Савршени рецепт за торту од мексичког одрезака

Научите како да направите задовољавајући сендвич са торта од шницли код куће.

шта од следећег није потреба коју предлаже Маслов у својој хијерархији теорије потреба?

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је торта?
• Савршени рецепт за торту од мексичког одрезака
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Габриеле Цамара

Шта је торта?

Торта је мексички сендвич који се сервира на мекој ролни и пуни месом, сосом и разним додацима као што су крема, авокадо, салса и зелена салата. Торте су готово једнако саставни део мексичке уличне хране као и тацоси, али за разлику од тацоса, које су Азтеци правили од тортиља млевених од кукуруз , торте су релативно нова појава, која захтева употребу колутића сендвича од пшенице тзв бобине . Популарни колачи укључују Милански колач , кубански колач , утопљени колач , и, наравно, класична торта од шницла.

Савршени рецепт за торту од мексичког одрезака

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 1 кашичица анчо чиле праха
• 1 кашичица млевеног кима
• ¼ кашичица свеже млевеног црног бибера
• 2 лимете
• 1 кг бочни одрезак или сукњи одрезак
• ½ црвени лук, танко исечен
• ½ кашичица соли
• 2 чипола у конзерви у адобу
• ½ шоља павлаке
• 1 кашика маслиновог уља или другог биљног уља
• 2 ролице болилло
• ½ шоље освеженог пасуља (или разбијеног црног пасуља)
• ¼ шоља киселог јалапеноса
• ¼ шоља сецканог цилантра
• ¼ шоља смрвљена цотија

1. Направите маринаду за шницлу. У малој посуди комбинирајте чиле у праху, ким, црни бибер и сок од једне лимете. Умутити да се комбинује. Пребаците маринаду у пластичну кесу која се може затворити и додајте одрезак. Затворите торбу и нежно масирајте да се премаже. Оставите да седи на собној температури 30 минута или ставите у фрижидер до ноћи.
2. Маринирати црвени лук. У малој посуди комбинујте кришке лука са соком од пола лимете и сољу. Нека седи на собној температури док не буде спреман за састављање.
3. Направите зачињену павлаку. У блендеру или процесору хране комбинујте чипоте са павлаком и соком од пола лимете. Обрадити док не постане глатко и оставити са стране.
4. Велику таву или роштиљ намажите маслиновим уљем и подесите на средње јакој ватри. Када уље почне да трепери, пеците одрезак на жару око 3-4 минута по страни. Пренесите бифтек на даску за резање и исеците га по дијагонали на траке дебљине ½ инча.
5. Саставите торте. Исеците ролнице на пола и премажите доњу половину сваке ролне зачињеном павлаком. На врх ставите пасуљ, а затим додајте шницлу, кришке лука, јалапенос, цилантро и цотију.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају мајстори кулинарства, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Иотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел-а, Гордона Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.