Волфганг Пуцк'с Пеацх Беллини коктел рецепт

Као кувар, каже Волфганг Пуцк, правим коктеле по принципу шефа кухиње, са састојцима директно са тржишта.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је Беллини?
• Савети за прављење Беллини коктела
• Како направити пире од беле брескве за Беллинис од огреботина
• Рецепт Беллини Волфганга Пуцка
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Волфганга Пуцка

Шта је Беллини?

Белини је италијански одговор на мимозу: једноставан и повољан буџет коктел направљен са шампањцем , Италијански прошек, или пенушаво вино и каша од беле брескве. Рецепт беллинија шефа кухиње Волфганга Пуцка превешће вас из ваше кухиње у италијанску регију Венето.

Савети за прављење Беллини коктела

• Испробајте различита пенушава вина у беллинију и одлучите које марке или сорте највише волите.
• Покушајте да направите Волфганг'с Беллини користећи пире од беле брескве купљен у продавници и опет домаћи пире. Упоредите разлику.
• Направите смрзнуту брескву Беллини са смрзнутом кашицом од брескве (или коцкицама леда) да бисте уживали у врућем летњем дану.
• Покушајте да замените сок од брескве, свеж нектар брескве или пире од жуте брескве. Да ли различите течности утичу на текстуру коктела прошек?
• Уживајте у девичанском звону замењујући прошек квалитетном газираном водом.
• Користите средства за чишћење непца (хлеб, крекери, сорбет итд.) Између гутљаја како бисте открили суптилне варијације укуса. Пренесите запажања непца у речи.

Како направити пире од беле брескве за Беллинис од огреботина

1. Окупите своје састојке: 1 1/2 лб (око 6) врло зрелих, свежих брескви (купите свеже брескве током врхунца сезоне брескве, која у Америци наступа око јула / августа), 3 кашике лимуновог сока и 1 1/2 кашике шећера.
2. Ставите брескве у велику посуду са кључалом водом на 15–20 секунди или док се кожа не подели. Уклоните кашиком са шупљином. Брескве одмах ставите у ледено водено купатило да бисте зауставили процес кувања.
3. Скините кору брескве помоћу ножа за резање. Прережите брескве на пола и уклоните коштице. Грубо исецкајте и ставите у средњу посуду. Додајте лимунов сок и шећер у посуду.
4. Пребаците садржај у блендер. Пирее брескве резати док не постане глатко. Проциједити кроз ситно мрежаста сита.

Рецепт Беллини Волфганга Пуцка

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Састојци

• Пире од беле брескве од 4 оз
• 2 шоље шампањца или пенушавог вина
• Лед
• 2 лимунска увијања
• 2 кречна увијања

1. Сипајте пире од брескве у бокал са ледом.
2. Полако додајте шампањац или пенушаво вино.
3. Лагано промешајте да се састојци уграде. Укус.
4. Проциједите у чаше или флауте за шампањац.
5. По жељи долијте Беллини са више шампањца или пенушавог вина.
6. Украсите цитрусним преокретима.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Волфганга Пуцка, Гордона Рамсаиа, шефа кухиње Тхомас Келлер, Алице Ватерс и још много тога.