Нагаимо је неугледни мењач облика света иам-а.
Наши најпопуларнијиУчите од најбољих
Са више од 100 предавања можете стећи нове вештине и откључати свој потенцијал. Гордон РамсаиКување И. Анние ЛеибовитзФотографија Аарон СоркинСценаристика Анна ВинтоурКреативност и вођство деадмау5Електронска музичка продукција Бобби БровнШминка Ханс ЗиммерФилмско бодовање Неил ГаиманУметност приповедања Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил Ббк Мисти ЦопеландТехнички балет Тхомас КеллерТехнике кувања И: поврће, тестенине и јајаПочетиПређи на одељак
- Шта је Нагаимо?
- 4 начина да једете Нагаимо
- Како припремити Нагаимо
- Желите да сазнате више о кувању?
- Сазнајте више о МастерЦласс-у Ники Накаиама
Ники Накаиама учи модерно јапанско кување Ники Накаиама учи модерно јапанско кување
Ники Накаиама из н / нака са две Мицхелин-ове звезде учи вас како да поштујете свеже састојке својим иновативним приступом јапанским техникама кућног кувања.
Сазнајте више
Шта је Нагаимо?
Нагаимо ( Диосцореа јапоница ) је сорта јама пореклом из Источне Азије, позната и као кинески јам, корејски јам, јапански планински јам или иамаимо . Ове дугачке, витке јамице препознају се по светло жутој кожи и финим, белим длакама. Сирово нагаимо има благ, слаткаст укус и љигаву текстуру, сличну бамија . Можете користити нагаимо као прелив, украс или густин у салатама, супама, јелима са резанцима и помфриту.
4 начина да једете Нагаимо
Нагаимо може да се уврсти у многе јапанске рецепте, ужива онаква каква јесте, или да се дода јединствена текстура супа, варива и темаки суши рукохвати.
- Као предјело или прилог : Нагаимо салата је једноставна презентација сирових кришки јам обучених шујуом (соја сосом) и разним украсима попут катсуобусхи (сушене пахуљице паламида), исецкани нори и лишће шиса.
- Као прелив : Кашасто, нарибано нагаимо , такође познат као тороро , је популаран додатак јелима са резанцима као што су рамен, удон или тороро соба ( нагаимо послужује се преко резанци од хељдине собе). Јам је такође одличан прелив за јела од пиринча тороро гохан , нарибано нагаимо преко пиринча на пари, послужен са сировим јајетом и преливен сојиним сосом.
- Као згушњивач : Скробна лепљивост нарибаног нагаимо идеалан је за храну попут окономииаки , слане палачинке од купуса и јаја једе се широм Јапана. Додавање мало тороро тесту од пшеничног брашна даје палачинки лагану, пухасту текстуру.
- У помфриту : Кришке пржене на тави нагаимо претворити њихово месо у кремасто и слатко, а њихов благи укус чини их лаком допуном осталим смелијим компонентама у пржити уз мешање .
Како припремити Нагаимо
Обично можете пронаћи цело нагаимо у азијским бакалницама. За разлику од других кртоле , попут тароа или касаве, који се морају скувати пре конзумирања, нагаимо може се припремити и сирово и кувано уз једно упозорење: сирово нагаимо може иритирати кожу, па навуците пар рукавица пре руковања.
Да бисте прво припремили, ољуштите спољну кожу помоћу гуљења поврћа. Затим га нарежите на комаде или шибице величине залогаја да бисте јели сирово са мало прелива или зачина или пржите на тави док не порумене. Можете и решетку нагаимо микро-авионом или рендером за кутије (пажљиво, јер је изложено месо клизаво) за употребу као зачин, прелив или подлога за растреситу фритулу.
Желите да сазнате више о кувању?
Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишње чланство . Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Никија Накајаму, Габријелу Камару, кувара Томаса Келера, Јотама Оттоленгхија, Доминикуе Ансел, Гордона Рамсаиа, Алице Ватерс и друге.
