Једноставни мексички рецепт за торту Ахогада

Научите како да направите потпис од града Гуадалахаре „утопљени сендвич“, једну од најпознатијих торти у Мексику.

како започети линију одеће

Пређи на одељак

• Шта је Тортас Ахогада?
• Једноставни мексички рецепт за торту Ахогада
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Габриеле Цамара

Прослављена куварица Габриела Цамара дели свој приступ прављењу мексичке хране која окупља људе: једноставни састојци, изузетна брига.

Шта је Тортас Ахогада?

Тхе утопљени колач је мексички сендвич са свињетином за који се верује да потиче почетком 1900-их у Гуадалајари, Јалисцо. Дословно „утопљени сендвич“ утопљени колач садржи карнитас на коме се сервира слани бироте , ролат од киселог теста са хрскавом, сланом кором, понекад намазан са препржени пасуљ (препржени пасуљ). Торта се утопи у зачињеном парадајзу и дрвени чили сос а преливен сировим белим луком. За разлику од других врста торти, које се обично послужују на меким кифлицама (било у облику торпеда котрљати се или стан тањир ), утопљени колач потребан је хлеб са више хрскава како би се спречила потпуна мекоћа.

Можете служити а утопљени колач било добро утопљен (добро утопљен у сосу) или напола утопљен (напола утопљен), или сендвич можете затопити у благи сос од парадајза и додати љути сос по укусу. Необавезне стране и додаци укључују ротквице, авокадо и свеж сок од лимете.

Једноставни мексички рецепт за торту Ахогада

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

За зачињену салсу :

како открити знак у порасту

• 10 осушених чилија арбол
• 4 каранфилића белог лука
• 1 мали бели лук, грубо исецкан
• 2 килограма ромског парадајза, грубо исецканог
• 2 кашике белог сирћета, плус још по укусу
• 1 кашичица сушеног мексичког оригана
• 1/4 кашичице црног бибера
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1 кашичица кошер соли, плус још по укусу
• Пилећи темељац (опционално)
• 1 кашика биљног уља

За сендвич :

• 8 кифлица саладо од бирота или другог хрскавог хлеба, попут багета
• 2 шоље препрженог пасуља
• Свињски карнитас од 3 килограма
• 1 шоља киселог црвеног лука или нарезаног сировог лука, за послуживање
• 8 кречних клинова, за служење

1. Рехидрирајте чиле де арбол у великој посуди са топлом водом, око 20 минута. Поставите на тањир обложен салветама да се оцеди и охлади. Једном кад се довољно охлади, уклоните чиле.
2. У блендеру комбинирајте рехидриране чиле са белим луком, луком, парадајзом, сирћетом, ориганом, црним бибером, кимом и сољу. Мешајте док не постане глатко, додајући воду или пилећи темељац да се сос разреди ако је потребно.
3. У лонцу на средње јакој ватри загрејте биљно уље док не заблиста. Додајте чиле-парадајз сос и пустите да крчка. Смањите топлоту и кувајте док се сос мало не згусне, око 10 минута. Ако сос постане превише густ, додајте још воде или пилећег темељца.
4. Поделите кифлице. Премажите по једну страну сваке кифлице препрженим пасуљем и сваку колутићу напуните карнитасом. Прелијте сосом преко сваког сендвича до бијеле ахогаде (добро утопљене). Послужите са нарезаним луком и клиновима креча.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.