Како кувати свежи морски плод: Рецепт лако печеног плода плоча

Једна од најпопуларнијих белих риба, морска плодица има нежни, слаткасти укус који се подједнако добро слаже са киселим сосом од парадајза или богатим смеђим путером.

Учите од најбољих

Пређи на одељак

• Шта је морска плоча?
• Да ли је морска плод здрава?
• Како купити морску плочу
• 4 начина за кување морске плодове
• 8 сосова за послуживање са морским плодовима
• 11 једноставних идеја за рецепт за морски плод
• Рецепт лако печене морске плодове

Подигните своје кување на следећи ниво у првом Гордоновом МастерЦласс-у о основним методама, састојцима и рецептима.

Шта је морска плоча?

Халибут су пљоснате рибе - рибе које имају оба ока на једној страни тела и живе на дну океана. Назив морска плоча заправо се може односити на било коју равну расу из реда Плеуронецтиформес, али већина комерцијално доступних морских плодова је пацифичка морска плоча (Хиппоглоссус стенолепис). Налази се са обе стране северног Пацифика, али 80 процената улова долази са Аљаске, због чега је познат и као аљашка морска плоча.

Тихоокеанска морска плоча може бити дугачка 8 стопа и тешка 500 килограма, али у просеку износи око 10 до 60 килограма. Има благ, слаткаст укус, белог меса чврсте текстуре које приликом кувања постаје непрозирно. Тихоокеанска плоча плоча се не сматра ризичном, па је одржив избор морских плодова.

разне врсте рибе за јело

Да ли је морска плод здрава?

Халибут је добар извор хранљивих састојака, укључујући: омега-3 масне киселине, које подржавају здравље срца и мозга; антиоксиданс селен, који промовише здравље штитне жлезде; витамин Б3 (ниацин), који је укључен у здравље срца и коже; фосфор, који је важан за здравље костију и метаболизам; магнезијум, који може повећати енергију, кретање мишића; и витамин Б12, који је неопходан за стварање црвених крвних зрнаца. Халибут је такође комплетан протеин, што значи да садржи све есенцијалне аминокиселине.

крај новембра зодијак

Како купити морску плочу

Халибут је најбољи у пролеће и лето, између марта и септембра, а треба га избегавати од децембра до фебруара. Потражите месо чврсте текстуре које је прозирно и блиставо. Избегавајте промене боје, зелене или жуте масти или беле мрље, што може значити креду. Халибут се често продаје без коже, као одресци, а не као филе, јер може доћи од тако велике рибе. Добро се смрзава, па је у реду купити смрзнуту или претходно смрзнуту морску плочу.

4 начина за кување морске плодове

1. Испећи : Пекујте морску плочу на плочама за печење у рерни на 400 до 450 ° Ф док плоча мраза не постане непрозирна и меснате пахуљице сече се виљушком, око 10 до 15 минута. Печење морске плодове са пуно маслиновог уља, путера или чак у сосу спречиће је да се исуши.
2. Поацх : Покушајте да поширате деликатну морску плочу у сосу од парадајза или чорби ароматизованој лимуном и белим вином или маслацем, белим луком и першуном. Динстајте око 5 до 10 минута, у зависности од дебљине рибе.
3. Роштиљ : Темељито роштиљ и лагано премажите одреске морске плодове. Роштиљ на грилу на умерено врућем угљу док само не постане непрозиран. Овде научите како да кувате на роштиљу хибацхи .
4. Стеам : Морски плод можете кухати на пари у рерни стављајући рибу у паковања од фолије са течним зачинима као што је соја сос или лимунов сок.

МастерЦласс

Предложено за вас

Интернет часови које предају највећи светски умови. Проширите своје знање у овим категоријама.

Предаје кување И.

Учи кување

Предаје уметност кућног кувања

Предаје технике кувања И: поврће, тестенине и јаја

како увести лик у причу

8 сосова за послуживање са морским плодовима

Халибут има благ укус који се добро слаже са сосовима као што су:

1. Смеђи путер
2. Домаћи чипот мајонез
3. Путтанеска (парадајз, капари, бели лук)
4. Лимунов сок и капари
5. Медена сенфица
6. Беурре бланц (емулгирани сос од путера)
7. Песто
8. Цилантро-кречни сос

11 једноставних идеја за рецепт за морски плод

1. Ћевапи од халибута на жару са луком и бибером
2. Печена морска плоча са павлака и власац
3. Плоћица пржена у тави, са свежим кришкама лимуна, чери парадајзом и целим каранфилићима белог лука
4. Печена морска плоча са кором од пармезана
5. Паприка у италијанском стилу с инћунима, капарима и белим луком
6. Цевиче од морске плодове са ананасом, соком лимете и цилантром
7. Морски плод поширан у млеку
8. Пржена морска плодина у презли са мрким маслацем
9. Халибут на пари у пакету од алуминијумске фолије са соја сосом и бок чојем
10. Сендвичи са прженом рибом са сосом од салате и тартара
11. Халибут, бело вино и чорба од парадајза

Рецепт лако печене морске плодове

1 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

• 4 филета морске плодове од 8 унци (дебљине 1 инч)
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• Кошер со, по укусу
• Свеже млевени црни бибер, по укусу
• 1 лимун, танко нарезан

1. Загрејте рерну на 450 ° Ф и лагано подмажите посуду за печење. Ставите филете на посуду за печење, премажите маслиновим уљем и зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте кришкама лимуна и покапајте преосталим маслиновим уљем. Чврсто покријте посуду фолијом.
2. Пеците док морска плоча не постане непрозирна, а месне пахуљице се пресеку виљушком, око 10-15 минута.

Постаните бољи домаћи кувар са МастерЦласс годишњим чланством, које омогућава приступ ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући кувара Тома Келлера, Гордона Рамсаиа, Волфганга Пуцка и још много тога.