КАКО СЕ КОРИСТИ КУЕСО ПАНЕЛА У МЕКСИЧКОМ КУВАЊУ

Панела сир је свестрани мексички сир који се може самељети на врху салате или сам уживати у њему, пржен или печен.

Наши најпопуларнији

Учите од најбољих

Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочети

Шта је сир Панела?

Пан је полумекани, бели сир од крављег млека из Мексика направљен од обраног млека. Панела сир је чврст, флексибилан и неће се топити када се загрева. Нежно је сољен и може се јести обично као међуоброк, а може се исећи и користити као сендвич пуњење.

Како направити сир од Панеле

Као и већина мексичких сирева, Панела сир је сир од крављег млека.

Панела сир је сир у облику скуте. Прави се загревањем обраног млека (не пуномасног млека), затим додавањем сирила како би се млеко подстакло да ствара сирну масу.
Затим се скута исече и стави у газу, где се зачини морском сољу и остави да се оцеди углавном суво, са само мало остатака сурутке (око 3 сата).
Једном исцедите, остаје вам глатки, свежи сир. Од сурутке се може правити швапски сир (Мексичка рикота).

4 начина употребе сира Панела

Пан сир је невероватно свестран:

Измрвљен . Може се смрвити и користити као прелив за хуевос ранцхерос, тацос, куесадиллас, енцхиладас, нопал салате и још много тога.
Резан . Додајте нарезане Панела сир поврх Мексички сендвичи, попут а цемита или а колач . За лагану ужину која се не куха, убаците пан кришке у кукурузне тортиље.
Печено . Панела сир је одличан и кад се пржи. Од пан сир задржава облик, покушајте да пржите дебеле кришке на маслиновом уљу. Послужите пржено пан соком лимете и цилантром за једноставно предјело.
Печена . Покушајте печено пан сир - пан омекшаће, а не растопити, да би се мазала на тортиља чипс или крекер.

Гордон Рамсаи учи кувању И Волфганг Пуцк учи кувању Алице Ватерс учи уметност кућног кувања Тхомас Келлер учи техникама кувања

Које су алтернативе Куесо Панели?

Ако користите пан сир као прелив, можете заменити друге мексичке сиреве попут цотија , Оакаца сир , или свежи сир . Рендана моцарела са ниском влагом је још једна добра замена за рендану Панела сир .

Ако се пржи или пече на роштиљу пан сир, потражите нешто сличне текстуре, као што су индијски панеер или халлоуми.

Желите да сазнате више о кувању?

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.