Рецепт сировог зеленог соса Габриеле Цамара

У Мексику свака регија има своју специјалност салсу засновану на локалним састојцима и локалном непцу. Сирови сосови - као зелени сос и пицо де галло —Су некувани, за разлику од осталих који би се могли ослонити на дубоки укус поугљеног поврћа и препечених чилија.

Салса верде, или зелена салса, име је добила по бујном профилу зелених састојака: свежи зелени томатиллос, зелени чили, савршено зрели авокадо, прегршт ароматичног цилантра и свежа зелена салата. Резултат додаје пикантни, али хладни, бистро зељасти карактер свему, од тацоса до тамалеса и шире.

Пређи на одељак

• Погледајте како Габриела Цамара демонстрира како направити сирови зелени сос
• 5 начина служења салсе верде
• Рецепт Салса Верде Габриеле Цамара
• Сазнајте више о МастерЦласс-у Габриеле Цамара

Прослављена куварица Габриела Цамара дели свој приступ прављењу мексичке хране која окупља људе: једноставни састојци, изузетна брига.

Погледајте како Габриела Цамара демонстрира како направити сирови зелени сос

Габриела Цхамбер

Предаје мексичко кување

5 начина служења салсе верде

Прављење салса верде од нуле је повјетарац, а кад га једном при руци имате, одлично се слаже са скоро свим оним чега се можете сјетити. Ево неколико начина за сервирање салса верде:

• Тацос : Нема платна разноврснијег од тацоа: салса верде је природни партнер за било коју врсту тацоа, од карнитаса до царне асада до пилетина Тинга .
• Тамалес и супе : Салса верде је савршен додатак за било шта што садржи земљане слатке призвуке миса , попут тамалес, сопес, куесадиллас, оф свеже тотопос , или тортиља чипс .
• Енцхиладас : Користите салса верде да бисте унели осветљеност у печена јела у облику тепсије попут енхиладе.
• Разведена јаја : Доручкујте добро разведене хуевос разводе: једну половину утапајте у салса верде, а другу у Црвени сос .
• Јела са роштиља : Служите салса верде уз рибу или месо са жара; хладна киселост и свеж укус додају лакоћу сланом диму и угљенисању.

Рецепт Салса Верде Габриеле Цамара

0 Оцене|. | Тренутно стопа

Макес

Припремно време

Укупно време

Цоок Тиме

Састојци

Ову сирову, кремасту салсу је једноставно направити. Садржи средњу топлоту и пуно мириса. Овде уместо мале зелене салате можете да користите срце од Ромеина; идеја је додати мешавини свежину и хрскавост. Потражите врло зрео авокадо - не би требало да пружа отпор кад га лагано додирнете споља и буде довољно мекан да у њега притиснете кашику.

Важно је да томатиллос, врста зеленог парадајза, позната као парадајз мексичке љуске, буде свеж - верзијама печених томатиллоса у конзерви недостаје јака киселост потребна да би сос заблистао. Свежи томатиљоси су обично доступни на латиноамеричким пијацама или пијацама пољопривредника, а вероватно су доступни у вашем локалном супермаркету.

• 860г малих томатила
• 20г белог лука, грубо исецканог
• 35г лишћа цилантра
• 2г каранфилића белог лука, пресечени на пола
• 20г цхилес серранос или јалапенос, омаловажен
• 20г мале зелене салате
• 165г авокада
• 140мл воде
• Соли по укусу

1. Додајте све састојке у блендер или процесор за храну и блендајте великом брзином док не постане глатко и комбиновано.
2. Окусите зачин и додајте још соли ако је потребно. Послужите одмах.

Постаните бољи кувар са МастерЦласс годишњим чланством. Приступите ексклузивним видео лекцијама које предају кулинарски мајстори, укључујући Габриелу Цамара, шефа Тхомас Келлер-а, Массима Боттура-у, Доминикуе Ансел-а, Гордон-а Рамсаи-а, Алице Ватерс и још много тога.