Главни Храна Све о Чилеу де Арбол: Како кувати са Чилеом де Арбол

Све о Чилеу де Арбол: Како кувати са Чилеом де Арбол

Један од најпопуларнијих сушених чилија у мексичкој кухињи, арбол цхилес додаје топлоту салсама, адобосима и многим другим.

писање станд уп комедије за почетнике
Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Пређи на одељак


Шта су Цхилес де Арбол?

Светлоцрвени чиле де арбол дугачки су два до три инча и витки. Цхилес де арбол се готово увек продаје сушен и за разлику од друге сушене паприке која током процеса сушења има тенденцију да порумени, цхилес де арбол задржава своју црвену боју. Попут осталих чланова Цапсицум аннум врста, цхилес де арбол расте на грму, где сазревају од зелене до црвене.



Цхилес де арбол су такође познати као птичји кљун или чиле птичјег кљуна - не сме се мешати са чилеом тајландског птичјег ока.

Какав укус има Арбол Цхилес?

Цхилес де арбол је прилично зачињен и бележи 15.000–30.000 на Сцовиллеовој скали. Цхилес де арбол је мало блажи од кајенског бибера (30 000–50 000 Сцовиллеових топлотних јединица), али је знатно љући од јалапеновог бибера (2 500–8 000 СХУ). Имају димљени, орашаст укус који је додатно појачан тостирањем.

3 начина за употребу Арбол Цхилес-а

У кувању, цхилес де арбол доноси салсама и сосевима озбиљан зачин налик кајену и земљаност. Препеците их и препржите пре рехидрације да бисте појачали топлоту и орашастост. Ако не можете да пронађете цхилес де арбол, замените их мало љућом чиленском паприком (40.000–60.000 СХУ).



  1. Домаћи чиле у праху . Препеците чилије на сувом тигању или сувом комару, преврћући једном, док не буду лагано препечени и ароматични, око 1 до 2 минута. Стабљике можете уклонити кухињским маказама пре или после наздрављања. Тостирани чиле де арбол може да се самеље у чили прах или рехидрира.
  2. Чиле де Арбол Салса . За зачињену салсу од чиле де арбол, препечени чили скувајте у врелој води са каранфилићима белог лука, белим луком, парадајзом и томатиљосом, пустите да се охлади и пире са цилантром док не постане глатко.
  3. Облачење . Препечени чиле де арбол можете користити и за прављење адоба или маринаде. Маринирати свињетину у маринада од црвеног чилија (сос који садржи чиле де арбол заједно са чилијем од каскабела, инча, пасиле и гуајилло) за неки укусни тацос ал пастор .
Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.


Занимљиви Чланци