешајте да се сједини.

Поспите морску со, целер или чили (морску со помешану са паприком) на мали тањир. Обложите чашу високе кугле лимунским клином и лагано притисните у сол да бисте добили равномерни премаз. Напуните чашу ледом и улијте мешавину Блооди Мари. Окусите и према потреби прилагодите ниво топлоте или зачина. Украсите штапићем целера, маслинама на ражњу и клином лимуна или креча.

Домаћи рецепт за крваву Марију кувара Волфганга Пуцка

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

Као кувар, правим коктеле који су кухарски вођени, каже Цхеф, са састојцима директно са тржишта. Лак рецепт Волфганга Пуцка за савршену Крваву Марију инспирисан је парадајзом на фармерима, који истиче користећи сопствени свеже замутљени сок од парадајза и украс од целих парадајза чери и кришки лимуна на ражњу.

• 2 наследства парадајза, на четвртине
• 2 кришке јалапено
• 1 оз једноставног сирупа
• 1 1/2 оз лимуновог сока
• 1/2 кашичице хрена, нарибано
• 4 оз вотке
• Сол и црни бибер
• Лед

1. Ставите четвртине парадајза и кришке јалапено-а у схакер за коктеле. Зачините са прстохватом соли и бибера.
2. Додајте једноставан сируп, лимунов сок и хрен. Мијешајте састојке у чаши за мијешање, чаши од пинта или тресилици.
3. Додајте вотку и лед. Покријте и добро промућкајте.
4. Ставите неколико коцкица леда у чашу за високе кугле, а на врх ставите процеђени садржај Крваве Марије. Сваку чашу украсите стабљиком целера и ражњем клин лимуна и парадајзом чери.

Овде сазнајте више о коктелима са куваром Пуцком.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Волфганга Пуцка, Гордона Рамсаиа, шефа кухиње Тхомас Келлер, Алице Ватерс и још много тога.